準備材料

（附上食材圖片：http://yxzywl.com/zb_users/upload/2025/06/20250626090035175089963522558.jpeg）

1、海帶：適量

2、鹽：適量

3、白糖：適量

4、醋：適量

5、蒜末：適量

6、姜末：適量

7、花椒：適量

8、八角：適量

9、花生油：適量

10、食用油：適量

制作步驟

1、海帶處理：先將海帶用清水沖洗干凈，切成細絲，然后在沸水中焯水，以去除腥味，焯水后，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2、準備調料：將鹽、白糖、醋、蒜末、姜末、花椒、八角等調料一一備好。

3、調制鹽水：將適量的鹽、白糖、醋、蒜末、姜末放入碗中，加入溫水，攪拌均勻，制成鹽水。

4、烹飪海帶絲：將處理好的海帶絲放入碗中，倒入調制好的鹽水，攪拌均勻，使海帶絲充分吸收調料的味道。

5、腌制海帶絲：將海帶絲放入容器中，用保鮮膜封好，放入冰箱中腌制24小時，讓海帶絲充分入味。

6、炸花生：將適量的花生油倒入鍋中，加熱至油溫約180℃，放入花生，炸至金黃，撈出瀝油。

7、拌勻調料：將炸好的花生、花椒、八角等調料放入海帶絲中，攪拌均勻。

8、炸香調料：將適量的食用油倒入鍋中，加熱至油溫約180℃，放入蒜末、姜末等調料，炸至香味濃郁，撈出瀝油。

9、淋油拌勻：將炸好的調料油均勻地淋在海帶絲上，再次攪拌均勻。

10、裝盤：將制作好的海帶絲咸菜裝盤，即可享用。

注意事項

1、海帶絲焯水時，要等水沸騰后再放入海帶，以免海帶煮爛。

2、腌制海帶絲時，要確保海帶絲充分吸收調料的味道，腌制時間不宜過長，以免海帶絲變軟。

3、炸花生時，油溫不宜過高，以免花生炸糊。

4、淋調料油時，要均勻地淋在海帶絲上，使海帶絲充分吸收調料的味道。

美味分享

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