準備材料

（圖片：展示牛肉干制作所需的材料）

1、牛肉：挑選肥瘦相間的牛肉，如牛腩或牛肉卷，最好選擇新鮮、無冷凍痕跡的部位。

2、食鹽：適量，根據個人口味添加。

3、花椒粉：適量，提升香氣。

4、醬油：適量，增加風味。

5、糖：適量，平衡口感。

6、八角、桂皮：適量，增添香氣。

7、紅糖：適量，既增加顏色又提升風味。

8、食用油：適量，用于涂抹牛肉表面。

制作步驟

1、將牛肉切成約2厘米厚的片，用廚房紙巾吸去表面水分。

2、在牛肉片中加入適量的鹽、花椒粉、醬油、糖、八角、桂皮等調料，充分拌勻，確保牛肉片均勻裹上調料。

3、將拌勻的牛肉片放入冰箱中腌制2-3小時，讓牛肉充分吸收調料的味道。

4、取出腌制好的牛肉片，用廚房紙巾吸去多余的水分。

5、將紅糖放入炒鍋中，用小火慢慢炒至融化，顏色變為深紅色。

6、在烤盤上鋪上一層錫紙，將吸去水分的牛肉片平鋪在烤盤上。

7、用刷子將融化的紅糖均勻地涂抹在牛肉片上，注意涂抹不宜過厚。

8、預熱烤箱至150℃，將烤盤放入烤箱中，烤制20分鐘。

9、翻面，再烤制20分鐘，直至牛肉干表面呈現出金黃色。

10、取出烤好的牛肉干，放在通風處晾涼，使其自然風干。

11、將晾涼后的牛肉干切成小塊，即可享用。

注意事項

1、牛肉選擇：選擇肥瘦相間的牛肉，既能保證口感，又能增添風味。

2、腌制時間：腌制時間不宜過長，以免牛肉過于入味，影響口感。

3、烤制溫度：烤制溫度不宜過高，以免牛肉干過于干燥，口感變差。

4、風干時間：牛肉干晾涼后，放在通風處風干，使其更加美味。

遵循以上步驟，您便能在家中輕松制作出美味的牛肉干，既滿足了口腹之欲，又保證了健康，不妨動手嘗試，為自己和家人帶來一份美味與健康的享受吧！

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