關于【蒸雞蛋怎么蒸好吃】，蒸雞蛋怎么蒸好吃又滑，今天犇涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

內容導航：1、蒸雞蛋怎么蒸好吃：蒸雞蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？方法和技巧都在這里2、蒸雞蛋怎么蒸好吃，蒸雞蛋怎么蒸好吃又滑

1、蒸雞蛋怎么蒸好吃：蒸雞蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？方法和技巧都在這里

蒸雞蛋口感滑嫩，味道鮮香，營養豐富，老少皆宜。雖然蒸雞蛋的做法看似非常的簡單，但是每個步驟都有很多問題和細節需要我們注意。至今仍有很多人對于蒸雞蛋加什么水，加多少水，用什么水蒸等問題存在疑問。今天小編就一一為大家解答，趕緊一起來看一下吧。蒸雞蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？方法和技巧都在這里。

【蒸雞蛋】

食材：雞蛋、食鹽、溫水、蒸魚豉油、蔥花。做法步驟：

1、雞蛋打散，一定要充分的攪拌均勻，加入適量食鹽和溫水，再次攪勻，然后把攪拌好的雞蛋液過濾一下，去掉表面的氣泡，這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩，沒有蜂窩。

2、蒸鍋中燒開適量的水，放入雞蛋，蓋上蓋子中火蒸8分鐘左右，淋入適量的蒸魚豉油，撒上點蔥花，滑嫩好吃的蒸雞蛋就做好了。

小貼士：

1、雞蛋中加入少許溫水，蒸出來的雞蛋會更加的滑嫩，千萬不能加熱水，加熱水雞蛋就直接成蛋花湯了。最好也不要加涼水，加涼水的話雞蛋從液體到凝固所需的時間比較長，很容易蒸老。

2、雞蛋中加的鹽越多，雞蛋就越勁道，越不容易散開；加的水越多，雞蛋就越滑嫩。但是又不能加太多，加太多水的話雞蛋不易成型，而且口感水水的，不香，水和雞蛋的比例在0.5:1到2:1之間，這個范圍內都還是可以的。

3、鍋中水燒開之后再放入雞蛋中火蒸6-8分鐘，這樣蒸出來的蒸蛋效果最佳。

2、蒸雞蛋怎么蒸好吃，蒸雞蛋怎么蒸好吃又滑

水雞蛋是“雞蛋羹”的別稱，它營養豐富，是嬰幼兒和病人補充營養的良好輔食。蒸水雞蛋最讓人頭疼的就是蒸出蜂窩眼，過于緊實，口感不好。那么，怎樣才能讓蒸出來的水雞蛋又嫩又好吃呢？要想讓蒸出來的水雞蛋軟嫩細滑又好吃，需要注意水的添加比例和溫度，掌握打蛋液的技巧和蒸的方法。下面，就來和大家分享一下蒸水雞蛋的小竅門：

『水添加的比例和溫度』①、水的比例：蒸水雞蛋時，蛋液和水的比例為1：1.5。水多了，蒸出的水雞蛋發稀不容易成型；水少了，蒸出的水雞蛋發硬，口感不好。②、水的溫度：蒸水雞蛋時，需要加入40－60度的溫開水，以開水不燙嘴為宜。加入冷水或涼開水，在蒸的過程容易產生氣泡，導致蜂窩眼的形成，影響口感和美觀；加入沸水或水溫過高，會把蛋液沖成蛋花，無法凝固。

『打蛋液的技巧』①、打蛋液時，不要沿碗邊轉圈攪拌；要用筷子或打蛋器在蛋黃的位置上下攪拌，這樣才能把蛋黃和蛋白充分打散，相互融合，讓蒸出來的水雞蛋更加滑嫩。②、打好的蛋液，要靜置3-5分鐘，讓打蛋液時產生的氣泡自然消失；也可以用紗網過濾一下，這樣蒸出來的水雞蛋會更加的細膩軟滑。

『蒸的方法』①、蒸的時候，需要提前用保鮮膜把盛蛋液的容器封住，避免在蒸的過程中，水汽泚入蛋液形成蜂窩狀，影響口感和美觀②、蒸水雞蛋時，待蒸鍋上汽后把打好的蛋液放入鍋中，蒸十分鐘左右至蛋液凝固即可。蒸鍋上汽后入鍋，可以更好地掌握蒸制的時間，讓蒸出來的水雞蛋滑嫩可口；蒸的時間過長，會導致蛋液膨脹，溢出容器。

以上，就是讓蒸水雞蛋滑嫩好吃的小竅門。要想讓蒸出來的水雞蛋更加的滑嫩好吃，我們還可以：

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