優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，每100克雞蛋中就含有大約13克蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是細胞、組織、器官的基本構(gòu)成要素，對于維持身體健康、促進生長發(fā)育、增強免疫力等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，易于消化吸收，是補充蛋白質(zhì)的理想食品。

維生素

雞蛋富含多種維生素，包括維生素A、B族維生素（如B1、B2、B6、B12）、維生素D、維生素E等，這些維生素在維持視力、皮膚健康、免疫功能等方面扮演著重要角色。

1、維生素A：每100克雞蛋中含有約280微克的維生素A，占每日推薦攝入量的18%，維生素A有助于維持視力、皮膚健康和免疫功能。

2、維生素B1：每100克雞蛋中含有約0.07毫克維生素B1，占每日推薦攝入量的5%，維生素B1參與能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

3、維生素B2：每100克雞蛋中含有約0.15毫克維生素B2，占每日推薦攝入量的9%，維生素B2參與能量代謝、紅細胞生成和皮膚健康等過程。

4、維生素B6：每100克雞蛋中含有約0.06毫克維生素B6，占每日推薦攝入量的4%，維生素B6參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

5、維生素B12：每100克雞蛋中含有約0.4微克維生素B12，占每日推薦攝入量的6%，維生素B12參與紅細胞生成、神經(jīng)系統(tǒng)功能、DNA合成等過程。

6、維生素D：每100克雞蛋中含有約1.1微克維生素D，占每日推薦攝入量的11%，維生素D有助于鈣、磷的吸收，促進骨骼健康。

7、維生素E：每100克雞蛋中含有約1.6毫克維生素E，占每日推薦攝入量的10%，維生素E具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受自由基的損害。

礦物質(zhì)

雞蛋富含多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅、硒等，這些礦物質(zhì)對維持健康、促進生長發(fā)育、增強免疫力等方面具有重要意義。

1、鈣：每100克雞蛋中含有約54毫克鈣，占每日推薦攝入量的5%，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于維持骨骼健康。

2、磷：每100克雞蛋中含有約210毫克磷，占每日推薦攝入量的21%，磷參與骨骼、牙齒的構(gòu)成，以及細胞膜的組成。

3、鐵：每100克雞蛋中含有約2.6毫克鐵，占每日推薦攝入量的15%，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，有助于維持正常的血液循環(huán)。

4、鋅：每100克雞蛋中含有約1.2毫克鋅，占每日推薦攝入量的8%，鋅參與多種酶的活性，有助于維持免疫系統(tǒng)、細胞和傷口愈合等功能。

5、硒：每100克雞蛋中含有約21微克硒，占每日推薦攝入量的30%，硒具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受自由基的損害。

營養(yǎng)成分概覽

1、膽固醇：雞蛋中含有一定量的膽固醇，每100克雞蛋中含有約186毫克膽固醇，研究表明，適量食用雞蛋并不會對心血管健康產(chǎn)生負面影響。

2、氨基酸：雞蛋中的氨基酸組成均衡，易于消化吸收，有助于維持健康。

3、水分：雞蛋中含有豐富的水分，有助于維持水分平衡。

雞蛋作為一種營養(yǎng)豐富、易于消化的食品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用雞蛋，有助于維持健康、促進生長發(fā)育、增強免疫力，對于患有高膽固醇血癥、心血管疾病等人群，應(yīng)適量食用雞蛋，以免加重病情。

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