青椒炒雞蛋的最佳做法？

【食材】：辣椒，雞蛋，食鹽，雞精，胡椒粉，食用油等

【具體做法】

準(zhǔn)備適量的辣椒，將辣椒蒂去掉用清水清洗干凈，然后將辣椒斜著切成段，全部切好之后裝在盤中備用。

再準(zhǔn)備一棵清洗干凈的小蔥切成蔥花，切好之后裝在碗中備用，在碗中打入3個(gè)雞蛋，用筷子將雞蛋攪散，攪拌均勻放在一旁備用。

鍋中倒入適量的食用油，油熱以后下入辣椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生，炒出辣味，炒好之后裝在盤中，然后將打好的雞蛋液倒進(jìn)來(lái)，加入一勺鹽調(diào)味，一勺雞精，用筷子攪拌均勻。

起鍋燒油，油熱以后倒入辣椒，轉(zhuǎn)小火，將攪拌好的辣椒炒雞蛋下入到鍋中，不要攪拌，將底部煎至定型，用鏟子輕輕地翻動(dòng)，將雞蛋炒熟，大約翻炒2分鐘加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，開大火翻炒均勻，大約炒20秒左右再將蔥花加進(jìn)來(lái)翻炒均勻，炒出蔥花的香味就可以出鍋了，一道香噴噴的辣椒炒雞蛋就做好了。

青椒炒蛋先放青椒還是先放蛋？

青椒炒雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏兰页２耍诓宛^也經(jīng)常見到它的身影，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，辣椒的香辣，交織在一起，非常下飯，而且用來(lái)配著饅頭吃也非常不錯(cuò)！那么做青椒炒雞蛋的時(shí)候，究竟是先放辣椒還是先放雞蛋呢，這個(gè)問題一直很有爭(zhēng)議，可能很多人覺得肯定是先放雞蛋啊！但是今天我卻要說(shuō)，不一定哦！

對(duì)于這個(gè)問題，我專門請(qǐng)教了十多年的老廚子，師傅是這樣回答我的： 老廚子多年秘訣：辣椒炒雞蛋，先炒辣椒還是先炒雞蛋？很多人都做錯(cuò)了！

我們來(lái)看一下傳統(tǒng)做法——辣椒炒雞蛋之先炒雞蛋做法

先炒雞蛋的做法：先炒雞蛋再放辣椒，雞蛋特別容易熟，放在鍋里炒成型就可以了，然后這個(gè)時(shí)候再放入辣椒，辣椒不容易炒熟，而且辣椒的水分會(huì)是雞蛋變得很碎，雞蛋之前吸收的油太多，吃起來(lái)很膩，但是辣椒由于缺乏油會(huì)炒不香。這樣一來(lái)青椒炒雞蛋就會(huì)出現(xiàn)，雞蛋油膩辣椒不香得問題。

老廚子秘密做法——青椒炒雞蛋之先炒青椒 先炒青椒得做法：

可能很多人會(huì)比較詫異，這樣得做法聞所未聞，做出來(lái)得能吃嗎？難道你還不相信10多年經(jīng)驗(yàn)的老廚子嗎？ 首先，我們來(lái)看一下如何打雞蛋，這里邊可是很有學(xué)問的。

1 :雞蛋打入碗中，先不要著急大撒，這個(gè)時(shí)候稍微加入一點(diǎn)涼開水，然后沿著一個(gè)方向，將雞蛋打散，打勻。

2 .:稍微加入點(diǎn)水的雞蛋炒的時(shí)候不會(huì)太吸油，這樣炒出來(lái)的雞蛋更嫩也更大！

3 :然后，炒鍋里放油，油需要稍微多放一點(diǎn)，等到油溫八成熱的時(shí)候，倒入切好的青椒，爆炒，翻上三五下之后，倒入打好的雞蛋液，這個(gè)時(shí)候不要翻炒，只需要端著鍋均勻的晃幾下，防止雞蛋粘鍋即可。等到雞蛋在青椒上均勻成型的時(shí)候，就可以翻炒了，稍微翻炒幾下，加點(diǎn)蠔油和食鹽調(diào)味，青椒炒雞蛋就可以出鍋了！

