關于【野蔥長什么樣怎么吃】，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、野蔥長什么樣怎么吃：野蔥是個寶，可惜很多人當草，清明前后抓緊吃，烙雞蛋餅吃特別香

導語：這菜是個寶，可惜很多人當草，清明前后抓緊吃，烙雞蛋餅吃特別香！

清明時節，天氣轉暖，萬物復蘇，踏青吃野菜正當時！每到這個時節，很多人都會趁著假期郊游時，帶上挖野菜的工具，到山坡和田野中，一邊欣賞大自然的美景，一邊挖著野菜，特別的愜意！

陽春三月，可以算是野菜最多的一個季節，也是嘗鮮的最佳時節！因為野菜生長在大自然中，沒有人工干預，也沒有化學污染，營養又健康，是真正的純天然無公害綠色食物！春季常吃一些野菜，不僅可以豐富我們的飲食結構，對我們的身體來說，也有很多的保健作用！

一提到野菜，相信很多人最先想到的就是薺菜！雖然薺菜很鮮美，但是到了清明節前后，很多地方的薺菜都開花了，并不適合食用。那么，在清明時節，吃哪種野菜正當季呢？廚娘給大家推薦的野菜是“野蔥”！

野蔥又叫薤白、小根蒜，在我國的大部分地區均有分布，是一種非常受歡迎的野菜！我們現在常吃的大蔥就是由它培育出來的！說到野蔥，可能很多生活在城市的朋友并不熟悉，但是對于很多在農村長大的孩子來說，野蔥可以算是滿滿的童年回憶！

清明前后，遇到這菜別手軟，鮮嫩營養，維C含量極高，錯過太可惜！相比于大蔥，野蔥的辛辣味要更濃一些，營養價值也要高很多！現代營養學研究發現，野蔥中的維生素C和磷的含量較高，常吃野蔥不僅可以補充身體所需的營養物質，對我們的身體來說，也是好處多多！那么，野蔥怎么做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，野蔥的美味做法！

【野蔥雞蛋餅】

準備食材：野蔥、雞蛋、面粉、玉米面、鹽、食用油。

具體做法：

1.將挖回家的野蔥，摘洗干凈，瀝干水分后，放到案板上，切成長段，然后裝入碗中。

2.打入3個雞蛋，加入少許鹽，加入適量的面粉，加入適量的玉米面，攪拌均勻后，加入適量的清水，邊加水邊攪拌，攪拌成比較稀一點的面糊。

3.平底鍋加油燒熱，晃動一下鍋，將油攤均勻，取一個勺子，舀入適量的面糊，攤成一個圓形的面餅，小火慢煎。

4.餅胚定型以后，翻一下面，大概煎3分鐘左右，將餅胚煎至兩面金黃后，一道營養美味的野蔥雞蛋餅就做好了！

烹飪小貼士：

野蔥的做法非常多樣，除了用來做雞蛋餅之外，還可以做野蔥炒臘肉、野蔥炒雞蛋、涼拌野蔥、野蔥餡餃子等等。不管怎么做，都特別好吃！喜歡吃野蔥的朋友們，如果您在野外郊游時，遇到新鮮的野蔥，千萬不要忘了挖一些回家吃哦！

2、野蔥長什么樣怎么吃，野蠻生長的野蔥

如果你去菜市場走一圈，就會發現好多的野菜占據了菜攤的C位，并且它們的售價往往比青菜都要貴。

今天小周就出去挖野菜了，一種很多人都認識的野菜——野蔥。

有不少人看到野蔥，總是會一臉的嫌棄，認為不就是一種野菜嗎，有什么好吃的呢？那是它們沒有品嘗過初春的野蔥，這可是比菜園子的香蔥、蒜苗都不能比擬的一種蔬菜了。

有人把野蔥稱之為野菜界的調味“靈魂”，這一點我是舉雙手贊同的，因為它確實名副其實。

野蔥，顧名思義是一種野外生長得像蔥的植物。在有些地方也叫它野蒜、小根蒜、里蒜等等。

這種植物主要是在野外瘋狂生長，而且最愛野蠻生長了，即便是環境惡劣，卻也能一長一大片。如果運氣好，還會發現它是一長一大叢，這樣采挖起來就方便多了。

野蔥這種植物和我們平時在菜市場見到的香蔥不同，它的個頭要更小，就連莖葉都要細小得多。不過它的地下球莖卻很有特色，圓滾滾得很像一個小珍珠。而洗干凈了，就會看到是潔白如玉。

野蔥長得不起眼，甚至還會因為尾部的葉子枯黃，讓人以為它是一堆的雜草。但是它卻有著濃郁的辛辣味，這是比香蔥更為香辣的味道。尤其是它地下的球狀的根部，更是整株的精華。

不懂的人去挖野蒜了，都是徒手去拔，這樣往往只得到了上面的部分葉子，而把它的球莖留在了地里。而有經驗的人，往往都會帶上一把小鏟子，只要瞄準目標，一鏟子下去就會把它整株連根帶須全部給挖出來。

不過，由于野蔥的生長環境是在野外，它的莖葉上會有很多枯黃的，還會夾雜許多的枯枝樹葉，所以清洗起來是要費一番功夫的。但正所謂“好飯不怕晚”，只要清洗干凈了，它吃起來就會感覺之前所付出的一切都是值得的。

野蔥如何吃最好呢？不同的人有不同的答案。在我看來，野蔥煎雞蛋是最美味的做法，簡單的做法，卻能被它的蔥香味把魂都給勾走了。

把野蔥洗好以后，然后用菜刀小心的切成蔥花狀，也就是要盡可能的切碎一些。然后倒入盆里面，打入兩三個自家的土雞蛋，放一點食鹽就可以了，這樣吃出來的才是最純真的味道。

攪拌均勻了，起鍋倒油，然后把蛋液一起倒入鍋里，小心翼翼地用鍋鏟把它攤成一張圓圓的蛋餅。然后轉小火，慢慢地等它煎成了金黃色以后，就翻轉過來再煎另外一面。

這樣簡單的一煎，高溫的油會激發出野蔥和雞蛋的全部香氣，別說是吃了，光是聞著就已經讓人口水直流一地了。

煎好一會馬上就盛出來，就著熱氣騰騰的大白米飯一起吃。一口野蔥，一口白米飯，會讓人的食欲大增，仿佛嘴巴里就是整個的春天，概況起來就是鮮、香、嫩，好吃到停不下來。

其實野蔥的吃法還有很多，比如用它來炒五花肉，尤其是野蔥炒臘肉，更是黃金搭檔。特別是春節后，很多人吃多了油膩的食物，吃點野蔥這樣的 野菜，非常解油膩，而且還很下飯，能提升人的食欲。

除了這些吃法以外，野蔥還可以用來煎餅、煮面條、做餡包包子和餃子。

當然了在南方很多人愛吃咸菜，而野蔥也是做咸菜的不錯選擇。把它切碎了，然后和適量的鹽腌制以后，放入到一個干凈的壇子里，即便是一年也不會壞。

而且這樣經過腌制的野蔥，味道更為濃郁了，還有著一種酸酸的味道，非常的上頭，一口就能讓你回憶起童年。

馬上就要清明節了，這個時候的野蔥是最嫩的，等到天氣再熱一點，它也就長老了。各位網友們，在野外見到它了，可不要手軟，錯過就太可惜了。

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