關(guān)于【碗糕的做法】，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

1、碗糕的做法：泉州人喜歡的碗糕，松軟香甜，是小時候外婆的味道

小時候一到過年，外婆就會做碗糕給我們吃，而且是用很大的簸箕裝得滿滿的那種。吃起來軟潤香甜，彈性十足。因為碗糕長在碗里，所以大家就給它取了個通俗易懂的名字——碗糕。

聽長輩們說，因碗糕的制作過程需經(jīng)過發(fā)酵，人們?nèi)∑洹鞍l(fā)”的寓意，象征發(fā)達、發(fā)財、發(fā)家致富，以此寄托心中美好的祝愿。此外，碗糕發(fā)得適當，旺火蒸，頂部就會有四五個脹開的口子，像一張“笑臉”，象征全家歡歡喜喜笑呵呵，每次吃著心情都很好，感覺碗糕在對我笑。今天就和大家分享下制作碗糕的過程吧。

笑臉相迎

【用料】

大米粉 200克

綿白糖 40克

泡打粉 6克

鮮牛奶 80克

水 100克

1.將大米粉、綿白糖、泡打粉放入碗中，混合均勻；

2.加入鮮牛奶與水，攪拌至無顆粒狀，靜置片刻；

3將靜置好的米漿導入模具中，八分滿，頂部點上可食用的紅顏料；

4.蒸烤箱，選擇純蒸100℃，預熱；（或者蒸鍋燒開水）；

5.將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層（或者放入蒸鍋中），中火，12分鐘；

大米糕頂部開花，內(nèi)部用竹簽試探不黏膩，就做好了。

2、碗糕的做法，碗糕怎么做

材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、溫水120毫升、滾水240毫升、鹽少許餡料：肉沫45克、香菇2朵、油蔥酥5克調(diào)味料：醬油膏1大匙，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于碗糕的做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

碗糕的做法

材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、溫水120毫升、滾水240毫升、鹽少許。餡料：肉沫45克、香菇2朵、油蔥酥5克。調(diào)味料：醬油膏1大匙。

將糯米粉及淀粉用溫水調(diào)勻，再倒入滾水快速攪拌成稠糊狀，然后分裝至小碗中。

將香菇切成細沫，將所有餡料加入調(diào)味料略炒過，盛出備用。

在每碗米漿中，分別鋪上少許餡料，再放入鍋中蒸20～30分鐘即可。

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