關(guān)于【肉三鮮是哪三鮮】，哪些是正宗三鮮，今天涌涌小編給您分享一下，如果對(duì)您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

1、肉三鮮是哪三鮮：三鮮餃子的“三鮮”到底是哪三樣？看后漲知識(shí)了

餃子大家也都是吃過的，它是我們中國的一種傳統(tǒng)美食，也是非常的具有特色，隨著生活條件的提高，現(xiàn)在我們能吃到的餃子餡種類也是非常的多，不過一般分為肉餡和素餡，但有很多的人也是非常的喜歡吃三鮮餡的餃子，那么，三鮮餃子的“三鮮”到底是哪三樣？其實(shí)很多人都不清楚，下面小編就來給大家講一下！

其實(shí)三鮮餃子分為兩種，一種是素三鮮，一種是肉三鮮，咱們先來說說素三鮮。

所謂的素三鮮所用到的食材有韭菜，雞蛋，蝦皮，它制作起來也是非常的簡單，將韭菜擇好清洗干凈，瀝干水分之后切碎，然后將雞蛋打散之后煎熟，放涼之后和韭菜攪拌在一起，然后再放入清洗過的蝦皮，再加入少許的鹽，香油，生抽攪拌均勻就好了。

素三鮮的做法很簡單，所用到的食材也只有這三種，但是味道卻很好吃，又鮮又美味，對(duì)于口味清淡的人來說，素三鮮餃子非常的適合。

說過了素三鮮，然后再來說也說肉三鮮。

肉三鮮里面用到的食材有蝦仁，雞蛋，韭菜，蝦仁并不是上面說到的蝦皮，而是新鮮的蝦，將新鮮的蝦剝掉殼之后，只取蝦肉的部分，拌入到餡里面。

2、肉三鮮是哪三鮮，哪些是正宗三鮮

立夏嘗三鮮的由來

三鮮究竟是指什么？

三鮮餡又是怎么回事？

在中國飲食中“三鮮"這個(gè)詞是再模糊不過了。

餃子餡里有三鮮餡的，家常炒菜里也有“地三鮮“，想喝碗湯也有“三鮮湯”……就連今天是小滿，朋友圈里也是到處轉(zhuǎn)發(fā)著“小滿見三鮮”的養(yǎng)生文章。大家都在吃“三鮮”，但好像這“三鮮”總是不一樣。

所以，當(dāng)我們?cè)谡f“三鮮”的時(shí)候，我們是在說什么？今天推味君就和你一起來鉆這個(gè)牛角尖……

若要追根溯源，“三鮮”還是來自于古代的祭祀活動(dòng)。

在古代，立夏之日天子需要率公卿大夫在都城南舉辦迎夏之禮，要身著紅衣，準(zhǔn)備生肉，鮮果，五谷和茗茶來祭祀谷帝。這個(gè)習(xí)俗到了民間，就有了立夏嘗新之意，到后來慢慢就發(fā)展成立夏嘗三鮮的習(xí)俗。

當(dāng)然，如果撇開這些“中國民俗故事大全”不講，立夏小滿嘗三鮮，也會(huì)是歷史的必然。

“鮮”這個(gè)字本身就自帶時(shí)間屬性，春夏萬物生發(fā)，所有物種的生長速度都在成倍提升，這時(shí)候能吃到的時(shí)令食材，就都是鮮的，所以立夏小滿要嘗三鮮，錯(cuò)過沒吃簡直又要等一年！（標(biāo)題黨的感覺來了

）。

然而新鮮好吃的那么多，即便是納入了“三鮮”隊(duì)伍，也要排好隊(duì)，站站好。所以就有了“地三鮮”“樹三鮮”和“水三鮮”之分。

地三鮮

這里的地三鮮可不是東北菜館里那個(gè)”茄子青椒炒土豆“。

而是指蠶豆、莧菜、黃瓜，（也有說法是，蠶豆、莧菜和蒜苗），五六月份的蠶豆甜嫩新鮮，因?yàn)橄裥Q豆、綠豆、黃豆這樣的豆子能發(fā)芽，所以吃蠶豆也是討一個(gè)“發(fā)”的彩頭。

而莧菜呢，時(shí)令的紅莧菜煮過之后，湯汁都會(huì)被染成紅色，吃了紅莧菜再喝下一碗紅莧菜湯，也是寓意著“紅紅火火”的好彩頭。（真的，想吃什么就直說，還要辛辛苦苦討彩頭，心累

……）

至于黃瓜為什么能選入地三鮮，這個(gè)好像沒有什么特別的說法，我覺得最大的原因就是黃瓜的高含水量，天熱吃解渴。

樹三鮮

樹三鮮就是指長在枝頭的新鮮果子，一般是指櫻桃、枇杷和杏子，也有說是青梅、杏子和櫻桃。

但無論是哪三樣這些都是時(shí)令鮮果，畢竟中國地大物博，幅員遼闊，每個(gè)地方的種的果樹也不一樣嘛。就像現(xiàn)在蘇州東山的白玉枇杷，清甜可口正賣得火熱，而推味君家鄉(xiāng)的杏子也壓低了枝頭。摘點(diǎn)果子嘗一嘗，吃下的都算“樹三鮮”！

水三鮮

水三鮮一般是指三種魚，鰣魚、鯧魚和黃魚。其實(shí)水三鮮對(duì)我來說，沒有什么特別的感受，只要是魚我吃著都是鮮的……

說完了“立夏嘗三鮮”，推味君講一講另一種最讓人困惑的”三鮮“。

有一段時(shí)間推味君的命是速凍水餃給的。

那時(shí)候買餃子，我就徹底被這個(gè)“三鮮水餃”給打敗了。有的牌子的三鮮餡是木耳、冬筍和豬肉，換了個(gè)牌子這三鮮餡就變成了韭菜雞蛋和蝦仁了……

雖說吃的都叫“三鮮餡”，但我吃了倆星期這餃子餡也沒重過樣。

所以推味君給你們尋來了三鮮餡的公式，以后一看配料就一目了然了！

三鮮餡不是一個(gè)固定的單一搭配，它選料還是很豐富多樣的，大致上可分為純?nèi)r，肉三鮮和半三鮮。

純?nèi)r=3種高檔海味原料（比如說鮮貝、海參、蝦仁） 新鮮蔬菜 調(diào)味品

肉三鮮=2種高檔海味原料 1種肉類（雞肉、豬肉啥的） 新鮮蔬菜 調(diào)味品

半三鮮=豬肉 韭菜 雞蛋 海米，豬肉大概在60%，其他料占40%，然后加調(diào)味料拌勻即可。

這樣算來，我以前吃的韭菜雞蛋加粉條的連個(gè)四分之一三鮮都算不上啊！

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