瀨尿蝦，又稱基圍蝦、白蝦，肉質鮮美，營養豐富，是許多家庭餐桌上的美味佳肴，如何挑選到新鮮、美味的瀨尿蝦，卻讓不少消費者犯了難，本文將為您詳細講解瀨尿蝦的挑選技巧，讓您輕松辨別新鮮美味。

外觀觀察

1、顏色：新鮮瀨尿蝦的顏色呈淡紅色或橙紅色，色澤鮮，有光澤，如果蝦體顏色暗淡、發黑或發黃，則可能已不新鮮。

2、蝦殼：新鮮瀨尿蝦的蝦殼堅硬，有彈性，不易脫落，如果蝦殼松弛、易脫落，說明蝦已不新鮮。

3、蝦頭：新鮮瀨尿蝦的蝦頭飽滿，與蝦體連接緊密，如果蝦頭干癟、與蝦體分離，則可能已不新鮮。

4、蝦須：新鮮瀨尿蝦的蝦須完整、挺拔，如果蝦須斷裂、彎曲，說明蝦已不新鮮。

手感觸摸

1、肉質：新鮮瀨尿蝦的肉質緊實，有彈性，用手輕輕按壓蝦體，如果肉質有彈性，回彈迅速，說明蝦較新鮮，如果肉質松軟，回彈緩慢，則可能已不新鮮。

2、蝦身：新鮮瀨尿蝦的蝦身飽滿，蝦線清晰可見，如果蝦身干癟，蝦線模糊，說明蝦已不新鮮。

氣味辨別

1、新鮮瀨尿蝦有淡淡的腥味，這是正常現象，如果氣味刺鼻、酸臭，說明蝦已不新鮮。

2、觀察蝦體表面是否有異味，如有異味，說明蝦已不新鮮。

購買渠道

1、選擇正規市場：購買瀨尿蝦時，盡量選擇正規市場，避免購買到假冒偽劣產品。

2、了解產地：了解瀨尿蝦的產地，選擇品質較好的產地購買，我國南海、東海等地區的瀨尿蝦品質較好。

3、查看保質期：購買瀨尿蝦時，注意查看保質期，盡量選擇近期生產的。

儲存方法

1、冷藏：將新鮮瀨尿蝦放入冰箱冷藏，溫度控制在0-4℃之間，可保鮮2-3天。

2、冰凍：如需長時間保存，可將瀨尿蝦放入冰箱冷凍層，溫度控制在-18℃以下，可保鮮一個月。

挑選瀨尿蝦時，需從外觀、手感、氣味等方面進行辨別，選擇新鮮、美味的瀨尿蝦，關注購買渠道和儲存方法，確保瀨尿蝦的品質，希望本文能幫助您輕松挑選到新鮮、美味的瀨尿蝦，享受美食時光。

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