4 :青椒炒雞蛋，先放青椒的好處，這樣的做法，青椒會(huì)變得更加香辣，更有味道，而且雞蛋包裹在青椒上，可以很好得鎖住青椒得水分，青椒吃起來(lái)特別香嫩，雞蛋得味道也會(huì)和青椒更好得融合在一起，味道更加美味！ 青椒炒雞蛋時(shí)，先放辣椒還是先放雞蛋？很多人都做錯(cuò)了，現(xiàn)在聽了老廚子得做法，你學(xué)會(huì)了嗎？

青椒炒蛋皮怎么做好吃

主料青椒1個(gè)土雞蛋4個(gè)土豆淀粉2大勺 輔料油適量鹽適量大蒜3瓣 步驟青椒炒蛋皮的做法步驟11.土豆淀粉中加入一大碗水，攪拌均勻，捏碎硬塊，靜置20分鐘至淀粉沉淀，倒去上層的水和雜質(zhì)，再加入清水，再次靜置10分鐘左右至淀粉沉淀。青椒炒蛋皮的做法步驟22.趁著沉淀淀粉的時(shí)間，將青椒洗凈去籽，切成大塊備用；大蒜去皮切片備用。青椒炒蛋皮的做法步驟33.淀粉倒去上層的水，加入四個(gè)土雞蛋，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o(wú)結(jié)塊（手動(dòng)打蛋器比筷子好用，可以避免淀粉結(jié)塊）。青椒炒蛋皮的做法步驟44.平底鍋倒入少許油，燒熱后加入一大勺雞蛋淀粉糊，不斷晃動(dòng)平底鍋至蛋液凝固，翻面再煎10秒左右即可出鍋（如果有氣泡不用擔(dān)心，稍微多煎一會(huì)兒就會(huì)消失）。青椒炒蛋皮的做法步驟55.淀粉非常容易沉淀，記得經(jīng)常攪拌一下，煎好的雞蛋皮在菜板上疊放好，稍微冷卻后，小心的切成5厘米左右的方塊。青椒炒蛋皮的做法步驟66.炒鍋中放少許油加熱，爆香蒜片后放入青椒大火翻炒至青椒表皮起泡，放入1小勺鹽，倒入雞蛋皮稍微翻炒一下即可出鍋。因?yàn)槭巢乃趾苌伲盏柠}分也比較少，可以比炒菜略多一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

青椒蝦米炒蛋怎么做

用料 雞蛋 2個(gè) 青椒 5個(gè) 鹽 2克 蝦米 30克 青椒蝦米炒蛋的做法 單禒?zhēng)蓉啦氇{敞餞 兩個(gè)雞蛋攪拌均勻青椒洗凈切成斜刀片完成啦(蝦米照片忘了拍)

寶寶吃的青椒炒蛋怎么做

主料青椒4個(gè)雞蛋3個(gè)輔料油適量鹽適量步驟青椒炒蛋的做法步驟11.青椒洗凈。青椒炒蛋的做法步驟22.去籽，切成細(xì)絲。青椒炒蛋的做法步驟33.雞蛋洗凈。青椒炒蛋的做法步驟44.用布擦干。青椒炒蛋的做法步擔(dān)駭曹較丨記查席腸蘆驟55.打入碗里，加鹽。青椒炒蛋的做法步驟66.打散。青椒炒蛋的做法步驟77.鍋里放油，燒熱。青椒炒蛋的做法步驟88.放入青椒翻炒斷生。青椒炒蛋的做法步驟99.倒入蛋液。青椒炒蛋的做法步驟1010.炒至蛋液凝固，盛盤。

