土豆燒茄子的家常做法？

準(zhǔn)備食材：茄子一個(gè)，這次是買的面包茄子，2個(gè)土豆，家里正好有豬頸背肉一小塊就拿來用了，炒這個(gè)菜，最好用五花肉。

1、食材洗凈，土豆去皮和茄子都切成滾刀塊，豬肉切薄片。

2、因?yàn)榍炎映吹臅r(shí)候吸油，所以需要提前把茄子加鹽腌制20分鐘，鹽的量調(diào)味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攢一下，把水分?jǐn)€出來，土豆用清水沖一下，去去淀粉，撈出和茄子放一起備用。

3、蔥姜蒜適量切細(xì)，爆鍋備用。

4、鍋中倒入食用油，這兒用的是花生油，量比平時(shí)炒菜稍多些，油微熱后放蔥姜蒜爆鍋。

5、放豬肉煸炒，豬肉變色后加入2勺醬油，3勺料酒讓豬肉上色。

6、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的時(shí)候加鹽了，這里就不用加了。

7、茄子稍微炒軟后，加入適量的熱水，水量以剛沒過土豆和茄子即可，如果有高湯的話替代水更好。

8、加水后稍燉會(huì)，待湯汁吸收，土豆和茄子都綿軟后加少許雞精翻勻出鍋。土豆燒茄子的家常做法，綿軟，咸香。

茄子土豆有哪些做法？

土豆和茄汁市面上有很多的做法，我簡答的介紹土豆和茄子的其中一種美食的做法：

土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會(huì)干干的。

小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。

放入青椒塊翻炒幾下。

倒入“碗汁兒”。

煮滾“碗汁兒”。

放入炸好的土豆和茄子塊。

翻炒均勻。

放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。

炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。

成品。

小貼士

土豆煮1-2分鐘后，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋?zhàn)?，?huì)比較省油。醬汁中全部的材料混合就是“碗汁兒”。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的關(guān)鍵，請勿省略此步驟。關(guān)于鹽的用量，由于碗汁中已經(jīng)有醬油和蠔油，味道清淡者不建議添加鹽份。

紅燒茄子 擺盤的時(shí)候加上土豆絲叫什么名字好

可以適應(yīng)消費(fèi)者的口味。可以叫土豪菜。土豆，燒好的茄子很霸道，所以可以創(chuàng)新一點(diǎn)，土豪菜。

土豆的做法，肉皮燒茄子土豆怎么做好吃，肉

食材茄子2g土豆3ml肉皮100g油適量鹽適量蠔油適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量十三香適量小辣椒1個(gè)雞精適量香菜適量料酒適量干辣椒適量制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù)：步驟1肉皮刮凈毛切成塊2放水里加料酒煮約3分鐘3撈出控凈水4土豆去皮，茄子洗凈發(fā)盯篡故詁嘎磋霜單睛5把土豆.茄子切成塊6鍋燒熱放油下肉皮煸炒7放干辣椒段.蔥花.姜末炒香8倒入適量一品鮮醬油9把肉皮炒上色，加點(diǎn)十三香10把土豆茄子放入鍋里翻炒11再加點(diǎn)料酒去腥增香12炒至茄子皮軟.土豆上色13加入適量水大火燒開，放點(diǎn)蠔油增鮮14這時(shí)改成小火15香菜小辣椒洗凈，大蒜去皮16把小辣椒.香菜.大蒜切成末17燒約10分鐘這時(shí)湯汁已干，再加點(diǎn)鹽，放入圖16的三末18再加點(diǎn)雞精炒勻19出鍋裝盤即可

辣醬燒茄子燉土豆，辣醬燒茄子的做法和技巧有哪些

主料 2人份茄子1個(gè)、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、蔥少許輔料辣椒醬1湯匙、生抽1茶匙、精鹽少許辣醬燒茄子步驟1材料準(zhǔn)備好，茄子切長條，用清水泡一會(huì)后撈出控干步驟2青、紅椒切絲，蒜切沫；鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟后放入茄子步驟3半煎炸的方式將茄子炒至軟熟后盛出，鍋里留少許油爆香蒜蓉步驟4放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子步驟5放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調(diào)入少許鹽，撒上蔥花即可

