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1、鹵煮豆皮做法圖解：鹵豆皮，多加這一步，咸香勁道，全家都愛吃

豆腐皮，豆制品的一種，營養價值極高，含豐富的蛋白，維生素，是補充營養不可缺的一道家常菜。

鹵豆皮，我家隔三差五就會吃上一回，夾燒餅，卷洛饃 ，吃一次忘不了的美味，之前都是在鹵菜店買，后來嘗試在家做，不曾想做出的鹵豆皮比外面還好吃，得到全家人的認可，孩子每周都要求做個兩回。家人認可，我也做得開心

總結一下自己做的為啥比外邊賣的還好吃，原因有兩個，一個重要的原因是多了一步晾干的步驟，外邊賣的豆皮都是買來就炸，沒有晾干，有的甚至不炸直接鹵制，別小看晾干這一步，少了味道會大打折扣，還有一個原因，香料的用法，鹵豆皮不同于鹵肉，不需要過多的香料，有時不該加的料，即使加一點也會讓味道變味，不會增香不說，反而有一股怪怪的味道，今天把這道好吃的鹵豆皮分享給大家，喜歡可以試試！

食材：豆腐皮300克

配料：油適量、 鹽 、生抽 、 雞粉、 大蔥 、姜、 八角、小茴、花椒粉適量、 桂皮

做法：

1. 豆腐皮切成寬兩厘米的長條

2.切好的長條打成豆腐結，放在透氣的蓋簾上涼至發干

3. 鍋中加油，油六成熱時放入晾干的豆皮炸至金黃色時撈出備用

5.鍋中加少許油，放入豆瓣醬一勺、甜面醬一勺，炒出紅油和香味

6.炒鍋中加入水，加入配好的香料

7.水燒開煮5分鐘，加入炸好的豆皮，加入生抽、白糖、雞粉、花椒粉、少許鹽調味

8.煮至豆皮變軟后，小火再煮十分鐘即可

小貼士：

1.豆皮有薄厚兩種，感覺薄的更入味

2.炸豆腐皮時，油溫不能太高

3.豆瓣醬、甜面醬都含鹽，鹵制時加少許鹽或不加都可以

4.如果喜歡孜然的味道，加點孜然會更美味

2、鹵煮豆皮做法圖解，這樣做好吃

鍋中添入清水燒開，放入豆腐皮焯燙片刻，撈出過涼，瀝干水分，我來為大家科普一下關于鹵煮豆皮做法圖解?以下內容希望對你有幫助!

鹵煮豆皮做法圖解

鍋中添入清水燒開，放入豆腐皮焯燙片刻，撈出過涼，瀝干水分。

將豆腐皮切成方片狀，備用。

鍋內放入排骨湯并加少許冷水，燒開。

放入六月鮮醬油、料酒、白糖、香油和大料。

下入豆腐皮，煮熟入味，撈出瀝水。

放涼后裝盤，撒上蔥花即可食用。

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