糯米肉圓的鹽量配比

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一、一斤糯米肉圓所需鹽量

一斤糯米肉圓的鹽量大約在20克左右，但此數(shù)據(jù)僅供參考，具體用量還需根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。

二、鹽的配比原則

1、根據(jù)個人口味調(diào)整：每個人的口味偏好不同，在制作糯米肉圓時，可根據(jù)個人口味適量增減鹽量。

2、根據(jù)肉餡的咸度調(diào)整：若肉餡本身較咸，則可適當(dāng)減少鹽的用量；若肉餡較淡，則可適量增加。

3、根據(jù)糯米粉的吸水性調(diào)整：糯米粉具有較強(qiáng)的吸水性，制作糯米肉圓時，需根據(jù)糯米粉的吸水性適當(dāng)調(diào)整鹽的用量。

糯米肉圓的制作方法

1. 準(zhǔn)備食材

- 糯米粉：500克

- 豬肉餡：300克

- 鹽：20克

- 生抽、老抽、料酒、姜末、蔥花、胡椒粉、食用油適量

2. 制作步驟

1、將糯米粉倒入盆中，加入適量的溫水，揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。

2、將豬肉餡放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蔥花、胡椒粉、食用油，順時針攪拌均勻。

3、將醒發(fā)好的糯米面團(tuán)揉搓成長條，切成小劑子。

4、取一個小劑子，用手壓扁，包入適量的肉餡，捏緊封口。

5、鍋中加入適量的水，將糯米肉圓放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至熟透。

6、撈出糯米肉圓，瀝干水分，即可食用。

注意事項

1、糯米粉的吸水性較強(qiáng)，制作糯米肉圓時，需根據(jù)糯米粉的吸水性適當(dāng)調(diào)整鹽的用量。

2、包糯米肉圓時，封口要捏緊，以免煮制過程中肉餡漏出。

3、糯米肉圓在煮制過程中，火候不宜過大，以免煮爛。

4、糯米肉圓煮好后，可加入適量的蔥花、香菜等調(diào)料，增加口感。

掌握一斤糯米肉圓的鹽量配比，是制作美味糯米肉圓的關(guān)鍵，在制作過程中，根據(jù)個人口味和食材特性進(jìn)行調(diào)整，才能制作出色香味俱佳的糯米肉圓，希望本文能為您提供幫助，祝您烹飪愉快！

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