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1、木耳冬瓜三鮮湯：大雪養生｜注意防寒保暖，特別老年和陽虛體質人群

大雪，是二十四節氣中的第21個節氣。

大雪節氣，寒冬已至，北方“千里冰封，萬里雪飄”，南方氣溫也持續走低……此時，人們忙著腌菜腌肉，冬令進補，以期望來年“開春打虎”年年健康、平安。

《傷寒雜病論》云：“春氣溫和，夏氣暑熱，秋氣清涼，冬氣冰冽，此則四時正氣之序也。冬時嚴寒，萬類深藏，君子周密，則不傷于寒。觸冒之者，則名傷寒耳。其傷于四時之氣，皆能為病。以傷寒為病者，以其最盛殺厲之氣也，中而即病者，名曰傷寒。”

所以大雪節氣后天冷地凍，天氣嚴寒，人們容易感受寒邪，尤其需要注意保暖防寒，特別是老年人以及陽虛體質之人。

冬季養生的基本原則

《黃帝內經》云：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”

這是整個冬季養生的總原則，腎與冬相應，主封藏，陽氣潛藏于內，而體表的營衛之氣相對薄弱，所以冬天最容易感受寒邪而發病。

此時要順應自然規律：“去寒就溫，早臥晚起”，以順應冬季封藏的自然之道。

寒邪傷人，注意防寒保暖

大雪時節，寒氣凜冽，對于年幼高齡或體虛之人，容易感受風寒邪氣，而寒邪容易傷人陽氣。

在《傷寒雜病論》中說到“寒之為病，腎先受之，其客于五臟之間，脈引而痛；若客于八虛之室，則惡血住留，積久不去，變而成著。”八虛之室就是我們的肩關節、肘關節、髖關節及膝關節等八個大關節所在的部位。

中醫認為人體感受風寒后，邪氣容易藏匿在這些部位，這也是老年人多風濕或類風濕性關節病的原因，即俗話說的“老寒腿”。

所以從大雪節氣起尤其要做好御寒保暖，防止感冒的發生。

防寒保暖尤其要護腳

俗話說：“人老腳先衰”，“寒從腳下起”，說明人體的下肢容易先衰老，所以保護我們的雙足尤其重要，在嚴寒的冬季更顯得異常重要。

除了穿襪、棉鞋等防寒保暖外，尚可每日用中藥煮水沐足，如家常用的花椒、生姜、艾葉，取適量沐足能起到很好的護腳作用，且人體腳底有很多重要的穴位，沐足可以刺激相應的穴位從而起到保健養生的功效。

飲食養生要點

中醫認為“春夏養陽，秋冬養陰”。秋冬養陰是說養生要順應秋冬的自然規律，順應陽氣的潛藏為主，飲食方面可根據個人體質情況，適當進食滋補類食物。

黑色類食物首選，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等；其次是血肉有情之品，如羊肉、牛肉、狗肉等；水果則以堅果類為主，如腰果、栗子、核桃、松仁等。

食療方推薦

淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡實各50～100g，排骨200g。

做法：將淮山洗凈切塊，芡實洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用；湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。

功效：健脾補氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

木耳冬瓜三鮮湯

材料：冬瓜150克，水發木耳150克，大米15克，雞蛋1個，鮮湯、食鹽、水淀粉、味精、麻油各適量。

做法：將冬瓜去皮洗凈切成片；木耳、大米洗凈備用；雞蛋打勻攤成蛋皮后切成寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下入米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、水淀粉、味精，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、蔥花、鹽。

做法：蛤蜊吐盡泥沙后，用清水沖凈，外殼可以用小刷子刷干凈。鍋內加適量清水，放入料酒和姜片。將蛤蜊和蔥花放進鍋里煮開約一分鐘左右，下冬瓜片。冬瓜片變軟煮好后，加點鹽調味就可以出鍋了。

功效：適合冬季內熱上火的人食用。

秋梨膏

具體制作請參考：養肺潤肺秋梨膏，快學起來為家人熬制一罐

功效：潤肺止咳，生津利咽。對肺熱久嗽傷陰者特別適合。霧霾天也可以多喝。■

【來源：本文內容綜合自廣東省中醫院、中國中藥雜志等】

2、木耳冬瓜三鮮湯，冬瓜蝦丸湯的做法

食譜名：冬瓜蝦丸湯 參考月齡：12個月以上 今天教媽媽一道冬瓜蝦丸湯，我特意用了鮮蝦和豆腐兩種補鈣食材，讓寶寶鈣量滿滿。而且蝦仁自帶鮮味，不放一粒鹽，寶寶也能吃一大碗。

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備食材：冬瓜50克，南豆腐15克，鮮蝦8只（凈蝦仁50克）。

2、起鍋燒水，鍋中水開，放入冬瓜。

3、焯水5分鐘，焯好之后撈出。

4、放入南豆腐，焯水2分鐘。 ?南豆腐焯水可以去除豆腥味。

5、豆腐冷卻至常溫后，碾壓成泥。

6、冬瓜切塊。 ?媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力，來決定食材顆粒的大小哦！

7、鮮蝦去頭、去尾、去蝦線。 ?蝦的背部和腹部都有蝦線，媽媽們記得都要去掉哦。

8、蝦仁剁碎。 ?媽媽們盡量剁得碎一點哦，這樣做出來的蝦丸會更加細膩。

9、剁好的蝦仁倒入豆腐泥中。

10、攪拌均勻。 ?攪拌至粘稠不易滑落的狀態。

11、另起一鍋，鍋中水開倒入冬瓜，大火煮10分鐘。

12、手心沾水。 ?手心沾水，蝦泥不易粘在手上，更容易操作哦。

13、舀一勺蝦泥，搓成丸子。

14、蝦丸放入鍋中，再煮5分鐘。

15、冬瓜蝦丸湯就做好啦~粉粉的顏色，是不是看著就特別可愛呢，啊嗚一口吃到嘴里，軟嫩Q彈，實在太鮮美了！

小貼士

●媽媽們也可以直接把蝦丸蒸熟，作為手指食物給寶寶吃，還能鍛煉寶寶手眼協調能力哦 ●對蝦過敏的寶寶，媽媽們可以換成魚肉來做，比如鱸魚、草魚等等，還有補腦的功效哦。

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