紅燒牛肉，是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們愛，其肉質鮮嫩，湯汁濃郁，營養豐富，是一道不可多得的美食，怎么樣做紅燒牛肉呢？下面，就為大家詳細介紹一下紅燒牛肉的制作方法。

準備食材

1、牛肉：選用牛腩或者牛腱子肉，肉質鮮嫩，口感好。

2、食材調料：生抽、老抽、料酒、、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、香菜等。

制作步驟

1、牛肉處理：將牛肉洗凈，切成塊狀，用開水焯水去腥，撈出。

2、準備調料：將姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香葉等香料。

3、熱鍋涼油：鍋中加入適量油，油熱后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香葉等香料炒香。

4、放入牛肉：將焯水后的牛肉放入鍋中，翻炒至表面微黃。

5、加調料：加入生抽、老抽、料酒、，翻炒均勻。

6、加水：加入足夠的水，沒過牛肉，大火燒開后轉小火慢燉。

7、燉制：蓋上鍋蓋，慢燉1小時左右，期間可以適當翻動牛肉，使其受熱均勻。

8、調味：待牛肉燉至八成熟時，加入適量鹽調味，繼續燉至牛肉熟透。

9、出鍋：將燉好的牛肉撈出，放入盤中，撒上香菜即可。

注意事項

1、牛肉焯水時，可以在水中加入少許料酒，去腥效果更好。

2、紅燒牛肉的燉制過程中，火候要控制好，以免燒焦。

3、燉制時間根據牛肉的部位和調整，牛腩燉制時間較長，牛腱子肉燉制時間較短。

4、紅燒牛肉的湯汁不宜過多，以免燉制過程中水分蒸發過多，影響口感。

營養價值

紅燒牛肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，具有很高的營養價值，牛肉中的蛋白質含量較高，有助于增強體質，提高免疫力，牛肉中的脂肪含量較低，適合減肥人群食用。

紅燒牛肉是一道美味可口的家常菜，制作方法簡單，營養豐富，大家可以根據自己的口味調整調料和燉制時間，做出屬于自己的紅燒牛肉，快來試試吧，讓家人朋友共享這份美味吧！

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