鹽焗雞，作為一道經典的粵菜，以其獨特的烹飪工藝和鮮美的口感，深受廣大食客的愛，鹽焗雞的制作過程并不復雜，但要想做出美味的鹽焗雞，還是需要掌握一些技巧，本文將為您詳細介紹如何制作鹽焗雞，讓您在家也能享受到地道的美食。

鹽焗雞的制作材料

1、雞：選用新鮮的整雞，約1.5-2公斤為宜。

2、鹽：選用粗鹽或海鹽，約500克。

3、調料：姜、蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉等。

4、輔助材料：錫紙、鐵鍋、烤盤等。

鹽焗雞的制作步驟

1、準備工作

（1）將整雞清洗干凈，瀝干水分。

（2）將姜切片，蔥切段。

（3）將料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉等調料混合均勻，制成腌料。

2、腌制雞肉

（1）將整雞放入腌料中，確保每個部位都均勻裹上腌料。

（2）將腌制好的雞肉放入冰箱中，腌制1-2小時。

3、制作鹽焗包

（1）將粗鹽或海鹽放入鍋中，用中火加熱至鹽變熱。

（2）將錫紙鋪在烤盤上，將熱鹽均勻鋪在錫紙上。

4、烤制鹽焗雞

（1）將腌制好的雞肉放在熱鹽上，用錫紙包裹住。

（2）將烤盤放入鐵鍋中，用中火加熱。

（3）待鹽焗雞烤制過程中，每隔10分鐘翻動一次，使雞肉受熱均勻。

（4）烤制時間約為40-50分鐘，具體時間根據雞肉和火力調整。

5、出鍋

（1）將烤好的鹽焗雞取出，用刀將錫紙劃破，取出雞肉。

（2）將雞肉切成塊狀，擺放在盤中。

（3）將剩余的鹽焗包中的熱鹽倒在雞肉上，增加口感。

鹽焗雞的制作技巧

1、雞肉選擇：選用新鮮的整雞，肉質鮮嫩，口感更佳。

2、腌制時間：腌制時間不宜過長，以免雞肉過于入味，失去鮮嫩口感。

3、烤制溫度：鹽焗雞的烤制溫度不宜過高，以免雞肉烤焦。

4、翻動雞肉：烤制過程中，每隔10分鐘翻動一次，使雞肉受熱均勻。

5、調味品：可根據個人口味調整調料的用量，制作出適合自己的鹽焗雞。

鹽焗雞是一道美味可口的佳肴，掌握正確的制作方法，您也能在家輕松制作，希望本文能為您提供幫助，讓您品嘗到地道的鹽焗雞，祝您烹飪愉快，美食享用！

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