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內容導航：1、現在這個季節吃什么海鮮最好：立秋前后，5種時令海鮮正肥美，價格便宜營養高，人人都能吃得起2、現在這個季節吃什么海鮮最好，5種時令海鮮別忘了吃

1、現在這個季節吃什么海鮮最好：立秋前后，5種時令海鮮正肥美，價格便宜營養高，人人都能吃得起

#暑期創作大賽#“云天收夏色，木葉動秋聲”，不知不覺間2023年的夏季已經到了尾聲，8月8日就將迎來今年的第十三個節氣——立秋。

立秋節氣的到來意味著早晚將要變得涼爽起來，海水的溫度將要逐漸走低，這個時節正是很多海鮮開始積蓄能量，適應海水溫度變化的時節，尤其是這5種時令小海鮮，立秋前后正肥美，價格便宜營養高，人人都能吃得起，遇到以后別忘嘗嘗鮮。

1、海蜇

海蜇在立秋之后開始上市，仿佛海蜇的出現是在告知人們秋天已到，別再下海游泳了，不過新鮮的海蜇也就幾元一斤，口感爽脆還富含多種微量元素，這種海鮮用來涼拌要比涼粉和拉皮等美味的多。

推薦菜譜：麻醬拌海蜇

1.新鮮的海蜇片開以后切成粗條，放入清水中浸泡，多換幾遍水至海蜇嘗起來沒有苦澀味后撈出瀝干水分。

2.尖椒洗凈去除根蒂后切成細末，香菜也切成細末，大蒜搗成泥，把這幾種放入碗中，加入陳醋、白糖、一品鮮醬油和辣椒油，倒入芝麻醬攪拌開。

3.把調好的醬汁倒入泡好的海蜇中，攪拌均勻后即可享用。

2、花蜆子

“冷水的蠣子，熱水的蛤”，立秋時節正是花蜆子應季肥美的時候，這個時節的花蜆子肉多汁少，吃起來鮮香味美，而且一般售價不過在15元二斤左右，可以說是便宜又美味。

推薦菜譜：花蜆子炒餅

1.吐凈泥沙的花蜆子搓洗干凈瀝干水分備用，玉米餅子切成大塊入鍋中炸至金黃起硬殼后撈出，晾涼以后切成跟花蜆子大小差不多的塊。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和小米辣，下入洗凈的花蜆子翻炒均勻，烹入料酒和少許一品鮮醬油。

3.炒至花蜆子的口微微張開，吐出汁水以后下入炸好的玉米餅子。

4.把餅子和花蜆子翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會，讓花蜆子的湯汁都被餅子所吸收，然后撒入辣椒圈和香菜段即可出鍋享用。

