怎樣炒茄子好吃又簡單？

1.先提前準備3個洗干凈的新鮮茄子，逐個把茄子的皮都削去不必，茄子削皮后，先切成大概7-8cm的長段，隨后所有切成條形，茄子切完后，放進盆里邊，往盆里添加一勺鹽攪拌勻稱，攪拌后放一旁腌10分鐘，讓茄子脫干。

2.下面相切必須的別的火鍋配菜，提前準備2個洗干凈的螺絲椒，給這個菜提升辣度，所有切成段預留，再切一個小辣椒來配搭色調，取2個野山椒，也切成小圓圈預留。

3.隨后調一個魚汁，碗里添加3勺子的白砂糖，加2勺的白醋，再添加2勺的生抽醬油，添加一勺的米酒，再加一點白胡椒粉，添加小小勺的鹽，再加一部分的蔥蒜進來，再添加一勺玉米淀粉攪拌均勻，我們這一魚汁就調好啦。

4.這時候茄子腌好啦，用雙手用勁擠壓茄子里邊的水份，擠干水分的茄子放進此外一個盆里邊，再分批添加玉米淀粉，用筷子攪拌均勻，讓這種茄子都勻稱地沾有木薯淀粉。

5.鍋中倒入小量的油，油燒之后轉低火，把裹上木薯淀粉的茄子倒入鍋里邊煎炒，傳統式的川香茄子是用油膩的，我們在家里做得話無需油膩，就是這樣漸漸地煎炒，那樣節油、不去油，并且還身心健康。

6.一直把茄子煎炒到表層焦淡黃色的情況下，再添加切完的青小辣椒進來翻炒，把辣椒炒至斷生后，再所有撈入盤里預留。

7.鍋中再次倒入油，再添加蔥蒜進來，不太喜歡蔥姜蒜的并不加，炒成里邊的香氣，炒成香氣后，添加一湯匙郫縣豆瓣醬，再添加切完的野山椒進來翻炒，炒成里邊的香辛辣味，再把剛剛調節的料汁倒入鍋里邊，把料汁炒勻，炒進料汁的香味，隨后倒入茄子進來翻炒，這一茄子自身早已熟透，翻炒勻稱就可以起鍋擺盤了。

炒茄子怎么樣會不發黑呢？

少放西紅柿就可以

茄子切得不均勻,該怎么炒

正常炒就行，有些塊大的可能會生一些，但是也不會影響口感

剛剛吃了西紅柿炒雞蛋加茄子會怎么樣？現在肚子有點疼！求解答下！謝謝了！

炒茄絲：先將肉絲放入鍋中煸炒后，放入蔥絲，然后放入茄絲，小火翻炒，（這樣可以少放油，比較健康）。待茄子熟了，放入醬油和味精，不放鹽，個人認為不放鹽吃著香。西紅柿炒雞蛋打好兩個雞蛋，切一個西紅柿；油燒熱放入雞蛋，翻炒，使其不要成太整的塊；小火，放入西紅柿，翻炒，待其變軟；放入少量鹽和白糖，即可。酸辣土豆絲干紅椒切絲，土豆切絲后用水浸泡，蒜切片；炒鍋上火，燒熱后加適量植物油，油熱后，放入花椒、干紅椒絲、姜絲熗鍋，再放入土豆絲，大火翻炒；放入鹽、糖、醋翻炒，起鍋即可。

青椒土豆炒茄子怎么做

1.茄子洗干凈，切成小塊2.大辣椒切成小塊3.土豆去皮，切成小塊4.茄子先放入油鍋炸軟，盛出5.鍋燒熱，放入豆油，蔥煸炒，放入柿子6.再放入土豆，清水燉10分鐘7.加入茄子和大辣椒旺火炒幾下加入鹽，翻勺出鍋小貼士茄子先放入油鍋扎軟，味道和口味很好

