在我國(guó)的飲食文化中，燉湯是一種非常受歡迎的烹飪方式，燉湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，就為大家介紹一道家常燉湯——排骨藕燉湯，讓我們一起來(lái)看看排骨和藕怎么樣燉好吃吧！

食材準(zhǔn)備

1、排骨：500克

2、藕：1根

3、姜片：適量

4、蔥段：適量

5、料酒：適量

6、生抽：適量

7、老抽：適量

8、食鹽：適量

9、白胡椒粉：適量

10、清水：適量

燉湯步驟

1、排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出。

2、藕去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3、鍋中放入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi)后放入焯好水的排骨，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

4、待排骨燉至半熟時(shí)，加入藕塊，繼續(xù)燉煮30分鐘。

5、加入生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

6、燉至排骨和藕熟透，湯汁濃郁即可。

燉湯技巧

1、排骨焯水時(shí)，水開(kāi)后撇去浮沫，可以去除排骨的腥味。

2、藕切塊后，放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑。

3、燉湯時(shí)，火候要掌握好，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，使湯汁更加濃郁。

4、調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，生抽、老抽的比例可以根據(jù)個(gè)人好調(diào)整。

排骨藕燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的作用。

2、藕含有大量的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳的功效。

3、排骨藕燉湯具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳等功效，適合各個(gè)年齡段的人群食用。

排骨藕燉湯是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的燉湯，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，讓我們一起動(dòng)手，為家人和朋友燉上一鍋美味的排骨藕燉湯吧！

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