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1、排骨粥的做法大全家常：我家早餐經常吃的一鍋粥，食材做法都簡單，出鍋真香吃4碗還想吃

說起早餐，很多人都是在外面將就吃或者干脆不吃，其實一日三餐中，早餐還是最重要的，正常的三餐飲食為早吃好午吃飽晚吃少，可我們現在好像都反過來了，吃得最好的最飽的一餐是晚餐。

所以我們現在開始，要把三餐飲食習慣改過來，早上多為家人做點營養早餐吃，也許有些早餐做起來會麻煩點，但是為了家人，早起一點也是幸福的。

今天鐵頭就來跟大家分享這一鍋營養早餐粥，食材做法都是很簡單的。或許有很多人會說早上熬粥太費時間了，其實這里還需要點小技巧的，掌握好這個小技巧，熬粥既不費時，味道又好，而且粥濃稠好吃，想要試試的朋友，可以跟著我的步驟來做哦。

食材準備：排骨兩根，大米，胡蘿卜1個，山藥1根，青菜1小把，姜1塊，干香菇5朵，鹽，蠔油，花生油，胡椒粉等。

詳細的做法步驟如下：

第一步：準備兩根排骨，建議挑前排，買排骨的時候叫檔主幫忙砍小塊，因為一般家里的菜刀是很難砍得動排骨的，拿回家后，先把排骨的血水抓干凈，邊放水邊抓洗比較容易洗凈。

第二步：排骨洗干凈血水后，再把水抓干，然后放入盤中。準備一塊姜去皮切絲，切好一起加入排骨中，再加適量的鹽，少許蠔油，攪拌均勻。

第三步：攪拌均勻后加一點花生油，再次把它攪拌一下，大概攪拌1分鐘左右，攪拌均勻后腌制半個小時，如果早上怕來不及的話，可以提前一晚把排骨腌制好，這樣更入味哦。

第四步：這個時間準備一杯左右的大米，把米洗凈后瀝干水分，然后放冰箱里冷凍半個小時左右，要放能結冰的那格哦，把大米稍微凍硬就可以了，這一步也可以提前一個晚上弄好，凍著沒關系的。

第五步：準備一根山藥和胡蘿卜，去皮后洗凈切滾刀塊，對了，給山藥削皮的時候，大家記得要戴手套哦，我是不會過敏的，直接接觸也不會癢，老婆就對山藥過敏，一碰就整只手能癢一天。切好放一邊備用。

第六步：提前準備5朵干香菇，用熱水泡發后清洗干凈，再把香菇切薄片備用。

第七步：排骨腌制好后，準備一個足夠大的砂鍋，砂鍋中加清水，稍微加多一點清水，把腌制好的排骨倒進去，蓋上鍋蓋，調大火先煲10分鐘。

第八步：排骨煲的差不多了，把凍好的大米倒進去，冰凍過的大米是比較容易煲好的，煲爛的，這也是快速煲粥的小技巧哦。

第九步：加入大米后，再加入香菇，胡蘿卜，山藥，把它慢慢攪拌一下，邊攪拌邊調大火燒開，燒開后轉中小火，慢慢攪拌15分鐘左右就差不多了。

第十步：粥熬得差不多了，準備一小把嫩嫩的，被蟲子咬得千瘡百孔的小青菜，把它洗凈切小段。待粥煲得已經夠爛了，加入適量胡椒粉，少許鹽，花生油，然后把我們的小青菜放進去，把它攪拌一下。

第十一步：小青菜很容易熟的，攪拌一分鐘左右就可以關火開吃啦，剛煲好的粥有點燙哦，不怕燙破嘴的話，開吃吧，哈哈。

這一道營養美味的排骨早餐粥就煲好了，喜歡的朋友試一下，簡單又好吃，這樣熬的粥，我一次吃4碗都還想吃，每次做一大鍋都感覺不夠吃，看樣子還得入手一個比較大點的砂鍋才行。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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2、排骨粥的做法大全家常，排骨粥的烹飪方法

鮮香排骨粥原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克做法：大米揀去雜物，淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成，我來為大家科普一下關于排骨粥的做法大全家常?以下內容希望對你有幫助!

排骨粥的做法大全家常

鮮香排骨粥。原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。做法：大米揀去雜物，淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末。鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

花生排骨粥。原料：大米500克，排骨500克，豬油75克，花生米150米，細鹽15克，味精3克，香油、胡椒粉、香菜各少許。做法：米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣。鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。

生蠔排骨粥。材料：生蠔干50克，芋頭300克，大米200克，小排骨250克，水1000克左右，鹽5克，白胡椒粉3克。做法：米淘凈，泡兩個小時。排骨洗凈，切小塊，在開水鍋焯一下，去污斷生；蠔干溫水泡發，瀝水；芋頭去皮切小塊。鍋加水置于火上，放入大米、排骨塊、蠔干、芋頭塊，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排骨已酥，加入鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即成。

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