番茄燒茄子土豆怎樣做才好吃

食材明細(xì)茄子1個(gè)西紅柿1個(gè)土豆1個(gè)蔥適量姜適量鹽適量味精適量醬油適量咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時(shí)簡單難度番茄燒茄子土豆的做法步驟1準(zhǔn)備食材2處理食材，茄子土豆削皮切成均勻的長條壯，西紅柿切塊兒。3鍋里放少許油，先把茄子煸一下。4煸軟，到這個(gè)程度就可以了。5鍋里放油，炒蔥姜然后放入西紅柿。6等西紅柿榨出汁來放入茄子，炒。7再放入土豆，放鹽味精，蓋上鍋蓋燜炒一會(huì)。8等土豆變軟就可以出鍋了。

咖喱土豆燒茄子怎么做

咖喱土豆燒茄用料 姜 2片、洋蔥 1個(gè)、大蒜 1瓣、紅辣椒 1個(gè) 土豆 450 g 番茄沙司 1茶勺 咖喱粉 2茶勺 蔬菜湯 30法閥瘁合誆骨搭攤但揩0 ml 茄子，1個(gè)，約300 g 番茄，1罐，約 400 g 白芝麻 香菜 咖喱土豆燒茄子的做法 姜、蒜切碎。洋蔥、辣椒切圈。土豆去皮切塊。茄子切塊姜、洋蔥、打算和辣椒在油里炒香加入土豆，翻炒一會(huì)。加入番茄沙司和咖喱粉。炒開后加入番茄。加入蔬菜湯、鹽。蓋上蓋，小火燒20分鐘下入茄子，翻炒一下，繼續(xù)上蓋小火燒10分鐘。最后中火收汁，撒上芝麻和香菜，即可

怎么做好吃，土豆燒茄子的家常做法

土豆燒茄子的家常做法材料原料：茄法龔瘁夾誆蝗搭偉但連子，土豆，柿子椒調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油做法1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。2、鍋內(nèi)加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會(huì)，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會(huì)兒。3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。

在家制作燒茄子，為什么總是不成功 茄子炸不熟 土豆也沒熟透

茄子切滾刀塊，用鹽腌一下，然后抹淀粉，下油鍋炸。 土豆做法同。 為什么總是熟不透，不成功呢。我是用電炒鍋?zhàn)龅?，四個(gè)檔，500,500,500,800. 誰能教我啊，到底哪做的不對啊。同問?。?！等高人回答！

土豆的做法，肉皮燒茄子土豆怎么做好吃，肉

食材茄子2g土豆3ml肉皮100g油適量鹽適量蠔油適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量十三香適量小辣椒1個(gè)雞精適量香菜適量料酒適量干辣椒適量制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù)：步驟1肉皮刮凈毛切成塊2放水里加料酒煮約3分鐘3撈出控凈水4土豆去皮，茄子洗凈發(fā)盯篡故詁嘎磋霜單睛5把土豆.茄子切成塊6鍋燒熱放油下肉皮煸炒7放干辣椒段.蔥花.姜末炒香8倒入適量一品鮮醬油9把肉皮炒上色，加點(diǎn)十三香10把土豆茄子放入鍋里翻炒11再加點(diǎn)料酒去腥增香12炒至茄子皮軟.土豆上色13加入適量水大火燒開，放點(diǎn)蠔油增鮮14這時(shí)改成小火15香菜小辣椒洗凈，大蒜去皮16把小辣椒.香菜.大蒜切成末17燒約10分鐘這時(shí)湯汁已干，再加點(diǎn)鹽，放入圖16的三末18再加點(diǎn)雞精炒勻19出鍋裝盤即可

辣醬燒茄子燉土豆，辣醬燒茄子的做法和技巧有哪些

主料 2人份茄子1個(gè)、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、蔥少許輔料辣椒醬1湯匙、生抽1茶匙、精鹽少許辣醬燒茄子步驟1材料準(zhǔn)備好，茄子切長條，用清水泡一會(huì)后撈出控干步驟2青、紅椒切絲，蒜切沫；鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟后放入茄子步驟3半煎炸的方式將茄子炒至軟熟后盛出，鍋里留少許油爆香蒜蓉步驟4放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子步驟5放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調(diào)入少許鹽，撒上蔥花即可