肉末茄子怎么做又簡單又好吃？

用料

茄子 1-2個

豬肉餡 30克

料酒 少許

蠔油 1勺

姜蒜末 適量

郫縣豆瓣醬 1大勺

水淀粉 適量

做法步驟

1、我們準備一根長長的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜適量，喜歡吃辣的同學可以配幾根小米辣

2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成長條，同學們可以切成自己喜歡的任意形狀，但盡量切塊小一點便于更容易燒透入味

3、切好的茄子，泡在鹽水里，防止茄肉接觸空氣后變黑。

4、水開后，把茄子均勻鋪在蒸鍋上。上蓋，中大火蒸4分鐘

5、鍋燒熱后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一會

6、把豆瓣醬放入炒香炒出紅油，注意調小火不然醬容易糊鍋

7、加入一小碗清水，加適量的鹽調味，半勺醬油和料酒，有蠔油可以倒半勺提鮮

8、水再次燒開后，把蒸好的茄子入鍋，轉中火燒大約6分鐘，看到茄子徹底軟了就可以了具體時間根據自家火力大小

9、準備水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水攪拌均勻備用

10、6分鐘后，可以看到茄子已經燒軟了，我們把水淀粉均勻的淋進去，立刻翻拌均勻.就可以起鍋了

肉末茄子最正宗的做法？

肉末茄子的做法步驟

1.茄子洗凈切段。放食鹽腌制半小時，冷水洗凈浮鹽。

2.撰干水分備用。

3.熱鍋冷油，油熱放肉糜。

4.翻炒至肉糜斷生。

5.放茄子翻炒。

6.放生抽。

7.放椒鹽粉。

8.炒均勻。

9.放白糖。

10.翻炒至茄子變軟。

11.切杭椒和蒜末。

12.放杭椒和蒜末。

13.炒3分鐘左右，放雞精。

15.炒至茄子顏色變深即可。

16.成品。

小竅門&溫馨提示

全程不放一滴水，放了水味道就不好了。

肉末茄子怎么做好吃

肉末茄子怎么做好吃五花肉切去皮剁姬訂灌寡弒干鬼吮邯經成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌制備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花 鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）后投入瀝干水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用 鍋中留一點點底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然后放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤食材）

肉末茄子蓋飯怎么做

1. 茄子切段劃花刀，蒸熟。2. 肉末加蒜蓉炒香。加茄子翻炒。3. 加調料，炒至茄子爛軟。蓋到飯團上。4. 擺盤。望采納！

茄子肉末面怎么做

材料主料：茄子80g、肉末50g、面條120g；輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、胡椒粉適量、水適量茄子肉末面1鍋熱油，下入肉末，炒至變色。2加入茄子，炒至變軟。3加入適量水，燒開。4加入面條同煮。5加入適量鹽 雞精和胡椒粉調味。6最后撒上蔥花即可。小貼士撒上蔥花提味，加入適量胡椒粉調味。

肉末茄子怎么做

食材準備主料：茄子(紫皮、長)300克輔料： 九層塔15克豬肉(肥瘦)50克調料：大蒜5克 鹽3克白砂糖3克醋3克 淀粉(豌豆)3克植物油20克制作方法11. 茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4. 最后，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。[1]制作方法21.茄子（圓形、長形均可）切成1厘米大小的片；2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火偏軟后備用；3.鍋中倒入少量油，放入蔥姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據喜好放入青紅椒丁；4.炒到一定程度后，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。制作方法31.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水；2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；4.炒至茄子發焉后，盛出備用；5.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散；6.小火炒干肉末（炒至肉末微微發黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。[2-3]制作方法41. 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。2. 茄子洗凈，切小塊。3. 小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。4. 油鍋燒熱放蒜片，爆香。。5. 加入肉末，炒均勻。6. 肉末炒開后，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據說可以防止茄子變黑，無從考證，但是今天的茄子居然沒有黑，不知道是不是西紅柿的作用）。7. 加入切好的茄子，炒均勻軟爛。8. 加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。制作方法51.肉餡用料酒腌制十分鐘2.茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒3.炒鍋內拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出4.鍋內倒少量植物油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味5.下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋制作方法61. 將茄子切成細長條放入蒸鍋中；2. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進去就蒸好了；3. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調料汁備用；4. 將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；6. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；7. 待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；8. 翻炒幾下后加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鐘；9. 煮好后加入紅椒丁， 翻炒均勻；10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；11. 最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。

肉末塞茄子怎么做如何做好吃

用料 長茄子5-6個肉末250克醬油適量鹽適量糖20克鹽1點點生姜2-3片料酒3–5克步驟 1長茄子切成7-8cm長，然后用刀在橫切面上切2刀，注意不切到底，只要切一半多籂紶焚咳蒔糾鋒穴福膜一點。步驟 2把切好的茄子泡在水里10分鐘。這樣便于后面塞肉。步驟 3肉末里加小蔥 生姜 鹽 味精 料酒 然后用筷子向一個方向攪拌。步驟 4把肉末塞進去步驟 5把茄子放進鍋里加醬油，水 。中小火燒15分鐘，等燙收干了就可以出鍋了。步驟 6肉吸收了茄子的香味

