怎樣蒸饅頭松軟好吃？

1、酵母先化開

酵母是一種食用菌，干燥的狀態下處于“睡眠狀態”，在溫水中就又恢復了活性，所以發面必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之后直接加入

2、面粉和面

加入適量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助于酵母的充分蘇醒，讓面粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃。但是，為了健康不可過量。

3、揉面排氣

面發到2-3倍的時候，內部會有很多氣泡，這個時候要揉面排氣，最好多揉一會，讓面充分排氣，大概10-15分鐘，蒸出的饅頭才會光滑細膩。

4、醒面面團

排氣完成之后，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內，靜置20-30分鐘，讓面團再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬松、喧軟。

5、冷水下鍋

很多人習慣用熱水或者開會來蒸饅頭，覺得這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃。

6、大火急蒸

蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不松軟。

7、蒸饅頭時間

蒸饅頭時間不可少，一般要在30分鐘以上，所謂“饃爭一口氣”就是要給足了饅頭氣，中間千萬不可開蓋看，要加足了水，以免干鍋。

8、蒸好后不要馬上取出

饅頭蒸好后，稍微燜幾分鐘，為的是不讓冷空氣讓饅頭回縮，表面塌陷不好看，也影響口感。

蒸饅頭正確方法？

答:1蒸饅頭一斤面粉，兌5克酵母，一匙白糖

2用溫水把白糖和酵母化開。倒入1斤面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉。

3揉成光滑面團開始醒發。大約一個半小時左右醒發成至兩倍大。

3然后開始制作饅頭或者花卷兒。開始揉面，把面里的氣泡排除，揪雞蛋大劑子揉成光滑面團。把所有的劑子都揉好光滑面團后。

4開始上屜先醒發10到15分鐘再開火。然后開火蒸20到25分鐘。

5等饅頭蒸熟后先不要急于開蓋，等五到十分鐘在開蓋，這樣蒸出來的饅頭或者花卷既松軟又好吃。

用電飯鍋蒸饅頭 怎么過一熱就跳到保溫上去了 這樣怎么蒸？

用電飯鍋蒸饅頭。怎么鍋一熱就跳到了保溫上怎么辦本來就不適合，應該用蒸鍋才可以，所以這樣的情況也正常。換了鍋就行了。

蒸饅頭作坊噪音擾民，應該怎么辦

我們這里是90年代的老小區，沒有物業管理，一樓的營業房有一家蒸饅頭的作坊，每天早晨4點多就開始生產，和面的攪拌機等等一些機器，轟隆隆的一直到晚上22:00點還在生產，中間時斷時續的，一天都不消停，投訴環保局多次，都沒任何改變，環保局過來警告他們一下，表示也沒辦法。想咨詢一下律師朋友，住宅小區內允許這樣的用于生產的作坊營業嗎？對其營業時間有沒有相應的規定？我們國家哪部法律里面有規定可以查詢？他們這樣的行為，我應該去那個部門去反應？每天面對這樣的騷擾，很無奈，請大家幫幫忙，謝謝了。問題補充： 請懂的朋友指點一下，哪部法律上面有對這些問題的規定，環保局的人員態度很差，總是一句話，他們也沒辦法，我是想了解一下哪部法律有規定，跟他們打交道的時候，我也有法可依了。省的他們糊弄我。唉，總之，好無奈。這事說起來是小事，就是噪音問題，可是每天早晨4點多，一直到晚上10點多，365天無間斷，誰能受得了呢，再遇上這樣的執法部門，有苦難言啊。打各種管的到他的舉報

饅頭復蒸后有繡點是怎么回事

有銹點啥意思？上圖

饅頭復蒸后皮子上長小黑點是怎么回事啊

腐蝕了

我把饅頭蒸成這樣了，怎么回事急急急

堿放多了，沒有揉開，還有面，你都沒有弄好

饅頭蒸完以后就跟死面一樣，是怎么回事

原因太多了：面沒發好，蒸汽溫度不夠，立馬就開鍋，沒放泡打粉，等等

饅頭總起泡泡是怎么回事？是蒸車不好，還是溫度低了？

面沒發好、起泡是水滴在上面了

蒸白糖饅頭里的糖成塊怎么辦

糖太多了

夏天蒸饅頭的火候怎么掌握

我經常蒸饅頭什么的，算腸花斑拘職餃辦邪暴矛是跟您交流下經驗吧。鍋，從超市買的那種就行。水不能太多，否則容易把饅頭溜死;但也不能少到燒干鍋。因為不知道你用多大鍋，所以只能你自己摸索了，我平時就是水深至兩個指節那就正好。火候就是先如果是發酵粉，要用溫水泄開和面，夏天2小時，冬天一天左右，揉好后，再放半小時，這叫二次發酵，再放火上開蒸。只能中火，不行就會成死面了。 時間，水開后15-20分鐘左右。 到時間就關火，再放5分鐘，開鍋取出。注意，中途不要隨便掀開看啊。希望吃到你自己蒸的大白饅頭。

前一天蒸好的饅頭第二天就干，溜的時候又愛起泡是怎么回事

第一是面揉的不充分,發酵后的面與干面粉沒有充分糅合;第二是,面團沒有"醒好",撣稜側谷乇咐岔栓唱兢就是二次發酵時間不夠.饅頭起皮與面粉的高低筋關系不大.