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內(nèi)容導(dǎo)航：1、美食東北有啥正宗的小吃：官方認(rèn)證的“全國(guó)美食地圖”來(lái)啦，你的家鄉(xiāng)美食上榜了嗎？2、美食東北有啥正宗的小吃，東北20種讓人欲罷不能的特色美食小吃

1、美食東北有啥正宗的小吃：官方認(rèn)證的“全國(guó)美食地圖”來(lái)啦，你的家鄉(xiāng)美食上榜了嗎？

來(lái)源：央視一套

近日，工信部、國(guó)家發(fā)展改革委等

十一部門(mén)聯(lián)合發(fā)布

《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》

除了具體的發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)

還推出了“全國(guó)美食地圖”

看看你的家鄉(xiāng)美食上榜了嗎

收藏！

官方認(rèn)證的“全國(guó)美食地圖”來(lái)了

《指導(dǎo)意見(jiàn)》部署了優(yōu)質(zhì)原料保障、產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、技術(shù)裝備提升、質(zhì)量安全保障、特色品牌培育、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式以及業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新7個(gè)方面工作20項(xiàng)任務(wù)。其中設(shè)置的特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地、地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群等專(zhuān)欄，可謂是“全國(guó)美食地圖”。

按地理位置劃分，有北京烤鴨、遼寧海參、山東阿膠、海南椰子、郫縣豆瓣……看看還有哪些↓

1.東北地區(qū)。遼寧海參制品、青芥辣根制品、錦州溝幫子熏雞、大連水果罐頭、沈陽(yáng)新民酸菜制品產(chǎn)業(yè)集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、長(zhǎng)白山礦泉水產(chǎn)業(yè)集群；黑龍江嬰配乳粉、非轉(zhuǎn)基因大豆制品產(chǎn)業(yè)集群等。

2.華北地區(qū)。北京清香型白酒、烤鴨產(chǎn)業(yè)集群；天津麻花、獨(dú)流老醋產(chǎn)業(yè)集群；河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板栗制品、辣椒紅色素、唐山河鲀制品產(chǎn)業(yè)集群；山西清香型白酒、老陳醋產(chǎn)業(yè)集群；內(nèi)蒙古呼和浩特牛乳制品產(chǎn)業(yè)集群等。

3.華中地區(qū)。湖北孝感米酒、黃石保健酒、武漢熱干面制品、鴨制品和休閑食品、潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群；湖南安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群；河南漯河肉制品、方便食品、紅棗制品、南陽(yáng)黃酒、道口燒雞、信陽(yáng)毛尖、長(zhǎng)葛蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群；江西醬鴨產(chǎn)業(yè)集群等。

4.華南地區(qū)。廣東茂名月餅、涼茶、醬油、廣式臘味制品、潮汕牛肉丸制品、饒平鹽焗雞、羅非魚(yú)制品產(chǎn)業(yè)集群；廣西柳州螺螄粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月餅產(chǎn)業(yè)集群；海南椰子制品產(chǎn)業(yè)集群等。

5.華東地區(qū)。山東阿膠制品、平邑水果罐頭、龍口粉絲、海參制品、海帶制品、海洋食品、德州扒雞、煙臺(tái)葡萄酒、禹城功能糖產(chǎn)業(yè)集群；江蘇高郵鴨蛋制品、鎮(zhèn)江香醋、宿遷濃香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯產(chǎn)業(yè)集群；安徽濃香型白酒、堅(jiān)果制品、符離集燒雞、臭鱖魚(yú)制品產(chǎn)業(yè)集群；浙江杭州西湖龍井茶、蕭山蘿卜干、金華火腿、舟山魷魚(yú)、浙江桐廬、江山蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群；福建茶、沙縣小吃、烤鰻、魚(yú)糜制品、藻類(lèi)制品產(chǎn)業(yè)集群；上海午餐肉罐頭產(chǎn)業(yè)集群等。

6.西北地區(qū)。 寧夏賀蘭山東麓葡萄酒、枸杞制品、乳制品和牛羊肉制品產(chǎn)業(yè)集群；新疆馕制品、番茄制品、紅棗制品、核桃制品、甜菜糖、葡萄酒等特色產(chǎn)業(yè)集群；青海牦牛制品、青稞制品、枸杞制品產(chǎn)業(yè)集群；陜西蘋(píng)果制品、羊乳、鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)集群；甘肅牦牛乳制品產(chǎn)業(yè)集群等。

