奶制品是營養(yǎng)價值非常好的食物，純牛奶和酸奶是我們平時喝得最多的奶制品。那么酸奶和牛奶哪種更加有營養(yǎng)呢?

酸奶是用牛奶或者復(fù)原乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵做成的，所以在蛋白質(zhì)和脂肪含量上沒有明顯差別。發(fā)酵過程中，牛奶當(dāng)中的乳糖被分解為半乳糖和乳酸，更加容易吸收。對于有乳糖不耐癥的人，喝酸奶更加合適。

酸奶最大的特點是含有乳酸菌，這是一種對人體健康有益的細(xì)菌，有改善腸道菌群比例、促進(jìn)腸蠕動等作用。不過，市面上有一種常溫酸奶，保存時間比較長，這種酸奶經(jīng)過高溫滅菌，里面已經(jīng)沒有活性乳酸菌了。

其它維生素和礦物質(zhì)，純牛奶和酸奶差別也不是很大。

值得注意的是，酸奶因為含有較多乳酸，口感比較酸，要不然怎么叫酸奶呢。市面上銷售的酸奶為了改善口感，大多數(shù)都加了很多的糖。無糖酸奶的碳水化合物基本都在5%以下，加糖的酸奶碳水化合物含量一般在10~18%，多出來的部分就是額外添加的糖。額外添加的糖對身體沒有任何益處，建議還是喝無糖酸奶比較好。如果覺得太酸，可以切一些水果碎，做成水果酸奶，健康又美味。

至于什么時候喝牛奶酸奶，倒沒有那么多講究，按照自己的習(xí)慣就好。關(guān)鍵在于要長期喝牛奶或者酸奶，對于健康是有幫助的。

讀了這些飲食健康常識，對于純牛奶和酸奶哪種更有營養(yǎng)，大家可以從營養(yǎng)師給出的真實答案中一目了然。其實酸奶相比純奶，優(yōu)點是更容易吸收，而且酸奶里面含有乳酸菌，對改善腸道菌群比例，促進(jìn)腸蠕動是很有好處的。不過，這兩種奶制品的維生素和礦物質(zhì)差別不大。朋友們以后再喝的時候，可以根據(jù)自己的身體情況和飲食習(xí)慣，選擇飲用。