已解決 蒸雞蛋羹的家常做法大全 蒸雞蛋羹的家常做法
來自網友在路上 12018201提問 提問時間：2023-12-08 16:24:22閱讀次數： 201
最佳答案
問答題庫2018位專家為你答疑解惑
學做雞蛋羹還是好多年前，懷寶寶的時候向老爸學的，超嫩，入口即化！這兩天翻開QQ空間，發現了之前的發表的說說，那時候真很幸福，一家人雖然都各忙各的，但是都健健康康，這些年發生了很多事，物是人非，心中萬分感慨，今日早晨向孩子做了雞蛋羹，這些年不如何做了，感覺沒之前做的軟滑，應該是做老了！還是上以前的圖片吧！向生活留個印記！
做蒸雞蛋羹需要啥子食材與配料
雞蛋2個，香油1勺，生抽1勺，鹽適量，醋1勺
蒸雞蛋羹的家常做法，蒸雞蛋羹如何做好吃
做法圖解1：①將壹個或者兩個雞蛋加少許鹽打勻，少半碗涼水，再加70度左右熱水至一碗打勻，放入蒸籠蒸。水是雞蛋的1.5倍（碗上面最好敷上保鮮膜或者蓋個蓋子，以防蒸餾水流入碗內，雞蛋羹蒸不成形）
做法圖解2：②大火燒開水，轉小火十分鐘即可。可根據單人口味放入:香油、醋、味達美、麻汁、香菜等…
蒸雞蛋羹的烹飪訣竅
蒸雞蛋羹時，需要注意的①是要先加涼水，再加入喝著稍微燙嘴的水，這樣蒸出來的雞蛋羹相對嫩②雞蛋羹加入的水是雞蛋的1.5倍③雞蛋羹兌好水之后，蒸之前要敷上保鮮膜，用牙簽扎幾個小火排氣，防止蒸餾水流入造成雞蛋羹不成型，老是蒸不熟的感覺④注意火候：涼水放入蒸籠，大火燒開冒氣，直接轉最小火10分鐘即可！煮久了雞蛋羹會變老，影響口感！來自 我家有個小媛寶 的作品。
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