土豆片怎么炒？

把去皮土豆洗凈以后切塊，然后放進冷水中浸泡，防止出現氧化。

步驟2

鍋中放入適量的食用油,下姜片炒香。

步驟3

接著倒入肉片，再加一勺蠔油。

步驟4

快速翻炒均勻。

步驟5

然后倒入瀝干水分的土豆片。

步驟6

在淋上少許醬油，翻炒均勻。

步驟7

翻炒幾分鐘以后，撒上一點鹽、胡椒粉、蔥花，再次炒勻。

步驟8

裝盤，就可以開吃了。

烹飪技巧

1.翻炒土豆片時可稍微加一點點水，可防止粘鍋底。

2.翻炒不易太勤，別讓土豆片全部碎裂。

土豆有幾種做法？怎樣做才方便又好吃？

土豆的5種家常做法！

NO.1 酸辣土豆絲

原料準備：

土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條后放水里清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；

2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；

3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻后，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；

4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；

5. 最后放鹽，蔥花，香油，關火后放雞精（雞精可不放），然后翻炒均勻，即可起鍋；

NO.2 拔絲土豆

原料準備：

土豆兩個，白糖5勺；（你沒看錯，就是這么簡單）

做法步驟：

1. 把土豆洗凈削皮切成小塊，塊的大小可參考下面成品圖；

2. 在鍋里倒油，等油熱了后把土豆塊放進鍋中先用小火煎，煎至土豆表面變金黃色時改大火煎，大火主要為了上色并且讓表面一層變脆，大火不要太長時間；煎至土豆熟透即可（用筷子插入土豆，若能輕松插穿則已熟透）

3. 土豆熟了后撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒干凈。

4. 上一步結束后不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀即可；（糖的量寧多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感覺化完后糖漿能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果）

5. 關火把土豆快速倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可出鍋；（一般炸完土豆鍋里會有余溫，油也是熱的，所以盡量控制火在最小，然后不斷攪拌糖使充分融化，看到糖沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦）

NO.3 糖醋土豆

原料準備：

土豆，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水，五湯匙白芝麻，料酒、油、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 土豆去皮切塊后洗干凈；要清洗兩遍以上才能把表面淀粉洗掉；

2. 鍋里放油，下土豆塊炸至金黃色；

3. 找個調料碗，倒入一勺料酒，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水調成調料汁；

4. 土豆炸至金黃色后倒入調好的汁，小火煮一下后，大火收汁；

5. 撒上五湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋；

NO.4 洋蔥炒土豆

原料準備：

土豆2個，洋蔥半個，辣椒2個，料酒1勺；五花肉適量，鹽、雞精 、老抽 、生抽 、油、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 土豆去皮，切片后洗凈，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片備用，辣椒洗凈切好備用；

2. 炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等土豆顏色變金黃色以后放入洋蔥；

3. 繼續炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆，蓋上鍋蓋煮，水快燒干時，用筷子戳戳土豆看看，熟了以后加鹽，雞精，翻炒均勻即可起鍋。

NO.5 土豆燜飯

原料準備：

米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 米先浸泡15-30分鐘，然后放入電飯煲開始煮；米浸泡過后煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）

2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干；

3. 炒鍋入油，油燒熱后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；

4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；

5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；

6. 飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

請問土豆要怎么煮才熟透，為什么自己煮的一點也不好吃，而且炒好久也不熟，為什么廠里的阿姨煮得那么好吃

又熟透又爛，口感好炒的時候放水…

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炒土豆絲怎么炒好吃酸辣土豆絲1、土豆洗凈去皮切絲后，過涼水清洗掉多余的淀粉。2、熱鍋涼油，爆香提前切好的蒜瓣。3、聞到蒜香后放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒。待土豆絲斷生后放入紅椒絲，白醋、繼續大火翻炒約兩分鐘。出鍋前加鹽、味精、生抽調味即可食用。

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怎么做好吃，蔥炒土豆條的家常做法材料帶皮五花肉一塊，五香粉，鹽，小蘇打，蘸料我用的是泰式甜辣醬，或者其它你喜歡的醬，酸酸甜甜帶些咸的醬都比較合適）做法1.五花肉洗凈，用水煮至7層熟，撈起來過涼水，然后用廚房紙巾吸干水腸戶斑鞠職角辦攜暴毛分2.用叉子或者竹簽子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔3.在瘦肉這一面用刀每隔2～3厘米左右切開，至快到肉皮的位置4.在瘦肉面和側面以及縫隙里都撒上五香粉，和鹽，抹勻5.在肉皮表面抹上少許小蘇打（一丁點兒即可），然后再撒上鹽6.用竹簽把肉串起來，防止烤的時候肉變形卷曲7.用錫紙把瘦肉面和側面包裹起來，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必須入味才好吃8.第二天，提前取出回復室溫9.烤箱預熱240攝氏度，上火，烤25～35分鐘至顏色金黃10.有些部位會有點焦，取出用刀刮去烤焦的部分，然后抹上一點點油，繼續烤10分鐘左右11.最后稍微放涼就可以切塊裝盤，即可

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炒土豆帶湯怎么做好吃評分煲 咸鮮味1小時 較低熱量主料馬鈴薯丁(脫水)1個調料調和油1大勺、食鹽2小勺、雞精1小勺土豆海帶湯步驟1土豆去皮、洗凈后切片，海帶洗凈后切成長方塊步驟2湯鍋放油步驟3放海帶下去煸炒步驟4下土豆片一起煸炒步驟5放適量的開水步驟6蓋上鍋蓋燉15分鐘左右，至土豆、海帶熟爛步驟7加鹽和雞精調味步驟8土豆海帶湯就好了

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片怎么做好吃，扁豆角炒土豆片的家常做法1.將土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗凈、去筋、掰短。2.蔥切碎、蒜切片。3怠貳糙荷孬沽茬泰長駿.燒熱油鍋，多一點油，下蔥碎、蒜片爆香。4.倒入土豆5.倒入扁豆，小火煸炒10鐘，然后加鹽、生抽、黑胡椒碎翻勻。6.再加入高湯（或清水），與菜平，小火燜至豆角熟透，最后收收水，即可。7.裝盤，再點綴蒜片，開吃。

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雞蛋炒土豆絲怎么做好吃 雞蛋炒土豆絲家常做法1.土豆洗凈，切成細絲。 2.將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時間。 3.雞蛋2個打入碗中。 4.紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。 5.將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒。 6.雞蛋炒成塊后盛入碗中。 7.炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下。 8.接著倒入泡好的土豆絲翻炒。 9.放入事先調好的料汁（生孩功粉嘉莠黃瘋萎弗聯抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調成）。 10.再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。 11.關火后撒上香菜末，裝盤即可。

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