油版青椒炒蛋的家常做法大全怎么做好吃視

材料蟹足棒100克，冬瓜250克，綠椒、窢怠促干詎妨存施擔(dān)漸蔥花各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，水淀粉適量，色拉油2大匙。做法1、冬瓜切4厘米長(zhǎng)的條，蟹足棒、綠椒切同樣長(zhǎng)的條，一起焯水備用。2、鍋內(nèi)入底油，加蔥花熗鍋，放入冬瓜、綠椒、蟹足棒翻炒，加入調(diào)料，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

青椒炒蛋寬面怎么做

用料 雞蛋 1只 青椒 1個(gè) 面（寬、細(xì)隨意） 1人份 青椒炒蛋寬面的做法 小鍋煮面 過冷水備用雞蛋打散 放少許（半勺）料酒 一勺清水?dāng)噭?入鍋翻炒 盛出備用鍋中少油 青椒切絲翻炒1分鐘 放入一勺海天黃豆醬（萬(wàn)能的醬）倒入炒好的雞蛋翻炒均勻在過水后的面上澆上炒好的青椒蛋 可以開動(dòng)了~小貼士黃豆醬本身就很咸 所以全程不需要加鹽

炒蛋怎么做好吃，青椒炒蛋的家常做法

酣丁豐股薟噶奉拴斧莖材料主料：雞蛋200克輔料：辣椒(青，尖)50克調(diào)料：植物油60克，料酒25克，鹽3克做法1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調(diào)勻。2、把青椒切成丁。3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

青椒炒蛋家常做法 青椒炒蛋怎么做好吃

青椒炒雞蛋的做法：主料：雞蛋 2個(gè)、 青椒300克1、將所用材料準(zhǔn)備好。2、辣椒切絲，蒜切片。3、雞蛋打入碗中攪勻。4、先將辣椒放入鍋中炒干水份。5、辣椒變軟后盛在盤中待用。6、熱鍋放油，放入蛋液。7、蛋兩面煎笭耿蒂際酈宦墊為叮力好用鍋鏟切成塊。8、盛入碗中備用。9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。10、放入辣椒絲炒勻。11、再放入煎好的蛋塊。12、拌勻出鍋。

雞蛋的做法 怎么做白參青椒炒蛋

白參是一種菌，名裂褶菌，是云南特碃籂百餃知祭版熄保隴有的珍稀藥用兼食用菌，白色如花，故名白參。白參性平，味甘，能滋補(bǔ)強(qiáng)身，清肝明目，能促進(jìn)身體增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。可做為身體…(展開)食材主料白參15克雞蛋2個(gè)青椒40克輔料油適量鹽適量步驟1.白參菌用水泡發(fā)兩小時(shí)，然后洗凈泥沙。2.青椒洗凈去籽后切成小塊。3.雞蛋打碗里，加入少許鹽打勻。4.炒鍋上火，倒入少許油燒熱，下白參菌炒熟，并放少許鹽炒勻后盛出備用。5.另起鍋倒入油燒熱，放入青椒炒熟。6.倒入蛋液。7.趁蛋液未凝固，放入炒熟的白參菌。8.蛋液包住白參菌后翻炒熟即可起鍋。小貼士雞蛋吃油，炒青椒時(shí)要多放一些油。

韭菜青椒炒蛋的做法，韭菜青椒炒蛋怎么做好吃

1.把切好的辣椒韭菜放在盤子里2.5嘗敞佰緞脂等拌勸飽滑個(gè)雞蛋打在碗里邊3.鍋里放油，油熱后放入蔥花4.之后放入韭菜、辣椒翻炒1分鐘5.之后倒入雞蛋6.在鍋里翻炒兩分鐘即可7.把炒好的菜放在盤子里

青椒肉片炒蛋的做法，青椒肉片炒蛋怎么做好吃

分別將西紅柿、青撣駭側(cè)較乇記岔席唱蘆椒洗凈切塊將雞蛋炒熟，蒜切小片底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋出鍋前加鹽即可