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1、兩面黃豆腐的做法四川：我做的這盤菜，外酥里嫩，鮮香多汁，上秒被瘋搶，3碗米飯也不夠
2、兩面黃豆腐的做法四川，四川兩面黃豆腐怎么做
1、兩面黃豆腐的做法四川：我做的這盤菜，外酥里嫩，鮮香多汁，上秒被瘋搶，3碗米飯也不夠
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。 豆腐不僅營養(yǎng)豐富還不貴，一塊錢就可以買一大塊，做出來的菜肴美味又可口，所以倍受眾人喜愛。
豆腐因?yàn)樗募?xì)膩口感，不管怎么制作都相當(dāng)美味。今天芋兒給大家分享的是這道“家常豆腐”，我們這里叫做“兩面黃豆腐”，似乎這兩面黃更為恰當(dāng)。豆腐經(jīng)過煎制，兩面金黃酥香，再回鍋和豬肉燒制，最后勾芡，口味是特別鮮香，豆腐吸收了豬肉的香味和湯汁，外香里嫩，一咬下，滿口汁超級(jí)鮮美，口感很豐富細(xì)膩。飽滿的汁水和細(xì)滑的豆腐，是最佳搭配。有了這道菜，飯都要多吃兩碗。
這道菜做法簡單，但是味道絕不簡單哦，大家都來看看吧，讓你一看就會(huì)。
【家常豆腐】
材料：豆腐 500克，豬肉 100克， 蔥 一根，醬油 25克，豆瓣醬 50克，淀粉
制作方法：
1.將材料備好，將豬肉切成薄片。
2.將豆腐切成薄片，蔥切成節(jié)，大蒜切片。另取一小碗，放入適量豆粉，加入少許清水，調(diào)成水豆粉，備用。另取一鍋，燒開半鍋水，將豆腐片放入開水里煮大約兩分鐘，撈起瀝干水分。
3.炒鍋置中火上，放入菜油燒至5成熱時(shí)，將豆腐貼放在鍋里，撒點(diǎn)鹽，邊煎邊翻動(dòng)，將兩面煎成深黃色（不要煎糊，也別煎得太干了，吃起來太硬）鏟碗里，備用。
4.鍋里放入適量菜油，燒至6成熱，將肉片放入鍋里，炒至散籽，干水汽時(shí)，將肉片堆到鍋邊，舀入一大勺豆瓣醬在底油里炒香，將肉片混合翻炒。
5.炒至現(xiàn)紅油時(shí)，加入少許清水（有骨頭湯更好），加入少許鹽，適量醬油。
6.放入豆腐，小火燒至豆腐回軟入味。
7.放入蔥花翻勻，放入適量雞精翻勻。倒入水豆粉勾芡起鍋。
外酥內(nèi)軟，咸辣鮮香，美味多汁，超級(jí)下飯，更下酒。
小貼士
1，豆腐切稍微厚一點(diǎn)，那么吃的時(shí)候比較有口感，煎也不會(huì)容易碎。
2，熱鍋涼油，把豆腐片放好，開小火，不要翻動(dòng)，等豆腐邊緣有小氣泡，晃動(dòng)鍋，如果晃的動(dòng)就用小木鏟輕輕翻動(dòng)。我一般是煎到一邊金黃才翻身煎另一邊.
3，在放豆腐前，我喜歡先在油里撒一點(diǎn)鹽，一來去一下油的腥味，二來豆腐容易入味.
4.這道菜里可以加入甜椒，木耳等蔬菜搭配，好看更美味。（這天，家里什么蔬菜都沒了）
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主料：豆腐2塊輔料：蔥2根、豆瓣1勺、姜2片、蒜1個(gè)、辣椒2顆，我來為大家科普一下關(guān)于兩面黃豆腐的做法四川?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
兩面黃豆腐的做法四川
主料：豆腐2塊。
輔料：蔥2根、豆瓣1勺、姜2片、蒜1個(gè)、辣椒2顆。
豆腐切大塊鍋里小火炸。
炸到兩面金色。
撈出瀝干油。
鍋中炒姜蒜、辣椒、豆瓣。加水燒開后放入豆腐塊燒入味。
湯汁基本收干放入蔥花雞精出鍋即可。
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