3、大蛤

大蛤也被稱作“天鵝蛋”，這種貝殼類海鮮的肉質特別鮮美，而且入口脆嫩，是立秋時節不可多得的美味。

推薦菜譜：大蛤炒雞蛋

1.鮮活的大蛤搓洗干凈，用小刀沿著殼壁豁開，把大蛤的肉豁出來。

2.豁出來的大蛤肉去除黑色的內臟，加入鹽搓洗干凈，切成小丁后放入碗中，打入雞蛋，加入料酒、胡椒粉和鹽，撒入尖椒末攪拌均勻。

3.鍋中入油，油熱以后把攪拌好的大蛤雞蛋液入鍋，煎至兩面金黃定型后即可出鍋享用。

4、扇貝

扇貝是這個季節最肥美的海鮮之一，而且扇貝的價格很便宜，通常都不到10元一斤，但是扇貝的肉質鮮甜，可以烹制多種美食。

推薦菜譜：扇貝雞蛋炒小蔥

1.扇貝用小刷子刷洗干凈，小蔥摘洗干凈后切成段。

2.洗凈的扇貝入鍋，滴入幾滴料酒，加入幾片姜片，煮至扇貝開口后撈出，把扇貝肉剝出來，去除黑色的內臟用澄清的煮扇貝原湯洗凈，雞蛋打散加入鹽和料酒攪拌均勻。

3.鍋中入油，油熱后下入雞蛋液，煎至一面定型以后，撒入扇貝肉和小蔥段翻面，煎至兩面金黃定型后即可出鍋享用。

5、小八爪

八爪魚是深受海邊人喜愛的小海鮮，立秋時節正是小八爪魚開始生長的時候，這個時節的小八爪魚肉質特別鮮嫩，正是食用其的好時候。

推薦菜譜：尖椒炒八爪魚

1.八爪魚從頭部翻開去除內臟，擠去牙齒和眼睛，搓洗干凈，鍋中水開后把鍋端離火口，下入八爪魚焯燙至八爪魚蜷縮后撈出過涼。

2.青紅尖椒洗凈后去除根蒂，然后切成大小均勻的塊，過涼后的八爪魚攥干水分，在上面撒上少許鹽拌勻。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入青紅椒翻炒出香味，把八爪魚入鍋翻炒均勻。

4.鍋中烹入用料酒、一品鮮醬油、胡椒粉和水淀粉調的碗芡，待芡汁掛滿食材后即可出鍋享用。

立秋來臨以后，隨著海水溫度的變化，正是以上5種小海鮮應季肥美的時候，而且都是價格便宜營養高的美味，屬于人人都能吃得起的美味，遇到別忘了嘗鮮。

2、現在這個季節吃什么海鮮最好，5種時令海鮮別忘了吃

#頭條創作挑戰賽#9月，5種時令海鮮別忘了吃，營養極高味道鮮，關鍵還不貴！大家好，我是饞嘴老于，今天給大家分享5種9月才有的時令海鮮，希望可以幫助到大家！

海鮮，顧名思義就是從海里捕撈上來的生鮮！在古代，由于沒有味精這味調料，所以烹調出來的飯菜，并沒有現在做出來的菜肴鮮美。味精之所以鮮美，就是因為它含有大量的谷氨酸鈉成分，而所有的海鮮當中，恰恰就含有大量的，最天然的谷氨酸鈉，所以，這也是海鮮名字的來源！

一般來說，一年之中吃海鮮最佳的月份只有4個月，分別是四、五和九、十這4個月份。而在這4個月當中，9月是吃海鮮最佳的時間！老話說得好：金九銀十！不僅僅指的是吃螃蟹，更是指9月的海鮮！今天老于就給大家分享5種9月吃最佳的海鮮，都是營養極高味道鮮，關鍵還不貴的海鮮！

一、梭子蟹

生吃螃蟹活吃蝦，九月的海鮮，梭子蟹是首選！首先，過了中秋，在價格上已經非常便宜了，再加上此時的梭子蟹正是黃滿膏肥的時候，尤其是梭子蟹富含豐富的蛋白質，多種礦物質等營養成分，所以，喜歡吃海鮮的朋友，9月切記別忘了品嘗一下梭子蟹！

推薦菜譜：鹽焗梭子蟹

食材：梭子蟹、食鹽、花雕酒、蔥、姜

1、把活梭子蟹放入花雕酒中浸泡，直到把活梭子蟹泡醉即可；然后再用廚房紙吸干梭子蟹外表的花雕酒。

2、鍋中加入適量的食鹽，蔥段和姜絲，中火翻炒大約10分鐘，然后倒出二分之一的食鹽，然后放入梭子蟹，再倒入食鹽，中火燜15分鐘即可出鍋！

小貼士：用花雕酒浸泡后，切記要擦干酒漬，否則會弄濕鹽粒，使口感變得非常咸；其次，鹽的用量以可以覆蓋螃蟹為準！

二、蛤蜊

蛤蜊，北方叫作花蛤，南方稱之為花甲。這種海鮮老于認為最大的特點就是殼薄肉鮮，尤其是營養非常的豐富，含有多種氨基酸、礦物質等營養元素。蛤蜊不僅美味好吃，價格還不貴，一般在秋季大量上市時，10元能買2斤左右。

