關于【教你們如何做美味的燒烤】，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、教你們如何做美味的燒烤：教您在家自制美味燒烤

1.將?肋排?在?清水?中浸泡，瀝干?水分?.

2.制作?調料?：耗油?、料酒?、醬油?、胡椒粉?、蜂蜜?、鹽?.

3.肋排?均勻?裹漿?，放置?30—60分鐘?.

4.預熱?炸鍋?200攝氏度?3分鐘?.

5.肋排?放入?，平鋪?一層?.

6.200攝氏度?10分鐘?，翻面?再?200攝氏度?10分鐘即可?.

（二?）紫薯?餡?酥餅?

1.紫薯?切成?小塊?，上鍋?大火蒸20分鐘至?軟?熟?狀?取出?紫薯你泥?.

2.加入?煉乳?和?牛奶?攪拌?均勻，搓成?圓球?后備用?.

3.將?手抓餅?皮?里面?放?入一個?紫薯?餡?，收口?捏緊?，輕輕?按壓?成?餅?狀?.

4.放入?空氣?炸鍋?中180度?烤?15分鐘即可.

（三?）無油?日式?炸雞?

1.取?雞胸肉?，去掉?脂肪?，切大塊?備用?.

2.加?生抽?料酒?各?一勺?，鹽?一小?勺，糖?半?小?勺，少許?胡椒粉?.

3.按摩?雞肉?至?調理?均勻?后，腌制?一小時?.

4.做?炸?酥?：雞蛋?一個?，玉米?淀粉?三勺?攪勻?.

5.將?腌好?的雞肉?放入炸酥?中，均勻?掛上?.

6.預熱?空氣?炸鍋?180度?5分鐘.

7.放入?雞肉?180度?，15—20分鐘?即可.

（四?）酥?炸?饅頭?片?

1.將?饅頭?切片?

2.將?油鹽?胡椒粉?，加入?雞蛋液?中?攪拌?均勻?.

3.炸鍋?200度?預熱?5分鐘.

4.將?饅頭片?放入?雞蛋液?中?裹?勻?.

5.放入?炸鍋?，200攝氏度?10—18分鐘?即可?.

（五?）巖?燒?乳酪?吐司?

1.將?黃油?融化，吐司?切?厚片?.

2.加入?低筋?面粉攪拌，然后?倒入?牛奶?、白砂糖?、芝士片?.

3.空氣?炸鍋?200攝氏度?預熱?.

4.中層?，烤?15分鐘左右，看到?表面?凝結?起?焦斑?就可以?了.

（六?）炸?豆腐?

1.酥炸?粉加水?至?糊?狀，不易?滴落?為佳?.

2.豆腐?洗凈?用?廚房?紙吸干水分，切?適當?大小?.

3.炸鍋?200攝氏度?預熱?5分鐘.

4.將?豆腐?均勻?裹漿?，放入?炸?籃?.（建議?炸籃?內?放?一張?防粘?烤紙?，5分鐘?后取出?）

5.200攝氏度?烤?20—25分鐘?，中間?記得?翻面?.

6.根據?個人?喜好調理?備用?即可?.

（七?）蔓越莓?曲奇

1.黃油?室溫?軟化，加?糖粉?、雞蛋液?、低筋?粉?、蔓越莓?干?和?黃油?攪勻?.

2.將?面?團?放?油紙上?，整體?放?冰箱?冷凍室?冷凍?30分鐘塑形?.

3.把?餅干?放?在烤盤?中，160度?，中層?，20分鐘?左右即可.

2、教你們如何做美味的燒烤，四大類燒烤做法

不知道大家有沒有發現這個問題，我們自己制作的燒烤始終沒有路邊燒烤攤的好吃，總是感覺哪里差了那么一點味道，少了一點什么東西，經過小朝的研究發現，原來最主要的原因出在烤制前刷的飄香油，刷上飄香油，我們自己也能做出美味的燒烤。下面我們來看看飄香油是如何制作的，還有四大類燒烤配制與制作的方法！

飄香油的配制及制作：

1、泡椒50克、蔥白10克、生姜10克、大蒜頭10克、醬牛肉30克五種原料剁成泥狀（越碎越好）。

2、番茄醬3克、芝麻醬15克、花生醬20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、味溢匙味特鮮（某寶有售）5克，雞精10克、白糖2克、鹽4克、海鮮醬10克、排骨醬10克，12種原料全部放入碗中攪拌均勻備用。

3、炒鍋放在火上，加入菜油2兩，4成熱油溫，加入（1）剁成泥狀的5種原料，大火燒開轉為小火熬制2分鐘，2分鐘后加入。（2）碗中的12種原料，用小火再熬制2分鐘即可。

燒烤所用香粉的配制：

精鹽3勺，味溢匙味特鮮（某寶有售）1勺，羊肉串調料1勺，麻辣臭干料3勺，雞精1勺，味精1勺，味溢匙牛肉精粉（某寶有售）1勺，淀粉3勺，色素（落日黃）一點點，攪拌均勻即成香粉。

燒烤豆腐干，豆腐卷，嫩豆腐配方與制作：

（1）先把豆腐卷切成約半公分厚的塊狀，用小刀在上面橫著切上數道，正反都要切，切好后放在鹽水里腌制30分鐘。

（2）30分鐘后，用兩根鐵簽子并列把它穿起來，一串穿3片，穿好后放在干凈的盤子里備用。

（3）烤時要先把豆腐烤干，撒上調配好的香粉，刷上飄香油，烤1分鐘后，再刷飄香油，待豆腐卷烤制金黃色時，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

燒烤羊肉串的配方和制作：

（1）選用新鮮的羊腿肉一斤，切成三角形的丁狀。

（2）配料：蔥姜末適量，雞蛋一個，味溢匙味特鮮（某寶有售）1勺，嫩肉粉2勺，淀粉一兩，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭干料1勺，味精1勺，配齊后，攪拌均勻，腌制30分鐘。

（3）腌制后，用鐵簽子穿串，串約10公分左右，穿好后放在干凈的盤子里備用。

（4）待肉串烤干后，刷上一遍飄香油，兩面都要刷，大約兩分鐘，待肉串起泡時，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

雞腿雞翅燒烤配方和制作：

（1）新鮮的雞腿、雞翅一斤，現將雞腿雞翅從關節處切開，先在肉厚的地方劃3—4刀，腌制時便于入味。

（2）腌制：在盆中放入：蔥姜末適量，雞精2勺，味溢匙雞肉精粉（某寶有售）2勺，十三香1勺，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭干料2勺，味精1勺，淀粉6勺，味溢匙味特鮮（某寶有售）1勺，料酒10勺，另加飄香油4勺，配齊后，攪拌均勻，腌制30分鐘。腌制好用兩根鐵簽子穿起來即可烤制。

（3）雞腿雞翅放在烤爐上烤干后，刷飄香油，（兩面都要刷），烤時不停地翻動，烤制金黃色，大約3—5分鐘，烤熟后，再刷飄香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

燒烤海鮮類配方和制作：

（1）先把洗凈的一斤魚，從中間下刀，一分為二。

（2）腌制：在盆中放入：蔥姜末適量，雞精2勺，牛肉香精粉1勺，精鹽半勺，麻辣臭干料1勺，淀粉6勺，味溢匙味特鮮（某寶有售）1勺，枸杞酒6勺，飄香油4勺，攪拌均勻，腌制30分鐘腌制好用兩根鐵簽子穿起來即可烤制。

（3）燒烤時，先刷油，待八成熟時再刷油，烤熟后，再刷飄香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

最后說一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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