7.西南地區(qū)。川濃香型白酒、眉山泡菜、郫縣豆瓣、遂寧肉類(lèi)罐頭產(chǎn)業(yè)集群；云南普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品產(chǎn)業(yè)集群；貴州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群；西藏天然飲用水、青稞制品產(chǎn)業(yè)集群；重慶小面制品、涪陵榨菜、川渝火鍋底料產(chǎn)業(yè)集群等。

按產(chǎn)品品類(lèi)劃分，有遼寧盤(pán)錦水稻種植基地、重慶江津青花椒種植基地、浙江杭州龍井茶種植基地……抓緊收藏！下次去市場(chǎng)買(mǎi)菜一定用得上。

1.米面制品。河南、新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū)小麥種植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延邊、遼寧盤(pán)錦、湖北江漢平原、貴州榕江水稻種植基地；山西小米種植基地；廣西柳州糙米種植基地等。

2.植物油。黃淮海地區(qū)花生種植基地；東北地區(qū)大豆種植基地；長(zhǎng)江流域油菜籽種植基地；西北地區(qū)向日葵、胡麻等特色油料種植基地；湖南油茶種植基地；青海春油菜籽種植基地；云南核桃種植基地等。

3.制糖。廣西、云南甘蔗種植基地；新疆北疆、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北甜菜種植基地等。

4.水產(chǎn)品。福建、山東、廣東、遼寧、廣西、浙江等海水養(yǎng)殖基地；湖北、廣東、江蘇、江西、湖南、安徽等淡水養(yǎng)殖基地；江蘇盱眙、湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖基地；江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地；廣東湛江對(duì)蝦、金鯧、珠海海鱸養(yǎng)殖基地；福建寧德大黃魚(yú)、鮑魚(yú)養(yǎng)殖基地；海南羅非魚(yú)養(yǎng)殖基地等。

5.加工蔬菜。四川南充芥菜種植基地、眉山加工蔬菜基地；貴州遵義朝天椒種植基地；重慶涪陵青菜頭種植基地；湖南津市藠頭種植基地等。

6.蜂產(chǎn)品。黑龍江黑蜂國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、長(zhǎng)白山椴樹(shù)蜜源基地；陜西延安、寶雞洋槐蜜源基地；陜西榆林棗花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山區(qū)五倍子蜜源基地；廣東茂名荔枝龍眼蜜源基地等。

7.乳制品。內(nèi)蒙古、寧夏牛乳生產(chǎn)基地；遼寧娟姍牛乳生產(chǎn)基地；陜西、山東、云南羊乳生產(chǎn)基地；廣西、云南水牛乳生產(chǎn)基地；西藏、青海、四川、甘肅、云南牦牛乳生產(chǎn)基地；新疆特色乳（駱駝、馬、驢）生產(chǎn)基地等。

8.罐頭。山東臨沂、安徽碭山黃桃種植基地；湖北十堰、隨州香菇種植基地；山東濰坊蔬菜、煙臺(tái)蘋(píng)果、煙臺(tái)山楂種植基地；四川生豬養(yǎng)殖基地；廣東英德麻竹筍種植基地；福建漳州雙孢菇種植基地；云南野生菌種植基地；新疆番茄種植基地等。

9.調(diào)味品。重慶江津青花椒種植基地；海南胡椒種植基地等。

10.白酒。貴州仁懷、四川川南糯紅高粱種植基地；青海青稞種植基地；湖北黃石苦蕎種植基地；山西呂梁高粱種植基地等。

11.葡萄酒。寧夏賀蘭山東麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山東煙臺(tái)，河北昌黎、懷涿盆地，云南迪慶葡萄種植基地；吉林通化野生山葡萄種植基地；遼寧桓仁冰葡萄種植基地等。

12.飲料。。北宜昌柑橘種植基地；廣西桂林羅漢果、百色芒果種植基地；陜西蘋(píng)果種植基地；云南，海南興隆、澄邁咖啡豆種植基地；海南萬(wàn)寧諾麗果、文昌椰子種植基地；貴州刺梨種植基地；河北承德山杏仁種植基地；寧夏、青海枸杞種植基地；江西贛南臍橙種植基地等。

