鉀是必需的微量元素之一，對(duì)于維持心臟、肌肉和神經(jīng)統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要，近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，含鉀高的蔬菜逐漸成為餐桌上的“寵兒”，哪些蔬菜的含鉀量較高呢？本文將為您一一揭曉。

菠菜

菠菜被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)模范生”，其含鉀量非常高，每100克菠菜中含有268毫克的鉀，幾乎占到了每日所需鉀的20%，菠菜還富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有很好的抗氧化作用。

土豆

土豆是一種常見(jiàn)的含鉀高的蔬菜，每100克土豆中含有421毫克的鉀，是鉀含量較高的蔬菜之一，土豆的烹飪方法多樣，既可以作為主食，也可以作為配菜，非常適合家庭日常食用。

番茄

番茄是一種口感酸甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，其含鉀量也不容忽視，每100克番茄中含有237毫克的鉀，番茄中的番茄紅素具有抗氧化、抗衰老、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等作用。

南瓜

南瓜是一種低熱量、高鉀的蔬菜，每100克南瓜中含有151毫克的鉀，南瓜富含β-胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，具有很好的保健作用。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種富含β-胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜，每100克胡蘿卜中含有201毫克的鉀，胡蘿卜具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力等作用。

紫菜

紫菜是一種高蛋白、高鉀的海洋蔬菜，每100克紫菜中含有179毫克的鉀，紫菜中的碘、鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也較高，具有很好的保健作用。

香菇

香菇是一種富含鉀、蛋白質(zhì)、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素的菌類食物，每100克香菇中含有194毫克的鉀，香菇具有提高免疫力、降血壓、降血脂等作用。

豌豆

豌豆是一種富含鉀、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜，每100克豌豆中含有181毫克的鉀，豌豆具有促進(jìn)消化、預(yù)防便秘、降低血糖等作用。

茄子

茄子是一種低熱量、高鉀的蔬菜，每100克茄子中含有256毫克的鉀，茄子中的膳食纖維、維生素P等成分具有降低膽固醇、保護(hù)心血管的作用。

西蘭花

西蘭花是一種富含鉀、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜，每100克西蘭花中含有159毫克的鉀，西蘭花具有抗氧化、抗癌、提高免疫力等作用。

含鉀高的蔬菜種類繁多，大家在日常飲食中可以適當(dāng)增加這些蔬菜的攝入量，以保持身體健康，在享受美味的同時(shí)，也要注意食物的搭配，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

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