關(guān)于【家常豆腐的做法】，豆腐的8種家常做法全家人都愛(ài)吃，今天犇涌小編給您分享一下，如果對(duì)您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

內(nèi)容導(dǎo)航：1、家常豆腐的做法：家常豆腐學(xué)會(huì)這樣做，比麻婆豆腐還好吃，嫩滑入味超下飯！2、家常豆腐的做法，豆腐的8種家常做法全家人都愛(ài)吃

1、家常豆腐的做法：家常豆腐學(xué)會(huì)這樣做，比麻婆豆腐還好吃，嫩滑入味超下飯！

1、家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調(diào)料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“家常豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

豆腐、木耳、青紅椒、面粉、土豆淀粉、大蒜、京蔥

4、先把豆腐從中間切開(kāi)再切成小方塊，把提前泡好處理干凈的木耳切小塊，青椒根部切掉，壓扁切菱形斜片，紅椒同樣切新型斜片。盆中放入面粉、三分之一的土豆粉，攪拌均勻

5、把切好的豆腐裹上一層粉，裹好粉的豆腐一個(gè)個(gè)拿出來(lái)。再調(diào)個(gè)料汁，先倒入生抽、少許老抽上色、蠔油、白糖兩勺、鹽一點(diǎn)點(diǎn)，再加上胡椒粉，加入少許涼水充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

6、油溫七成熱下入裹好粉的豆腐，炸制定型再晃動(dòng)，炸到金黃酥脆就可以撈出來(lái)了。熱鍋倒油，先放入蔥片和蒜片爆香，放入炸好的豆腐，再放入木耳，放入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燒三分鐘

7、再放入青紅椒片翻炒斷生，再加入水淀粉勾芡，即可出鍋

8、其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白

2、家常豆腐的做法，豆腐的8種家常做法全家人都愛(ài)吃

六月中旬，驕陽(yáng)似火，人們普遍都感覺(jué)到燥熱，心煩氣亂，在不同的季節(jié)，飲食方面也應(yīng)該做相應(yīng)的調(diào)整，夏季氣候炎熱而生機(jī)旺盛，陽(yáng)氣外發(fā)，應(yīng)該飲食注意清淡，少吃油膩的肉類，多食用應(yīng)季的瓜果蔬菜和一些涼性的食材，豆腐性涼味甘，生津潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是很適合夏天食用的，分享5種豆腐的好做法，5種不同的口味換著吃，每次都有不一樣的感覺(jué)。

茄汁香煎豆腐

這個(gè)豆腐的口感外酥里嫩，口感香甜，小朋友們特別喜歡。

1、將豆腐切成麻將塊大小，雞蛋加多點(diǎn)鹽打散。玉米淀粉加一勺五香粉拌勻備用。

2、豆腐放在淀粉中滾一下，放在打散的雞蛋液中滾一下備用

3、豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黃后撈出裝盤備用。

4、碗中加入2勺番茄醬，1勺生抽、米醋，干淀粉；一調(diào)羹糖、鹽、味精，加入小半碗水?dāng)嚢杈鶆蜃龀烧{(diào)味汁。

5、調(diào)味汁放小火慢熬起泡，澆在擺好的豆腐上即可。

麻婆豆腐

這可是下飯菜中的極品，吃米飯的時(shí)候澆上一些，比肉還下飯。

1、豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入開(kāi)水中焯一下水泡鹽水中備用。牛肉切末，生抽、料酒、淀粉腌制備用。

2、鍋內(nèi)下較多的油，冷油加入一把花椒和麻椒，炸黑撈出扔掉。

3、把姜絲、蒜末、郫縣豆瓣醬入鍋中火炒出紅油。牛肉餡入鍋翻炒至變色。

4、加入一碗水煮開(kāi)，把豆腐推入鍋中，中大火燉10分鐘入味收汁。加入鹽、雞精、香油。

5、紅薯淀粉的濕淀粉分2次淋在豆腐上，間隔30秒，中間慢慢的推動(dòng)豆腐，最后撒上一些花椒粉和小蔥碎即可。

釀豆腐

這是一個(gè)蒸菜，不用油，特別清爽而且解饞，適合夏天。

1、豆腐切成大小一致的長(zhǎng)方塊，中間挖空。

2、肉餡放入碗中，加入雞蛋清，五香粉，蔥花，鹽，味精盤成肉餡。

3、將肉餡裝入豆腐盒子中，插上枸杞，大火蒸20分鐘。

4、鍋內(nèi)底油，加入蔥、姜爆香，倒入半碗水，加3勺生抽，適量的胡椒粉、糖、鹽，水淀粉大火收汁勾芡，澆在蒸好的豆腐盒子上即可。

糖醋脆皮豆腐

好吃是非常好吃，但是需要經(jīng)過(guò)一次油炸，嫌麻煩的也可以用煎的方式。

1、豆腐切成厚片浸泡在鹽水中。

2、做糖醋汁：2勺香醋、生抽、番茄醬，1勺糖、芝麻油、白芝麻，適量雞精、鹽。加4勺水，1勺干淀粉攪拌均勻。

3、油溫七成熱的時(shí)候下油鍋炸豆腐，豆腐一遍金黃后撈出不需要復(fù)炸。

4、鍋內(nèi)適量底油，放入蔥和蒜爆香鍋底。倒入糖醋汁，中火熬制料汁大約20秒起大泡。

5、倒入炸好的豆腐塊，翻炒均勻吸收料汁后，略微變軟即可出鍋。

香煎蠔油豆腐

家常的好做法，我經(jīng)常這樣吃，外面焦香，里面鮮嫩，不論是口感還是味道都是非常不錯(cuò)。

1、嫩豆腐切成比較大、厚的塊，撒上一層五香粉。

2、寬油中火燒至六成熱，蒜瓣、花椒、干辣椒放入爆香鍋底。

3、豆腐慢慢的放入鍋中，不要翻動(dòng)，中小火慢煎5分鐘，焦黃后翻面煎另外一面。

4、兩面都煎黃后，加2勺生抽、蠔油，半勺糖，澆上3勺水，燜3分鐘入味。

5、最后加入切好的蒜苗，加入適量的芝麻油后出鍋裝盤。

廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見(jiàn)。

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