13.制茶。浙江杭州龍井茶種植基地；江蘇洞庭山碧螺春茶種植基地；四川峨眉山、海南白沙、山東日照、貴州綠茶種植基地；安徽黃山毛峰、太平猴魁、祁門(mén)紅茶、六安瓜片種植基地；福建烏龍茶、白茶、花茶種植基地；湖北咸寧青磚茶、恩施富硒茶種植基地；廣東英德、海南五指山紅茶種植基地；廣西六堡茶種植基地；云南普洱茶種植基地等。

沉浸式打卡特色美食

網(wǎng)友：看餓了！

看完這份“美食地圖”

是不是覺(jué)得不夠過(guò)癮

01

帶著秒表吃重慶火鍋

每份美味都恰到好處

毛肚涮10秒、鵝腸15秒、腰片60秒

計(jì)算著時(shí)間

九宮格中翻滾出恰到好處的美味

油辣、香辣、麻辣

不同層次的辣刺激著

每一位美食愛(ài)好者的味覺(jué)

在重慶，火鍋店隨處可見(jiàn)

邀上三兩好友、圍坐熱騰騰的美食旁

體驗(yàn)“山城”的熱情與火辣

02

在湖北潛江

“小龍蝦自由”不是夢(mèng)

湖北省潛江市莫嶺村

有著“蝦稻之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)

這里擁有全國(guó)交易量最大、輻射力最廣、

影響力最強(qiáng)的小龍蝦交易中心

全村乃至全市的小龍蝦

都從這里出發(fā)，銷(xiāo)往全國(guó)各地

十三香小龍蝦、香辣小龍蝦……

在莫嶺村

小龍蝦有108種“花式吃法”

每種吃法都讓人難以忘懷

03

坐上熱炕頭

品嘗地道的東北酸菜

寒冷的天氣

讓東北人自古以來(lái)就有儲(chǔ)冬菜的習(xí)慣

每年金秋十月

家家戶戶都要買(mǎi)上幾百斤白菜

以保證整個(gè)冬天都有蔬菜可以食用

這些白菜有的放進(jìn)地窖或室外

隨吃隨取

有的則被漬成酸菜

延長(zhǎng)白菜保質(zhì)期的同時(shí)

也演化成了東北特色的家鄉(xiāng)味道

最好的味道還是那一抹鄉(xiāng)愁

你的家鄉(xiāng)美食有什么？

2、美食東北有啥正宗的小吃，東北20種讓人欲罷不能的特色美食小吃

東北是一片神奇的土地，這里不但幅員遼闊，風(fēng)景別具一格，也有很多特色鮮明的美食小吃，其中有一些是幾近失傳的東北老味道，里面有很多兒時(shí)的記憶，也充滿了離鄉(xiāng)游子的鄉(xiāng)愁，下面這20種讓人欲罷不能的東北美食小吃，你還記得嗎？

1、東北燜子

燜子是東北常見(jiàn)的一道小吃，是用地瓜淀粉熬制成半成品，然后用小火慢煎成兩面硬皮，再淋上麻醬、蒜泥和蝦油等調(diào)料，顏色金黃油亮，香辣撲鼻，令人垂涎欲滴。燜子也是丹東人最?lèi)?ài)的小吃之一，據(jù)說(shuō)燜子本來(lái)就是一百多年前丹東一位姓馬的首創(chuàng)，然后傳到其他地方。

在上世紀(jì)九十年代的大連，街上還有很多燜子攤，一塊錢(qián)一碗，剛出鍋的燜子，色微黃油亮且透明，盈盈顫顫，吃進(jìn)嘴里既香又軟糯，是很多大連人的童年味道。

2、粘豆包

粘豆包是東北地區(qū)的特色美食，而且歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，滿族人早年外出打獵的時(shí)候，要攜帶幾天的干糧，因?yàn)檎呈乘植灰琢魇В酗柛鼓宛I，抵御寒冷，所以是最受歡迎的主要食物。

