關于【家庭羊肉湯怎么做好喝】，羊肉湯怎么燉最有營養又好喝，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、家庭羊肉湯怎么做好喝：燉羊肉湯，調料不要亂放，只需4味調料，燉1個小時，好喝無膻味

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

現在天氣一天比一天冷，最近又有一次大降溫，秋季是貼秋膘的好時節。深秋后，天氣越來越冷，所以每天就想吃點熱乎的，吃完全身暖和。每逢這個季節我家都會買上一塊羊肉，在家燉羊肉。補充身體營養，增強體質。

羊肉肉質細嫩，而且相對于其他的豬肉和牛肉脂肪和膽固醇含量比較低，適合秋冬季節吃，所以又被稱為秋冬補品。但是大家都知道羊肉有一股令人討厭的腥膻味道，如果處理不好，做出來的羊肉里面有很大的腥膻味道，令人難以下咽，那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢。

今天小董在家燉羊肉，將羊肉的做法分享給大家，這樣燉出來的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃，連湯汁都濃白又好喝，喜歡的朋友可以試著在家做一下。燉羊肉湯，調料不要亂放，只需4味調料，燉1個小時，好喝無膻味

【燉羊肉湯】

主要食材：羊肉，蘿卜

【具體制作做法】：

1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗干凈，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將里面的血水和雜質浸泡出來，泡好之后將羊肉多清洗幾遍，清洗干凈備用；

2、下面處理一下配菜，姜切片，蔥切段，將蘿卜清洗干凈削皮，切片備用，香菜切段

3、羊肉涼水放入鍋中，加入姜片，料酒，大火燒開，然后撇去表面的浮沫，撈出沖洗干凈備用

4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時

5、羊肉燉好之后放入蘿卜，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜

這樣做出來的羊肉不腥不膻，味道特別的好吃，而且配著蘿卜，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。

其實很多朋友們都擔心羊肉的腥膻味道處理不好，導致影響整個菜品的味道，其實羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將里面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥膻味。

2、家庭羊肉湯怎么做好喝，羊肉湯怎么燉最有營養又好喝

夏末秋初，天氣漸漸涼爽，人的胃口也慢慢打開了，又到了貼秋膘的時候了說起貼秋膘，羊肉是非常好的選擇羊肉味甘，性溫，有補肝明目、溫中健脾的效果，對于體虛和手腳冰涼者有很好的補益作用，特別適合秋冬季節食用，我來為大家講解一下關于羊肉湯怎么燉最有營養又好喝?跟著小編一起來看一看吧!

羊肉湯怎么燉最有營養又好喝

夏末秋初，天氣漸漸涼爽，人的胃口也慢慢打開了，又到了貼秋膘的時候了。說起貼秋膘，羊肉是非常好的選擇。羊肉味甘，性溫，有補肝明目、溫中健脾的效果，對于體虛和手腳冰涼者有很好的補益作用，特別適合秋冬季節食用。

秋季吃羊肉，燉湯最好，貼秋膘的同時還能補水。那么羊肉湯怎么燉更好喝呢？怎么處理羊肉？什么火候燉湯？用到哪些調味料？這些都是關鍵。下面分享我的做法，這其中借鑒了很多大師的經驗，家庭也非常好操作。這樣做的羊肉湯，羊湯鮮美香醇，沒有腥膻味，味道很贊。我還搭配了山藥，對于滋養脾胃有好處，很適合現在這個季節。

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽

【具體做法】

1，把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，涼水下鍋，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。撈出的羊肉用清水再次沖洗干凈。

3，鍋中加入清水，大火煮開，將處理干凈的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。

4，煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕松扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。鍋里的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。

5，如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。感覺湯濃度差不多了就可以了，最后調味即可。我在這里又切了一些山藥進來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。

6，將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。

7，將羊肉和羊血放在漏勺里面，再放進滾燙的羊湯里面燙幾秒鐘，然后倒入碗中，盛羊湯，美味羊肉湯就做好了。

8，根據自己的喜好，還可以加點辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊湯可以更好融合，味道也更香。

羊肉湯制作小貼士

1，燉羊肉湯，最好搭配新鮮的羊骨和羊油一起大火燉，燉出的湯才會又濃又白。我這里羊骨比較少，也沒有羊油，所以湯會顯得淡了些。

2，燉羊湯，最好不要加任何的香料，以免掩蓋羊肉本身的鮮味。燉好之后再加鹽、胡椒粉、雞精調味就好，其它調料都可以不放。

3，燉湯的過程中如果需要加水，一定要加開水，不然羊湯就會泄了，很難再燉出白湯，鮮味也會受到影響。

4，我這里用的是熟羊血，放在滾燙的湯里燙幾秒就好。如果是生的，可以放在湯里煮半分鐘左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。

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