烤肉末茄子（烤箱版）怎么做如何做好吃

烤肉末茄子（烤箱版）的做法步驟烤肉末茄子（烤箱版）的做法圖解11. 長茄子一根洗凈，茄子表面全部抹上一層油，放在鋪上錫紙的烤盤里，烤箱220°預熱，中層烤30分鐘。說明一下，我的烤箱溫度偏低，一般200°烤20分鐘就行，當然也跟茄子的大小有關，茄子必須抹上油，抹上油，抹上油！重要的事情說三遍！這樣才能烤熟！烤好后用手輕拍，本來鼓鼓的茄子會馬上癟掉，說明熟了。烤肉末茄子（烤箱版）的做法圖解22. 豬里脊肉切成肉末。烤肉末茄子（烤箱版）的做法圖解33. 鍋內放長涪拜皇之郝瓣酮抱捆油，炒香蔥花蒜末，倒入肉末翻炒。烤肉末茄子（烤箱版）的做法圖解44. 放入適量鹽，老抽，蠔油，料酒，炒成肉醬，盛出。烤肉末茄子（烤箱版）的做法圖解55. 把烤好的茄子從上往下用刀拉開，茄子頭部和底部都不要拉開到頭，讓茄子形成一個船樣，這樣會兜住肉醬。把里面的茄子肉也拉開幾刀以便入味，倒入肉醬，要放在茄子里面，不要弄到外面。放入烤箱繼續烤七八分鐘就好了。烤肉末茄子（烤箱版）的做法圖解66. 挪到盤里，吃的時候可以把肉餡和茄子肉拌一下，融合在一起，就可以吃了。

肉末蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃

用料 茄子2根肉末5g生姜末2g蔥花1g 步驟 1洗凈茄子，對剖切塊，或對剖切段，擺盤放入蒸鍋，蒸15分鐘。步驟 2在等待蒸茄子的同時，起油鍋放生姜末煸香，并放入肉末煸炒，也可放入菇腿末加料。步驟 3倒入少許鮮醬油提味，出鍋。步驟 4將煸炒好的肉末倒入一旁蒸鍋中的茄段上，作為蓋澆料。步驟 5自選加入蔥花，并倒入少許美極鮮及香油以調味，繼續蒸煮滿15分鐘出鍋

怎么做肉末醬茄子煲，最正宗肉末醬茄子煲的做法大全

主料：茄子，豬里脊輔料：青紅辣椒，洋蔥，大蒜，豆豉，甜面醬，醬油，黑胡椒溫馨提示：1、茄子跟海綿一樣，特別吸油。燒之前泡水可以控制吸油這個大家都知道了吧。2、茄子煲也可以做成全素的，不加肉末，換成豆角丁一起燒也非常好吃。制作步驟：1. 里脊肉切末兒用醬油拌一下腌入味，茄子切怠閥糙合孬骨茬攤長揩條兒后泡水，青紅椒切丁，洋蔥切絲，大蒜一半切末備用。2. 油鍋爆香大蒜，豆豉和洋蔥，接著下肉末炒到肉發白，倒入茄子和未切的整大蒜粒翻炒片刻轉入砂鍋或者鑄鐵鍋。3. 茄子炒軟后加入鹽，醬油、黑胡椒和甜面醬調味，接著燜一陣。4. 茄子燒到9成熟后下青紅椒，燒熟就可以吃了～～

肉末茄子鹵怎么做好吃

1.茄子去皮切小丁。2.放鹽殺出水分。3.肉末加生抽和鹽調勻護福篙凰蕻好戈瞳恭困，腌制半小時。4.鍋中放油燒熱加入肉末翻炒至變色。5.倒入攥干水分的茄子丁。6.炒至茄子軟爛加入適量生抽。7.翻炒均勻即可。8.鍋中另放水煮好面條。9.將肉末茄子放入盛好的面條中即可。

肉末香菇茄子炸醬面怎么做

做一碗好吃的炸醬面，無外乎掌握好3點：醬要炸好，面碼要豐盛，面條要手搟面。1、做炸醬面，炸好醬是第一步。喜歡咸口的就全用黃醬。喜歡甜口的就用甜面醬。黃醬香而不甜，面醬甜而不香。炸醬的肉丁應該半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸醬為什么比飯館炸醬好吃的秘訣就是多肉少醬。炸醬要慢工出細活。先加蔥姜蒜來煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出來后加醬一起熬。小火咕嘟10分鐘，為了避免干鍋，可以一邊熬一邊往鍋里加一點水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。出鍋的時候加點蔥白末兒。好的炸醬黃黑色，上面是浮油，下面是醬，層次分明，不干不稀。2、吃炸醬面還講究的是面碼，最不能少的是黃瓜，蘿卜，青豆，黃豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。當然了，大蒜是不能缺的。吃完了趕緊含茶葉去味哈。3、面條講究手搟面，煮出來才筋斗有咬勁。懶得自己做的，外面買的手搟面也可以哈！