關于【蝦仁最好吃的5種做法】，蝦仁怎么做最好吃最簡單的，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、蝦仁最好吃的5種做法：大蝦怎么做最好吃？分享5種不同做法，鮮香美味，頓頓吃光盤

#秋日生活打卡季#

歲月對中老年人來說就是一把殺豬刀，隨著年齡一天天的增長，身體也開始慢慢走下坡路。中老年人想要保持一個良好的身體狀態，除了經常鍛煉之外，飲食也很重要，尤其是喜歡吃肉的中老年人們，不妨少吃點豬肉，多吃點蝦肉。

蝦肉是一種高蛋白低脂肪的優勢食材，每100個蝦種只含有93大卡的熱量，不用擔心長胖問題，而且蝦肉富含蛋白質、鈣、鐵、維生素B群等，這些都是增強體質、預防骨質疏松的良好來源。

下面，和大家分享5種蝦肉的做法，有喜歡的趕緊學起來吧！

1.鹽焗蝦

1.準備鮮蝦500克，洗干凈以后用牙簽挑出蝦線，全部處理好以后，把大蝦放入盆中，倒入一點料酒去腥，切點小蔥段、生姜絲，和蝦放在一起，抓拌均勻腌制10分鐘。

2.再準備一碗食鹽，抓入一小把花椒備用。把腌好的蝦取出來，用吸水紙吸干表面的水分。

3.把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以后先盛出來一部分，把剩余的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥姜也放入鍋中。

4.蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘，大蝦變成紅色以后關火，先不要著急打開鍋蓋，利用余熱再燜一會兒，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤上桌了，這道簡單易做又好吃的鹽焗蝦就做好了。

2.蝦仁炒青豆

1.準備鮮蝦仁200克放入盆中，加入少許食鹽，抓捏一會兒給蝦仁入底味，打入半個蛋清繼續抓勻，把蛋清均勻包裹在蝦仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌勻，鎖住蝦仁中的水分。

2.準備一個小碗，加入食鹽2克，味精1克，再淋入一點水淀粉搖勻；另外準備青豆200克備用。

3.鍋內燒水，水燒開以后放入青豆，淋入一點植物油鎖住里面的營養，汆煮1分鐘左右，青豆斷生以后，放入蝦仁繼續煮20秒鐘，蝦仁變紅以后倒出來，用清水沖洗干凈，控水備用。

4.鍋內加入適量的蔥油，油溫5成熱時，把控過水分的蝦仁、青豆，和剛剛準備好的料汁一起倒入鍋中，開大火顛鍋翻炒，食材入味以后即可出鍋，這道清淡可口的蝦仁炒青豆就做好了。

3.蝦油拌面

1.準備適量的鮮蝦，掰掉蝦頭把蝦殼剝下來取出蝦仁，蝦頭、蝦殼都不能扔一會兒來熬鮮蝦湯，用刀片開蝦背 把蝦仁沖洗一下，去除里面的蝦線。

2.準備幾個口蘑，用清水沖洗干凈，改刀切成片；幾粒大蒜切成片，生姜切成片，再切點洋蔥碎，分別和姜片、蒜片放在一起備用。

3.鍋內燒油，放入蝦頭、蝦殼、姜片、洋蔥，開小火翻炒，經常用勺子敲打蝦頭，擠壓出里面的蝦油，聞到濃郁的鮮香味以后沿鍋邊淋入料酒去腥，一直把蝦頭炒至發干倒出來，用勺子充分擠壓出里面的蝦油備用。

4.鍋內加入剛剛熬好的蝦油，放入蒜片、洋蔥，小火爆出香味，倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鮮味炒出來，再放入蝦仁繼續翻炒，讓蝦仁吸收吸油和口蘑的鮮味，加入生抽、雞粉、食鹽、黑胡椒粒翻炒均勻。

5.把煮好的面條倒入鍋中顛鍋翻炒，讓面條充分吸收食材的鮮香味，再淋入一點老抽上色，把顏色炒均勻就可以出鍋了，這道鮮香味十足的蝦油拌面就做好了。

4.蒸蝦仁雞蛋羹

1.碗中打入4個雞蛋，加點鹽、雞粉，少放點白醋去腥，用筷子把雞蛋調料攪散，多攪一會兒，攪到沒有小顆粒為好，倒入溫開水，水的量是雞蛋的1.5倍左右，溫開水的溫度不易過熱，35度左右就行。

2.邊倒邊攪，一直把雞蛋打出密集的小泡，再用漏勺把氣泡過濾出來，過濾到淺口的盤子里，蛋液別放完倒一半就行，留一半暫時不用。

3.水燒開以后把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子防止水汽流進去，蓋上鍋蓋蒸6分鐘，先給雞蛋蒸定型。

