關于【在家里做簡單一點的醬茄子怎么做】，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、在家里做簡單一點的醬茄子怎么做：吃膩了大魚大肉，來一盤醬汁茄子，不蒸不油炸，下酒下飯易操作

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

不管是在燒烤攤上還是小餐館里，茄子都能算得上是讓人禁不住誘惑的食材了，因為真的是怎么做都好吃。今天小易來分享醬燒茄子的家常做法，用料簡單又家常，味道超級贊，特別下飯的一款家常菜，來看看怎么做的吧！

所需食材：

長茄子4條、大蒜、大蔥、食用油、豬油、甜面醬、黃豆醬、蠔油、生抽醬油、清水、淀粉、香油

制作步驟：

第一步：買回來的長茄子清洗干凈后，切去頭尾不要；然后改刀切成大一點的滾刀段。

第二步：多一點的大蒜切成末，大蔥也切成末備用。

第三步：把鍋充分燒熱后加入小半勺食用油，然后把茄子下入鍋中，先來煸炒一下；接著加入少許清水，繼續翻炒至茄子變軟、變色，炒好后把茄子倒出來備用。

第四步：把鍋燒熱，加入一小塊豬油，熬化后下入蔥蒜末，煸炒出香味；然后加入少許甜面醬和一勺黃豆醬，翻炒出醬香味；接著往鍋中加入少許清水、蠔油、生抽醬油并煸炒均勻。

第五步：往鍋中下入準備好的茄子，再加入少許蠔油和生抽醬油并翻炒均勻；然后往鍋中加入少許清水，再轉中小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

第六步：時間到了開蓋，往鍋中淋入少許水淀粉勾芡，并開大火炒一下；出鍋前淋入少許香油，翻炒均勻即可裝入盤中；最后撒上少許蔥花點綴，美味即成。

制作關鍵點：

1.在食材的選擇上，最好選擇蒂那邊發白的茄子，這種茄子比較嫩。

這樣做出來的茄子一點也不吸油，吃起來沒有油膩感，吸足了醬汁的味道，入口軟嫩，超好吃！別看了，越看越饞，快來自己做吧！

本期醬燒茄子的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月13日的視頻制作，我們下期見。

2、在家里做簡單一點的醬茄子怎么做，爆好吃的醬茄子怎么做

茄子吃法非常多的，但是我認為最經典的吃法就是醬茄子。它不但口感柔軟，鮮嫩爽滑，而且還具有美容養顏功能。廢話不多說，直接上醬茄子做法。

材料：

食材：茄子(最好是紫色的)，五花肉;

輔材：大蒜，大蔥，生姜

調料：生抽，豆瓣醬或海鮮醬，料酒，蠔油，白糖，香油，味精，胡椒粉，鹽，干的紅辣椒。

醬茄子做法

第一步

食材準備：洗干凈茄子，并且在茄子兩頭切開。把五花肉切成丁狀。

第二步

輔材準備：大蔥，生姜，大蒜，紅垃圾要切成沫狀，以便備用。

第三步

打開火在鍋里加適當的油，然后小火燒到三到四成熱，然后把茄子放到鍋里，小火煎熟。

第四步

這一步是調調料，告訴大家調料秘訣。豆瓣醬一勺半，醬油、蠔油，料酒，白糖各一勺。香油半勺，蔥花，味精，大蒜，鹽，辣椒，具體口味看自己。然后加入水，水的體積是調料體積的兩倍。

第五步

把油煎中的茄子翻身，不要讓茄子糊掉，等到茄子被煎軟的時候，盛出來備用(在此過程中茄子皮千萬不要弄壞)

第六步

繼續加熱放油，把五花肉放入然后加蔥花，生姜，大蒜，胡椒粉來嗆五花肉直到五花肉顏色變掉

第七步

把油煎過的茄子，醬汁放到一起，然后大火燒開，然后再輕搖鍋底主要目的是讓醬汁和茄子均勻混合，小火燜。

第八步

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