關于【青椒火腿炒雞蛋】，家常炒菜青椒火腿雞蛋，今天犇涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、青椒火腿炒雞蛋：青椒火腿炒雞蛋，6分鐘上桌，嫩鮮微辣又營養，解饞的下飯菜

#夏日生活打卡季#

青椒火腿炒雞蛋，6分鐘上桌，嫩鮮微辣又營養，解饞的下飯菜

八大菜系在國人眼中的影響力頗高，諸如川菜的鮮香麻辣，粵菜的嫩香可口，蘇菜的清淡雅致，閩菜的鮮香適口等等，總能讓大家尋及自己最愛的風味。

而對于今天分享的這款青椒火腿炒雞蛋，它是一道非常經典的魯菜小炒，風味屬性傳承了魯菜的清香，鮮嫩，味醇的特點，而且這款美食的烹飪手法非常簡單，從炒菜入鍋到出鍋，只需短短6分鐘就能嘗及美味，而且解饞下飯屬性尤為不俗哦。感興趣的朋友不妨一觀，多多點贊。

青椒火腿炒雞蛋

【食材配備】

雞蛋3個，青椒2個，火腿腸2根，1勺料酒、蠔油和生抽，3克白糖，1克鹽和雞精。

【烹飪步驟】

1.把雞蛋打入碗中，加料酒打散備用；青椒去籽切成長條或大塊；火腿腸斜刀切片。

2.鍋中加入適量的油，4-5成油溫倒入雞蛋液，全程中火，先煎至鍋底蛋液慢慢凝固，而后用鍋鏟適當翻炒，直至蛋液整體凝固不焦盛出備用。相對于這步來說，唯一的難點就是達到“不焦嫩鮮”的狀態，為了提高新手朋友第一次嘗試的成功率，可以降低火候，延長烹飪時長，只為讓蛋液穩定凝固定型。

3.無需洗鍋，適當加熱30秒，直接倒入青椒炒至表皮微微泛焦，而后依次倒入炒熟的雞蛋和火腿腸，大火顛鍋翻炒2分鐘，就可以把準備好的蠔油，生抽，白糖，鹽和雞精加入鍋中，大火繼續翻炒30秒就可以出鍋品嘗了。

【技巧解析】

1.整款美食唯一需要注意的就是雞蛋的炒制，蛋類食材易焦糊，所以在烹飪時一要注意火候，二要控制烹飪時長，畢竟在這道美食中，雞蛋突出一個“嫩”字，所以炒制的時間要嚴格控制，防止炒老炒焦。

2.至于輔材的配置，其實在家烹飪講究多味調和，“味”的概念不是增加調味料的配比，而是盡可能選擇一些自己或家人愛吃的風味食材，多食材的搭配有助于更全面的補益營養，也為探究不一樣的品嘗口感。

3.當然了，相對于烹飪手法而言，你會發現它非常適合在家實現“干鍋”自由，自己之所以強調多食材的烹飪理念，也是考慮到現在都市的年輕男女多為獨自在家做飯，不可能頓頓都有朋友或者家人陪伴而食，而這款美食的簡單烹制屬性，用小鍋代替大鍋簡而為之，多食材共炒一爐，風味甚佳。

2、青椒火腿炒雞蛋，家常炒菜青椒火腿雞蛋

大蔥炒雞蛋是一道小時候常常會吃的菜，因為炒起來很快，我爸媽忙起來的時候根本顧不上吃飯，所以什么快就吃什么的習慣就是在一個個很忙的階段養成的。以至于我小時候吃的次數太多了，導致我很排斥吃大蔥炒雞蛋。

后來有一次單位做了這道菜，我驚喜的發現，時隔這么多年，原來大蔥炒雞蛋是這么的美味。從那之后，這道菜就會偶爾出現在我的餐桌上。今天要和大家分享的是改良版本，希望大家喜歡。

準備食材：火腿、雞蛋、大蔥。

1、將準備好的大蔥清洗干凈，切成段狀，留以備用。

2、再將準備好的火腿切成小塊。

3、將準備好的的雞蛋打散在空碗中，攪拌均勻。起鍋燒油，將準備好的雞蛋撒在鍋中翻炒，之后盛出來。

4、鍋中倒油，將準備好的火腿放在鍋中翻炒。

5、再將切好的蔥花放在鍋中翻炒。

6、將之前盛出來的雞蛋放在鍋中，進行翻炒。

7、準備適當量的鹽放在其中調味。

8、大火翻炒，之后盛出來即可。

今日份色澤豐富，香味獨特的菜品我們就做好了，希望是大家喜歡的味道，咱們下期見。

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