每當(dāng)過(guò)年的時(shí)候，東北的家家戶戶都會(huì)做提前做一些吃的，而且一定要有粘豆包，這樣才算過(guò)年，才有年味。農(nóng)戶人家會(huì)一做一大缸，能吃一冬天。那時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)給下地的人送飯也是清一色的粘豆包，粘豆包現(xiàn)在城里人已經(jīng)很少吃了，因?yàn)椴蝗菀紫芏鄸|北的農(nóng)村很多人還是很喜歡吃。

3、醬大骨

要說(shuō)東北人最喜歡吃的美食里面，一定有醬大骨。一大盤(pán)子醬大骨端上來(lái)，香氣四溢，肉質(zhì)軟爛入味，吃起來(lái)是出了名的過(guò)癮，吃法也最能體現(xiàn)東北人大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽之氣，讓旁邊看的人都有想吃的沖動(dòng)。

4、凍梨

有人會(huì)說(shuō)，凍梨算啥小吃啊，但在當(dāng)年的東北，冬天天寒地凍的，也沒(méi)有今天的物流，基本沒(méi)什么新鮮水果可吃，而凍梨就成為東北冬季最受歡迎的水果，堪稱(chēng)是東北冬季的水果之王。

凍梨是將地產(chǎn)的蘋(píng)果梨、尖把梨、白梨等冰凍而成，凍過(guò)的梨顏色是黑色的，吃之前，要用涼水把凍梨化開(kāi)，化透的梨的外邊會(huì)有一個(gè)堅(jiān)硬的冰殼，去掉就可以吃了，一入口涼絲絲的，但鮮甜無(wú)比，二十年沒(méi)吃了，但那味道真是念念不忘啊。

5、江米條

這是稍微上點(diǎn)年紀(jì)的東北人都吃過(guò)的一種小吃，每逢年節(jié)和“坐席、吃席”，江米條都是要上桌的一道小吃，口感酥脆還帶有一點(diǎn)黏連的彈性，老人小孩都愛(ài)吃，吃到停不下來(lái)。一直到九十年代，還有很多人在吃，但隨著人們口味的變化，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人再吃它了。

6、喇蛄豆腐

這道小吃堪稱(chēng)是東北小吃的極品，味道鮮美，口感滑嫩，以營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)。做法是把喇蛄蓋揭掉，清除內(nèi)臟后剁碎加水，用紗布過(guò)濾后的喇蛄水，倒進(jìn)調(diào)好味道的湯里，開(kāi)鍋后的喇蛄豆腐呈紅色棉花狀，鮮美適口。

有人說(shuō)這不是南方遍地的小龍蝦嗎，其實(shí)是不同物種，小龍蝦生長(zhǎng)不挑水質(zhì)，而喇蛄對(duì)生長(zhǎng)水質(zhì)要求極高，在東北七八十年代環(huán)境好的時(shí)候，大小河里都生長(zhǎng)著大量的野生蝲蛄，連孩子都可以隨便抓到，人們經(jīng)常抓蝲蛄來(lái)制作‘蝲蛄豆腐’，現(xiàn)在蝲蛄在東北幾乎絕跡，這道小吃已經(jīng)變成中老年人回憶中的美味了。

7、肉皮凍

在南方，很少有人專(zhuān)門(mén)吃豬肉皮，甚至買(mǎi)肉的時(shí)候都剔下來(lái)了丟掉，但在東北，豬皮可是個(gè)好東西。過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都要做豬皮凍，做法是將精心挑選的肉皮，用刀刮干凈，然后慢火熬制成凍，皮凍就像果凍一樣，晶瑩剔透，據(jù)說(shuō)因?yàn)槟z原蛋白含量高，還有美容作用，是東北人家中最喜歡的下酒菜。

8、油炸糕

油炸糕是東北傳統(tǒng)美食小吃，用現(xiàn)代眼光看，算不上是健康食品，但在當(dāng)年的東北，油炸糕可是每一個(gè)東北人，尤其是孩子們的心頭愛(ài)。油炸糕外面酥脆可口，里面豆沙餡香甜不膩，過(guò)年的時(shí)候每家都會(huì)做很多，剩下的就放外面凍上，吃的時(shí)候熱一下就好了，是東北歷史最悠久的特色小吃。

