由于對茶葉的食用飲用上社會上眾說紛紜，所以用啤酒做出來的“茶蛋”干凈健康，消除了一些朋友對茶葉蛋健康與否的顧慮，而且味道毫不比茶蛋遜色，又比煮雞蛋更好吃。這種啤酒蛋有滋有味有嚼頭，老少皆宜，也可做下酒才和餐間零食。

基本原料

雞蛋10枚，啤酒一罐，醬油50-100克，少許的糖、花椒、八角、五香粉、干姜。

制作方法

1）清水煮熟雞蛋，冷卻并剝皮。

2）空鍋中，放入雞蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，約沒過雞蛋。

3）小火慢燉。根據個人口味放醬油和少許糖。

4）約20分鐘蛋全面入味，最后大火收汁。

5）涼熱均可食用。熱吃清香，涼吃勁道兒。

家常做法

材料：

主料：土雞蛋、啤酒

輔料：白糖、食鹽

調料：生抽、老抽

做法

1、雞蛋小火煮10分鐘(大火會使雞蛋炸開)，放到涼水里涼洗。

2、剝殼待用。

3、剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒。

4、依次加入鹽、白糖。

5、調入生抽、老抽（也可喜歡味道重一點的，可以加少許干辣椒、花椒、八角調味）。

6、用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉小火再煮10分鐘關火。

小貼士

1. 啤酒鹵雞蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分較多，在鹵制過程中可以不用加水，雞蛋會散發出淡淡的麥芽香味。

2. 雞蛋鹵好后，可以把雞蛋泡在鹵汁中，晾涼后放入冰箱，擱置一晚會更容易入味。