茄子怎么炒？

您好！1. 茄子洗干凈后滾刀切；2. 準備一個比較大的碗，加鹽；加水，攪拌，讓鹽融化；3. 放入切好的茄子；再擠點檸檬汁（沒有就省略了）4. 番茄清洗干凈；把番茄切成丁，番茄小半個就夠了。5. 碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒醬（或者豆豉醬，辣椒醬）；加入一勺老抽；加入三勺水；加入半勺白糖；加入半勺生粉；充分攪拌均勻備用。6. 熱鍋后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味；7. 加入番茄丁，炒到番茄有點融化的樣子；8. 開大火，放入茄子，快速不斷地翻炒,先加少許調好的汁水，鍋中會有火，操作單筏廁禾丿鼓搽態敞卡要小心；9. 再分兩次加入調好的汁水，慢慢地放，放完后水也會沸騰才對；10. 蓋上鍋蓋燜半分鐘就可以了，撒上蔥，不需要加雞精和鹽。希望能幫到你，玩你采納。

長條的茄子怎么炒好吃

蒸茄子蘸蒜泥醋吃

炒茄子家常茄子怎么做

炒茄子的做法步驟1將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。2青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。3鍋中倒油，下入姜絲煸炒。4再倒入肉絲炒。5肉絲炒熟后盛出。6鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。7炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點）。8再氦盯份故莓嘎逢霜撫睛倒入炒好的肉絲。9放入青紅椒絲翻炒一會。10出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。

炒茄子茄子怎么做好吃

花揣羔廢薏肚割莎公極中國的茄子都是長長的，紫紫的，燒出來也亮亮紫紫的很好看。德國的茄子長得圓圓黑黑的，燒完以后烏漆嗎黑一片，拍出照片來都沒樣子。而且這幾天德國的天暗的早，等我燒完菜的時候，天已經開始黑了，照片在光線不足的情況下，真的是很難拍得好，所以深深覺得光線對相片是多么的重要啊！ 茄子的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。 維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。食材與明細茄子450克五花肉100克蔥段適量姜片適量蒜片適量鹽適量料酒半大湯匙生抽2大湯匙糖適量胡椒粉少許植物油適量難度初級時間30分鐘口味微辣工藝炒做法步驟1. 準備好所有的食材。2. 五花肉切成薄片，茄子切成剪刀塊，蒜、姜和蔥切成片和段。3. 鍋中倒入適量的油，6成熱時，用小火煸炒五花肉至出油撈出備用。4. 在鍋中再倒入少許的油，煸炒蔥姜蒜至出香味。5. 倒入茄子，加少許鹽煸炒至茄子軟透。6. 加入肉片，翻炒一會后，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉繼續翻炒均勻即可。溫馨小提示1.五花肉片煸出油以后，吃起來更加香。2.茄子入鍋后一定要不斷的翻炒，不然很容易黏在鍋上。

長豆炒茄子的做法，長豆炒茄子怎么做好吃，長豆

步驟長豆燒茄子條的做法步驟11.茄子切長條放鹽水里肌罰冠核攉姑圭太氦咖泡著備用長豆燒茄子條的做法步驟22.長豆切長條洗干凈長豆燒茄子條的做法步驟33.蒜頭切碎，生姜切絲，辣椒切片，芹菜切段長豆燒茄子條的做法步驟44.炒鍋放油（稍微多點油）放入長豆炒熟備用長豆燒茄子條的做法步驟55.留適量油放入茄子煎一下長豆燒茄子條的做法步驟66.放入蒜頭和辣椒翻炒長豆燒茄子條的做法步驟77.茄子軟了放入炒熟的長豆長豆燒茄子條的做法步驟88.調入生抽長豆燒茄子條的做法步驟99.放入芹菜和生姜長豆燒茄子條的做法步驟1010.調入適量鹽巴出鍋

茄子絲炒肉的做法，茄子絲炒肉怎么做好吃，茄子

材料青辣椒半個，長茄子1個，肉絲肉末適量，蔥白，油，醬油，鹽做法1、將青辣椒切成絲，蔥白切少量，辣椒絲和蔥的比例約為2:12、將肉用醬油拌好，放置十五分鐘到二十分鐘。3、將茄子切成茄子絲，粗度大約是肯德基薯條的三分之二，注意粗細要均勻。4、油熱后（多放油，茄子吸油）下青辣椒、蔥白。5、等到聞到青辣椒和蔥白散發出的香味，并翻炒片刻后，將肉下鍋翻炒至肉變色、五分熟后，將茄子下鍋。6、翻甫氦顛教郯寄奠犀訂簍炒茄子至所有茄子都開始冒出水時（重要），放鹽。7、翻炒至茄子熟后即可出鍋。