9、繭蛹

繭蛹、蠶蛹、蟬蛹很多人會(huì)傻傻分不清，其實(shí)繭蛹、蠶蛹就是一個(gè)，只是叫法不同，東北人很愛(ài)吃繭（jiǎn）蛹，做法也是多種多樣，可以油炸、炒制、干煸、燒烤，而小編覺(jué)得最好吃、也是最簡(jiǎn)單的做法就是水煮后，撒點(diǎn)鹽， 那真是又鮮又香等。

很多人沒(méi)吃過(guò)繭蛹，甚至有些人壓根就不敢吃，但當(dāng)年在東北，可是人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜，一斤也就幾塊錢(qián)，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)漲到30塊錢(qián)一斤，很多人要吃不起了，現(xiàn)在想起來(lái)，蠶蛹的香味真讓人記一輩子。

10、冰糖葫蘆

全國(guó)現(xiàn)在各地都有糖葫蘆賣(mài)，但東北冰糖葫蘆可是天花板的存在，是東北人的硬核美味。到了冬天，一定要吃上一串冰糖葫蘆，這才有“過(guò)冬天”的感覺(jué)。

說(shuō)到冰糖葫蘆，大家總是能想到山楂，但是現(xiàn)在的冰糖葫蘆糖做法可是越來(lái)越豐富，堪稱(chēng)是“內(nèi)外兼修”，什么橘子、草莓、菠蘿、柿子，只要能想到的食材都能裹上一層糖漿做成糖葫蘆，數(shù)九寒天的時(shí)候，吃上一串自己愛(ài)吃的冰糖葫蘆，冰冰涼涼、酸酸甜甜，真是滿滿的回憶啊。

11、海蜇頭

海蜇含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是很好的營(yíng)養(yǎng)食品，但南方人并不喜歡吃，小編去年冬天在海南度假，在海灘上看到漁民們拉網(wǎng)打魚(yú)，網(wǎng)中的海蜇都被漁民丟掉了，而在東北，不管是海蜇皮、海蜇頭，還是新鮮的海蜇，都是人們眼中的“香餑餑”，很多人都愛(ài)吃。

海蜇涼拌最好吃。把買(mǎi)回來(lái)的海蜇放進(jìn)水里反復(fù)地洗，直到?jīng)]有咸味，然后拌上蔥花、香菜、大蒜，再倒點(diǎn)醋和醬油，就可以吃了，是一道下酒的好吃，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且清脆爽口，讓人食欲大增。

12、山核桃

每一個(gè)東北人，對(duì)這個(gè)東西印象太深刻了，到了秋天，山里的核桃樹(shù)下會(huì)落下一層，因?yàn)槠贩N的原因，東北的山核桃吃起來(lái)比南方核桃香，但卻不像南方核桃用手就能掰開(kāi)，而是要用錘子砸，然后用針挑著吃，很多時(shí)候把里面的核桃仁都砸壞了，所以吃起來(lái)很費(fèi)事，但卻是純野生有機(jī)食品。

13、狗寶咸菜

看名字，南方人會(huì)云里霧里， 其實(shí)就是用桔梗做的咸菜，遼寧人把桔梗稱(chēng)之為狗寶。其實(shí)這道小吃最初來(lái)源于朝鮮，叫成“刀拉基”，如果是鮮族大媽做的狗寶咸菜更是地道好吃，不咸、不酸、不辣，又脆又筋道，咬在嘴里咯吱兒咯吱兒的，是很多東北人兒時(shí)的記憶。

狗寶咸菜做法也很簡(jiǎn)單，把挖來(lái)或買(mǎi)來(lái)的桔梗泡上10個(gè)小時(shí)以上，泡的時(shí)間短了口感較硬，然后挑成細(xì)條，再泡幾個(gè)小時(shí)解除異味，然后加入鹽、味精、辣椒粉拌勻，再撒些芝麻就可以吃了。

14、烤雞架、烤雞頭

到了東北，有一道小吃一定要品嘗，這就是烤雞架、烤雞頭，如果沒(méi)吃上一次，就相當(dāng)于沒(méi)來(lái)過(guò)東北。在南方很多地方都沒(méi)這道菜，很多人會(huì)好奇，去了雞肉只剩骨頭的雞架到底有什么好吃的？

