家常燉大鵝怎么燉好吃？

原料：大鵝、生抽、老抽、白糖、黃酒、白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。

做法步驟：

第1步、大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。

第2步、剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫。

第3步、焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。

第4步、燉大鵝需要的調料。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

第5步、鍋中放2茶匙食用油，放入適量大約25克白糖炒糖色。

第6步、糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。（炒糖色不僅能給食材上色，也有去腥去異味的效果）

第7步、翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調料。（這個時候可以小火煸炒一會，炒出鵝肉中的水汽，這樣也能帶走部分腥味）

第8步、炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽。

第9步、加入50克花雕酒。

第10步、燒沸后，燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽后改最小火，20分鐘后關火。

第11步、高壓鍋自然放壓后開蓋即可。（喜歡湯汁濃稠的可以倒在鐵鍋中大火收汁，也可以留些湯汁用來燒土豆）

如何燉大鵝容易爛且好吃？

最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上，現在已經很少人會用“危險”的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，并煮出它該有的味道。

用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢燉。往燉鵝肉里面加一點醋或者糖。

往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。

加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。

土豆燉大鵝怎么做如何做好吃

土豆燉大鵝怎么做如何做好吃土豆燉大鵝做法食材主料：鵝肉500g、胡蘿卜150酣雞豐課薟酒奉旬斧莫g、土豆150g 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量 步驟1.鵝肉去皮剁塊2.鍋內燒水，水里加入料酒，水開后下鵝肉焯去血水撈出3.備好蔥段，姜片，蒜，花椒4.備好土豆和胡蘿卜塊5.坐鍋燒油6.油熱后下鵝肉翻炒7.下蔥姜蒜一同炒香8.加入花椒，再加一大碗清水煮9.四十五分鐘后先下胡蘿卜，煮開后下土豆，因為土豆比胡蘿卜熟得快，這是自家當年養的鵝，所以煮的時間不用太久0.胡蘿卜和土豆熟之后放鹽即可出鍋。

家里燉大鵝怎么做好吃

家里燉大鵝怎么做好吃主料大鵝土豆輔料姜大蔥花椒大料醬油糖鹽 步驟大鵝燉土豆的做法步驟11.大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫2跡錠管瓜攮蓋歸睡害精.土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少大鵝燉土豆的做法步驟33.鍋燒熱,放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然后放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時后放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。小貼士我在家做直接用高壓鍋，總有網友問我，你用高壓鍋燉土豆，土豆不會爛成泥嗎，不會呀，土豆切大塊，用高壓鍋壓出來很軟爛，一夾就碎，但是絕對不會在鍋里成泥的

大鵝燉土豆怎么做好吃 大鵝燉土豆家常做法大全

大鵝燉土豆怎么做好吃 大鵝燉土豆家常做法大全食材明細大鵝半只（3-4斤）土豆三個樹椒3個香葉3片桂皮1塊大料1粒蔥 姜適量料酒2勺老抽1勺蠔油1勺白糖1勺鹽1勺蔥姜適量咸鮮口味燉工藝一小時耗時簡單難度大鵝燉土豆的做法步驟1大鵝斬成段，焯水斷生后用涼水沖洗干凈。2土豆去皮切滾刀塊，備用。3鍋內入少許油，放入大鵝塊翻炒。4加料酒，蔥姜，老抽，蠔油，白糖，炒五分鐘左右。5放入桂皮，大料，樹椒，繼續翻炒。6炒上色后放入土豆，炒勻，加鹽。7加水，要沒過大鵝塊即可，大火燒開后，轉小火慢燉1小時左右緝埂光忌叱渙癸惟含隸。至湯汁濃稠時就可以出鍋了。8一鍋香氣撲鼻的東北大鵝燉土豆就出鍋了！使用的廚具：炒鍋

高壓鍋燉大鵝的做法，高壓鍋燉大鵝怎么做好吃

高壓鍋燉大鵝的做法，高壓鍋燉大鵝怎么做好吃步驟1.鵝洗干凈2.剁成大塊，洗去血水3.放入湯鍋潮水4.焯去臟沫，放入高壓鍋里，放生姜大蔥干紅椒5.放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，鹽，老抽，一品香醬油，冰糖，料酒6.加清水沒過肉7.燉約25到30左右，開蓋出鍋8.出鍋裝盆

做法，大鵝燉酸菜怎么做好吃，大鵝燉酸菜的家常做法

做法，大鵝燉酸菜怎么做好吃，大鵝燉酸菜的家常做法大鵝燉酸菜的家常做法主料：鵝、酸菜、香菜輔料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；2、 鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；3、 坐鍋點火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，碃浮百簧知毫版桐保昆加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；4、 坐鍋點火倒入豬油，油熱后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。

土豆燉大鵝怎么做如何做好吃

土豆燉大鵝怎么做如何做好吃土豆燉大鵝做法食材主料：鵝肉500g、胡蘿卜150酣雞豐課薟酒奉旬斧莫g、土豆150g 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量 步驟1.鵝肉去皮剁塊2.鍋內燒水，水里加入料酒，水開后下鵝肉焯去血水撈出3.備好蔥段，姜片，蒜，花椒4.備好土豆和胡蘿卜塊5.坐鍋燒油6.油熱后下鵝肉翻炒7.下蔥姜蒜一同炒香8.加入花椒，再加一大碗清水煮9.四十五分鐘后先下胡蘿卜，煮開后下土豆，因為土豆比胡蘿卜熟得快，這是自家當年養的鵝，所以煮的時間不用太久0.胡蘿卜和土豆熟之后放鹽即可出鍋。