關于【豆腐湯的家常做法】，家常簡單的豆腐湯的做法，今天犇涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、豆腐湯的家常做法：早餐要多喝這個湯，酸甜爽口，開胃又補鈣，做的超簡單

豆腐是一種清熱養生的食品，經常食用的話可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，鑒于它的這種特點，豆腐其實更適于熱性體質、熱病后調養者食用。不僅如此，豆腐還具有幫助消化、增進食欲的功效，同時對骨骼的生長發育也有較多的好處。

而豆腐的日常做法有多種，像紅燒豆腐、涼拌豆腐等都是頗受歡迎的菜肴。除了炒制之外，豆腐還可以做成湯制品，比如酸辣豆腐湯就是一道美味的湯品。酸辣豆腐湯屬于川菜系，酸辣可口，好喝又開胃。今天，小董就給大家分享一下酸辣豆腐湯的做法，做法也非常簡單，不管是當做主食還是配菜，都是不錯的選擇，下面就一起來看看吧。

主要食材：內酯豆腐200g、胡蘿卜半根、香菇適量、午餐肉適量

配料：蔥、蒜、小米辣、淀粉、醋、生抽、雞蛋、香油等

具體步驟：

1.首先將內脂豆腐沖洗一遍，切成條狀，胡蘿卜切成絲，香菇切成絲，午餐肉切成小丁備用；

2.蔥切小段，蒜切小塊，香菜去根切成段，小米辣去頭切成圈。碗中倒入適量干淀粉，加清水攪拌成水淀粉，另取一個碗打兩個雞蛋，打散備用；

3.鍋中倒油，油熱之后放入蔥、蒜、小米辣炒香，接著放入午餐肉煸炒一下，最后再放入紅蘿卜和香菇煸炒；

4.鍋中加適量熱水，倒入豆腐條，然后加適量的醋、生抽攪拌均勻。隨后加入雞蛋液，邊倒邊攪拌，最后再倒入水淀粉勾芡一下；

5.這個時候就可以調味了，可以根據自己的口味加鹽等調味品，出鍋前淋入少許香油，撒點香蔥點綴就可以出鍋了。

這樣一道非常好吃的酸辣豆腐湯就做好了，口感酸爽，鮮香開胃，食用后不僅能夠增進食欲，還能溫胃暖身，是秋冬季節不可缺少的湯品。

【小貼士】

（1）醋要在最后才放，這樣可以保持更明顯的酸味；

（2）胡蘿卜、香菇之類的可以根據個人愛好換成木耳等其它食材。

2、豆腐湯的家常做法，家常簡單的豆腐湯的做法

排骨豆腐湯

材料:豆腐1塊,排骨湯大白菜,鹽,蔥姜,牛肉粉。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。

做法:

1、豆腐切塊,開水緊一下。

2、蔥、姜切絲。

3、把配菜準備好了之后,就可以往鍋內入油,將胡蘿卜、蔥、姜絲翻炒,加入醬油、香蒜汁。

4、豆腐略炒一下,加入排骨湯。

5、再添上適量清水。

6、加入姜片、鹽、開鍋后再燉半小時。

7、等到燉的差不多的時候,再加入些許大白菜,牛肉粉一起調味后,就可以出鍋享用了。

肥腸豆腐湯

材料:豆腐250g、肥腸250、胡蘿卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、香油、鹽、油

做法:

1、把豆腐切成小塊,用開水燙一下,燙掉豆腥味。

2、把已經煮熟的肥腸切成小段。

3、用開水燙一下。

4、撈出,晾干。

5、胡蘿卜去皮,切成小塊。

6、鍋預熱,加入蔥花,蒜末,姜末,爆香

7、加入肥腸,胡蘿卜翻炒。

8、加入料酒,鹽,花椒粉,翻炒一下,加入清水。

9、再燉煮二三分鐘,撒上香油,起鍋即可。

鱈魚豆腐湯

材料:鱈魚條、豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許

做法:

1、鱈魚化凍后洗凈切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。

2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下,再撈出放置一旁。

3、炒鍋倒油,放入鱈魚塊。

4、中小火煎至兩面金黃備用。

5、炒鍋洗凈再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

6、將蔥蒜姜爆炒。

7、把煎好的鱈魚放入鍋中。

8、加入耗油、加入醬油,糖、加入料酒。

9、加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。

10、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干。

11、最后撒蒜苗和香菜關火,盛上即可。

白菜豆腐湯

材料:小白菜,豆腐、姜,蒜,香蔥,鹽

做法:

1、白菜切段,豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。

4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉會兒

5、放入白菜翻炒一下,最后調入鹽即可

牛肉豆腐湯

材料:牛肉500克,豆腐250克、青、紅椒各20克,料酒10克、醬油10克,白糖10克、精鹽3克,胡椒粉1克、蔥段,姜片各20克、鮮湯600克,色拉油800克

做法:

1、牛肉切塊,豆腐切塊。青、紅椒切片

2、勺內加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出

3、另將勺內加色拉油燒七成熱,下入豆腐炸呈黃色撈出。

4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯,下入牛肉,小火燉至九成熟。

5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟即成

泥鰍豆腐湯

材料:泥鰍250克、豆腐250克、食鹽2勺、蔥1段、姜3片、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉2克、植物油2大勺、水適量。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。

做法:

1、泥鰍放入塑料袋中將口扎起,預留一小口朝里面撒1勺鹽

2、兩三分鐘后泥鰍不動彈了

3、用水沖洗掉外表的粘液,用剪刀剪開腹部,取出內臟,再沖洗干凈

4、豆腐切成2厘米的塊狀,蔥姜洗凈后切片,熱鍋放少許植物油,放入蔥段和姜片煸

5、放入泥鰍炒香,烹入料酒,放入豆腐

6、再加入清水,大火燒開后轉小火慢燉半個小時,最后加胡椒粉和1勺鹽調味,淋入香油即可

魚片豆腐湯

材料:魚片200克、豆腐250克、鹽(腌料)1克、料酒(腌料)2茶匙

鹽適量、淀粉(腌料)1茶匙、油適量、姜片10克、蔥粒10克

做法:

1、全部食材

2、將片好魚片中加入少許淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘

3、豆腐切成2-3厘米見方的塊備用。同時燒開適量清水備用

4、將姜片、魚片及清水倒入砂鍋中,中小火煮熟

5、將豆腐加入砂鍋中,再燉煮10分鐘

6、最后加入鹽,撒入香蔥粒即可出鍋。

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