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今天我做了一道特別好吃的紅燒肉，兒子放學回來看到直接贊不絕口。雖然是一道家常菜，但是用料和口感都非常不錯。以下是這道紅燒肉的做法：

材料

1. 五花肉500克

2. 老抽適量

3. 生抽適量

4. 料酒適量

5. 蔥姜蒜適量

6. 冰糖適量

7. 八角適量

8. 桂皮適量

9. 香葉適量

10. 鹽適量

注意：用五花肉的時候，要選用瘦肉厚、肥肉薄、條理分明的部位，拿極細算恰到好處的比例最為最佳。肉與水比例為7:3。

做法

1. 五花肉切塊，焯水去腥；

2. 將蔥姜蒜切末，辣椒切段備用；

3. 炒鍋放油，放入蔥蒜姜和八角桂皮，爆香后放入切好的肉塊，小火煸炒至焦黃；

4. 加入料酒翻炒，然后加入老抽、冰糖翻炒均勻，適量加水，加蓋煮開后調(diào)成小火慢燉1~2小時，燉至肉爛即可；

5. 最后加鹽調(diào)味，加入香葉和辣椒段翻炒，撒上少量白芝麻即可上桌。

小結(jié)

這道紅燒肉看起來和普通家常菜沒有什么區(qū)別，但是用料和烹飪方法確實比較燒功夫。我在燒制的過程中一定要注意火候，這樣才能做出口感爛而不爛、肉質(zhì)鮮美的紅燒肉。相信大家自己在家嘗試一下的話，也能做出同樣美味的菜肴。

通過我們的介紹，相信大家對以上問題有了更深入的了解，也有了自己的答案吧，生活經(jīng)驗網(wǎng)將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。