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1、炒魚塊的家常做法大全：好吃的炒草魚塊，辣的新鮮香味，水靈的好吃，老人的孩子們也愛吃
2、炒魚塊的家常做法大全，關于炒魚塊的家常做法大全
1、炒魚塊的家常做法大全：好吃的炒草魚塊，辣的新鮮香味，水靈的好吃，老人的孩子們也愛吃
相信應該也有大多數朋友喜歡吃魚的吧？草魚差不多是我國食用范圍最大最廣的一種魚類吧？草魚肉白嫩，骨刺少，非常適合切花刀做菊花魚之類的造型菜，草魚肉營養之豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸以及豐富的微量元素，而且肉質十分鮮嫩，對一些容易在冬天出現食欲不振現象的朋友有著非常好的開胃滋補效果。草魚分布地區很廣，與青魚、鳙魚、鰱魚并稱為中國四大淡水魚。全國各地都有吃草魚的傳統，其做法多種多樣，所以這道爆炒草魚塊出自哪個菜系最終也無從考證，但是值得肯定是草魚一直廣受我國愛吃魚人民的喜愛，是一道非常適合在冬天滋補身體的美食。
小編從小就喜歡吃魚，其他孩子喊不喜歡吃魚的時候，小編可以用舌頭很好地分開吐出魚中的小刺 這么一說，小編的口水快要流下來了。 立刻把今天這個炒菜教程給大家帶來，辣味、水潤、好吃，老人的孩子們喜歡吃！ 材料:草魚適量，辣椒適量，大蒜適量，姜適量，食用油適量，醋適量，米酒適量，鹽適量，柿油適量，雞提取物適量。
爆炒草魚塊
1、準備食材，草魚去鰓去鱗洗凈內臟，切成2厘米左右大小的魚塊，辣椒斜切，大蒜切短，生姜切細。
制作方法：
2、用熱鍋煎油，在油中加入一點鹽，烤到油熱七成左右，用魚塊煎，放置后翻過來繼續煎。 一般來說，我們烤魚塊所說的定型是顏色金黃，肉質不松弛最好。
3、魚肉先放在一側，將切好的辣椒、大蒜、姜絲多次炒斷。 這里有條件的朋友，可以先裝魚肉再炒。 不然的話，炒的時候與魚肉無關，容易燒焦一面。
4、在鍋中加入鹽、米酒、雞精、蠔油調味，加入少量清水蓋煮后調味。 這里放的水不要太多。 一般放在魚塊的一半以下就可以了。 放太多水，把魚的營養物質全部帶走。
5、在平底鍋中加入少許醋煮熟，蓋上蓋子蒸。
6、煮三四分鐘直到水蒸透，就可以把魚放入平底鍋。
小編為了滿足大家的口感，分享一些小秘訣
這樣一道麻辣鮮香，鮮嫩可口的爆炒草魚塊就這樣制作完成了，不知道朋友們喜不喜歡呢？這道菜總體來說也是一道非常簡單的菜，不太需要什么技術操作水平，即使沒下過廚房的新手看完了小編的這段教學也能輕松地將其做好，當然廚房新手可能會苦困于剛開始的處理草魚的步驟，如果對自己的操作沒有自信的朋友可以把這一步交給菜市場的攤主來處理，不過要記住魚肉就講究一個“鮮”字，無論是什么烹飪手段，最好在將魚被宰殺后的一個小時之內烹飪食用，不然口感就會變差。
2、炒魚塊的家常做法大全，關于炒魚塊的家常做法大全
做法一魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩洗凈，依次放入鍋內，加油單面煎一下，我來為大家講解一下關于炒魚塊的家常做法大全?跟著小編一起來看一看吧!
炒魚塊的家常做法大全
做法一
魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗凈，依次放入鍋內，加油單面煎一下。
可以大火，看牢不要糊，出現金黃以后依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）
加料酒去腥，加醬油，和鹽。
加水，沒過魚塊，開大火煮開，然后轉小火，稍微燉10分鐘，入味。
期間要關注，鍋內的水還有沒有，待到湯汁不多就轉大火收一下，起鍋。
做法二
魚肉洗凈切好，加入姜絲，蔥，鹽料酒，醬油，蠔油，淀粉拌勻腌制半個小時。
切好辣椒，姜蒜。
鍋里熱油放入魚塊小火慢煎至金黃鏟起備用。
鍋里熱油爆香蒜姜，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，再加入辣椒翻炒至斷生。
倒入魚塊翻炒均勻，加入鹽，醬油，耗油，糖翻炒一分鐘左右即可。
做法三
草魚切塊，加料酒、蔥姜、花椒調味，腌制半小時以上，加生粉。
油溫七層熱以后加入魚塊。
待魚塊金黃后撈出。
加油，蔥姜爆香。
加入大蒜煸香，加入魚塊，加入料酒、蠔油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火燒開，小火慢燉，待湯汁收干后淋點香蔥。
撒點蔥花，盛盤。
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