4.把豆腐從袋子里取出來切成圓片，雞蛋羹定型以后，把豆腐圈圍著盤子擺一圈，將剩下的蛋液過濾到雞蛋豆腐上，放進鍋里上面蓋個盤子繼續蒸上6分鐘。

5.水里淋點明油提亮色澤，淋點料酒去腥，溫水下入蝦仁，2分鐘蝦仁就熟了，撈出來放在涼水里過一下涼。

6.雞蛋羹蒸好以后把蝦仁放在蛋羹上面，澆上生抽再撒點小蔥花，這鮮香味美的蝦仁蒸雞蛋羹就做好了。

5.油燜大蝦

1.準備鮮蝦500克，剪去蝦須和蝦腿，用牙簽在蝦肉的第三節挑出蝦線，在蝦背上劃一刀，這樣更容易烹熟入味，蝦須蝦腿容易煎糊，一定要剪去。

2.碗中放入胡椒粉2克，再倒入適量的生抽和料酒，攪拌均勻，讓調料完全融合。小蔥頭切成段，生姜切成細絲，再切一點香菜段備用。

3.鍋內加入植物油滑鍋，油溫五成熱時，放入處理好的鮮蝦，開小火慢慢煎出蝦油，一面煎好以后翻過來煎另一面，大約煎制3分鐘，有大量蝦油冒出時，放入姜絲和蔥段。

4.繼續保持小火把蔥姜煎香，用勺子擠壓出里面蝦油，這樣成菜更加鮮香，淋入適量的料酒去除腥味，倒入準備好的碗料，大火燒開以后轉小火燜煮5分鐘，讓大蝦吸收湯汁入味，燜煮的時候要經常晃動鍋，以免糊底。

5.5分鐘以后湯汁收成粘稠狀，均勻裹在蝦肉上面時即可出鍋，最后撒上香菜和白芝麻，這道鮮嫩可口的油燜大蝦就做好了。

（夏天）

2、蝦仁最好吃的5種做法，蝦仁怎么做最好吃最簡單的

可樂燒蝦

【材料】

蝦仁，可樂，黃瓜（少許），蔥，姜，蒜，料酒，醬油。

【做法】

1、蝦用清水洗。姜蒜切片，蔥切小段。

2、熱鍋爆香姜和蒜，倒入蝦仁炒到變色。

3、將料酒、可樂、醬油兌成汁，倒入鍋中。

4、待汁快收干時放入蔥，炒勻出鍋。

5、黃瓜擦絲后，將炒好的蝦仁倒在上面即可。

宮保蝦球

【材料】

鮮蝦500克 炸花生米或杏仁20粒 大蔥半根 姜1塊 大蒜3瓣 雞蛋1個（取用蛋清半個）

【做法】

1）鮮蝦去殼，用刀沿著蝦背切開1/2，取出沙線。將蝦放入碗中，調入1/4茶匙鹽，料酒，半個雞蛋清，干淀粉，攪拌均勻后腌制5分鐘。

2）大蔥切成黃豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，調入生抽，老抽，剩余的1/4茶匙鹽，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分攪拌均勻備用。

3）鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時，放入花椒，待花椒變成深褐色馬上撈出，保留底油。

4）將火調成大火，放入蝦炒制變色，將調料汁中的蔥姜蒜撈出一半放入鍋中，翻炒幾下后，倒入辣椒粉炒勻，最后倒入所有的調料汁，快速翻炒，待醬汁將所有蝦肉都包裹住后，倒入炸好的花生米或杏仁，關火即可。

蝦仁炒萵筍

【材料】

蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混勻）。

【做法】

1.蝦仁加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最后調入水淀粉炒勻即可。

蒜香蝦球

【材料】

草蝦20只 西蘭花1棵 大蒜半頭調料：曲酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）蠔油2湯匙（30ml）美極鮮味汁1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml）

【做法】

1）將草蝦的頭去掉，剝掉外皮，尾巴可留一點硬殼。用刀從蝦背輕輕切開，去除紗線。將包好的蝦放入碗中，倒入曲酒和鹽腌制5分鐘。

2）將西蘭花掰成小朵，洗凈后，用開水焯燙20秒種，撈出放入冷水中浸泡。

3）鍋坐到火上燒熱后，再倒入油，待油4成熱時放入蒜末炒香，放入蝦翻炒至變色，倒入瀝干的西蘭花，接著放入蠔油和清水，翻炒至蠔油分布均勻后，淋入美極鮮味汁即可。

蝦仁炒蛋

【材料】

基圍蝦2兩，雞蛋1個，雞粉適量，鹽少許

【做法】

1.鍋中燒水，水開后放入鮮蝦焯燙

2.蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線

3.雞蛋充分打散，加少許清水

4.鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅

5.放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽

6.加入適量雞粉，翻炒均勻即可

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