烤雞架、烤雞頭的江湖地位就相當(dāng)于四川的兔頭，是愛(ài)聊天喝酒的東北人最好的下酒菜，雖然看著沒(méi)啥檔次，而且價(jià)格低得令人難以置信，只要3-5元一個(gè)，無(wú)論是大小飯店、美食街，還是街邊攤位，都能它們的身影，現(xiàn)在做法多了，有熏雞架、烀雞架、鐵板雞架，做法五花八門(mén)，但味道只有一個(gè)， 就是真香啊！

15、雞血糊涂

看到菜名，有些人會(huì)覺(jué)得聽(tīng)著挺可怕，沒(méi)錯(cuò)，這道小吃就是用新殺的雞血做成的，但不僅有雞血，還有剁碎的雞雜，做的時(shí)候把蔥蒜姜切成末，鍋加油燒熱后爆炒蔥姜蒜，炒出香味后下鍋翻炒剁好的雞雜，加入生抽，倒入雞血，炒至凝固后，調(diào)入水淀粉，翻炒至濃稠即可出鍋了。

雞血糊涂吃起來(lái)真是美味，小時(shí)候盼過(guò)年，因?yàn)檫^(guò)年的時(shí)候要?dú)㈦u，媽媽就會(huì)做雞血糊，東北長(zhǎng)大的孩子恐怕永遠(yuǎn)也忘不了這個(gè)味道，現(xiàn)在雖然不太常見(jiàn)到了，但留下的鄉(xiāng)愁是很難忘的。

16、烤實(shí)蛋

烤實(shí)蛋是東北非常受歡迎的一種小吃，烤實(shí)蛋其實(shí)就是烤雞蛋，這里說(shuō)的實(shí)蛋是加入了食用堿的新鮮雞蛋液，經(jīng)過(guò)蒸制，就變成了綠色的實(shí)蛋，將對(duì)半切開(kāi)的實(shí)蛋放在火上烤至外皮起泡，再刷上孜然粉、小茴香、辣椒面等各種醬料，吃起來(lái)外焦里嫩、香糯彈牙。

17、燉蛤蟆

燉蛤蟆在東北可是一頂一的美味，提到蛤蟆很多人會(huì)和青蛙、蟾蜍聯(lián)系在一起，這里所說(shuō)的蛤蟆學(xué)名叫東北林蛙，在明清時(shí)期又被稱(chēng)為蛤士蟆，是東北特有的物種，不能人工繁殖，是東北山珍中最具代表性的大補(bǔ)美味。

燉蛤蟆有清燉和醬燜兩種，最美味，但有些人卻不敢吃這道菜，因?yàn)闊跬炅硕松献雷樱庑尾簧⒉粊y，和南方牛蛙大卸八塊的吃法完全不同。燉蛤蟆也是比較昂貴的小吃，十幾年前一只就要二三十，現(xiàn)在更是吃不起了！

18、牛肉火勺

牛肉火勺發(fā)源于鐵嶺地區(qū)，是有近百年歷史的特色小吃。外表看起來(lái)，這個(gè)火勺與餡餅差不多，但火勺的皮是酥的，而且口感完全不同的火勺是用烤爐不停翻烤而成，特點(diǎn)是脆而不碎，油而不膩，香酥適口，吃起來(lái)特爽。

19、炒馇子

在東北生活過(guò)都知道酸湯子，其實(shí)炒馇子和酸湯子實(shí)質(zhì)上是一種東西，都是玉米水磨發(fā)酵后制成的一種黃色面條狀食物，吃起來(lái)有點(diǎn)酸，滑溜爽口特別好吃，只是一個(gè)是煮，一個(gè)是炒。

丹東的炒馇子口味最地道，有蛋炒、肉炒、蜆子肉炒、素炒等，無(wú)論怎么炒，都要放上一些蔥花、韭菜等佐料一起炒制，炒好的口感軟滑筋道，微酸可口，非常的鮮美。

20、東北餃子

東北餃子現(xiàn)在已經(jīng)走遍全國(guó)，但要說(shuō)最好吃的，還數(shù)老邊餃子，據(jù)傳是1828年從河北傳入沈陽(yáng)，距今已有180多年歷史。老邊餃子選料講究，制作精細(xì)，其訣竅在調(diào)餡，先將肉餡煸炒，然后用雞湯或骨湯慢煨，做出的餃子皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩，被評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”。

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