隨著人們生活水平的提高，海鮮已經(jīng)成為餐桌上不可或缺的美味佳肴，作為海鮮中的“貴族”，因其鮮美口感和豐富的營養(yǎng)價值而備受消費者愛，在市場上，一些不法商家為了追求利潤，出售假，嚴(yán)重?fù)p害了消費者的利益，什么是假？我們又該如何辨別呢？

什么是假？

假，顧名思義，就是指那些冒充真的偽劣海鮮，這些假通常由以下幾種材料制成：

1、海螺：海螺肉質(zhì)與相似，不法商家將海螺清洗干凈后，用化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行漂白、染色，使其外觀與相似。

2、蛤蜊：蛤蜊肉質(zhì)較為鮮美，不法商家將蛤蜊去殼后，填充入物質(zhì)，再進(jìn)行加工，冒充。

3、海參：海參肉質(zhì)柔軟，不法商家將海參切片后，進(jìn)行漂白、染色，使其外觀與相似。

4、材料：如魚膠、海藻等，不法商家將這些材料加工成類似的外觀，以次充好。

假的特點及危害

1、外觀：假外觀與真相似，但顏色過于鮮，肉質(zhì)較為干癟，表面無光澤。

2、口感：假口感較差，肉質(zhì)較硬，缺乏的鮮美口感。

3、危害：長期食用假，可能會對健康造成一定影響，如海螺、蛤蜊等材料可能含有重金屬等有害物質(zhì)，長期食用可能導(dǎo)致重金屬中毒。

如何辨別假

1、觀察顏色：真顏色自然，假顏色過于鮮。

2、觀察肉質(zhì)：真肉質(zhì)肥厚、飽滿，假肉質(zhì)干癟、較硬。

3、觀察紋理：真紋理清晰，假紋理模糊。

4、聞氣味：真有獨特的海鮮香味，假無明顯氣味。

5、詢問商家：購買時，可以向商家詢問的產(chǎn)地、來源等，確保購買到真正的。

防范措施

1、選擇正規(guī)渠道購買：盡量在正規(guī)市場、超市等渠道購買，避免購買到假。

2、學(xué)習(xí)辨別方法：了解假的特點，提高辨別能力。

3、保存證據(jù)：在購買時，保存好購物憑證，以便在遇到問題時自身權(quán)益。

假作為市場上的偽劣海鮮，嚴(yán)重?fù)p害了消費者的利益，消費者在購買時，要警惕假的存在，提高辨別能力，自身權(quán)益，相關(guān)部門應(yīng)加大對假的打擊力度，保障消費者合法權(quán)益。

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