推薦菜譜：辣炒蛤蜊

食材：蛤蜊、蒜、姜、小米辣、生抽、香油、香菜

1、首先，把蛤蜊沖洗干凈外殼上的泥沙，然后，姜切絲、蒜切片，小米辣切條，香菜切段備用。

2、熱鍋涼油，先放入蒜姜以及辣椒爆香，接著在淋入少許的生抽，接著倒入蛤蜊，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，等蛤蜊全部開口后再淋上幾滴香油，翻炒均勻即可裝盤，最后再撒上點香菜即可。

小貼士：買蛤蜊時，要買那些正在開口吐水的蛤蜊，這樣的蛤蜊，肉里面沒有泥沙；其次，蛤蜊本身就含有鹽分，炒的時候不要加鹽，一點點的生抽只是起到增味的作用。

三、海螺

海螺，是非常典型的高蛋白，低熱量、高鈣質的海鮮！由于它的口感軟韌，滋味鮮美，被食客譽為是“盤中明珠”！所以，胖長肉肉的朋友，海螺可以多吃點哦！

推薦菜譜：白灼海螺

食材：海螺、蔥、姜、鹽、生抽、辣根

1、把海螺放入盆中，加入兩把面粉，再加入適量的清水，然后拿刷子刷干凈外殼上的泥沙；接著再用清水沖洗干凈。

2、鍋中加入適量的清水，放入兩勺食鹽，蔥段和姜片，最后放入海螺，大火煮沸后再煮5分鐘撈出放涼，用筷子挑出海螺肉，去掉內臟，切成塊，吃的時候，配上生抽調制的辣根即可！

小貼士：買海螺時，如果看到海螺的螺口處有紫色的黏液，就說明這樣的海螺已經破苦膽了，吃起來會有很苦的滋味，所以不建議買！其次，新鮮的海螺，動一動它的螺肉，會輕微地蠕動！

四、八帶

八帶就是大家常說的八爪魚，這是時節的八帶，頭里帶著籽，煮熟后吃起來就像大米似的，又香又糯。由于八帶的口感極具嚼頭，所以是沿海地區，很多酒席時必上的一道下酒菜！

推薦菜譜：姜汁八帶

食材：八帶、生姜、香醋、鹽、冰水

1、首先，把八帶洗干凈后放入鍋中，加入一勺鹽，再放入八帶，大火煮沸后，再煮6分鐘，如果八帶的個頭較大，建議煮8分鐘左右，因為頭部比較難熟。

2、煮八帶的時候，姜切絲再切末，放入碗中，加入適量的香醋備用；八帶煮好后放入事先準備的冰水（用涼白開冷凍），過一下冰水后瀝水撈出擺盤即可。

小貼士：如果有條件的朋友，還可以事先冷凍一些冰塊。吃的時候，把冰塊平鋪在盤子上，再放上八帶，無論是蘸姜醋汁，還是辣根，都非常的美味！尤其是八帶經過冷水后，口感更加的脆嫩！

五、皮皮蝦

皮皮蝦在老于這里叫作蝦虎，或者是蝦爬子。一般秋季的皮皮蝦不僅肉肥味鮮，母皮皮蝦還有一根粗粗的籽，吃起來就像板栗，或者是大閘蟹的蟹黃，又香又糯！

推薦菜譜：椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、椒鹽、青紅線椒、姜、蒜、生抽

1、皮皮蝦洗凈后瀝干水分；鍋中倒入寬油，油溫5成熱時，放入皮皮蝦，炸至斷生后撈出，等油溫再次燒至7成熱時，再次放入皮皮蝦復炸，大約炸1分鐘左右撈出控油。

2、另起一鍋，放入姜絲蒜碎，以及切碎的青紅線椒，炒出香味后加入少許的生抽，接著再倒入炸好的皮皮蝦，翻炒均勻后裝盤，最后在皮皮蝦上均勻的撒上椒鹽即可。

小貼士：做椒鹽皮皮蝦，一定要復炸，這樣皮皮蝦的外殼才會酥碎，只需輕輕一剝，殼就掉了。而且還更容易入味！其次，初炸的時候，油溫不要高，因為有時候皮皮蝦帶有的水分，油溫太高，容易濺一身油。

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