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1、面粉怎么做煎餅：自從學會面粉這樣做，老婆一周要吃3次，酥脆多層，上桌就掃光

餅一直都是人們最喜愛的食物之一，種類很多。各種各樣的餅，有雞蛋餅，蔥花餅，醬香餅，煎餅果子等等，中國人把餅吃出了各種各樣的花樣，而中國北方主要種植小麥，所以各種各樣的面食也不斷產生，我們北方的餅厚實勁道，各種餅的做法也是五花八門，其中以蔥花餅做法簡單，焦香酥脆特別受大家的歡迎。

蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅。口味香咸，烹飪簡單，味道鮮美，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。

上班走在馬路上被路邊的小攤飄來的陣陣蔥油餅的香味所吸引，買一些吃起來蔥香濃郁，酥脆多層，真好吃呀。可是這路邊小攤的衛生問題令人擔憂，其實只要掌握了訣竅，自己在家也可以做蔥花餅，簡單酥脆又好吃，下面一起看下具體步驟吧。

【主要食材】：面粉，蔥花

【配料】：水，鹽，食用油，十三香

【具體步驟】:

1、盆中倒入面粉，放少量的鹽，增加筋性，用溫水和面，將面攪拌成絮狀，然后將面和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒面半個小時

2、切點蔥花，蔥花盛入碗中備用，

3、下面做一點油酥，鍋中燒油，碗中放點面粉，一勺鹽，半勺十三香，放入熱油，用筷子攪拌均勻，調成這樣的油酥就可以了

4、面醒好之后取出來，揉搓成長條，切成劑子，搟成圓餅，上面抹一層油酥，涂抹均勻，放點蔥花，多放點蔥花比較好吃

5、然后在面餅上用刀劃一刀，沿著一邊卷起來，上面的口封起來，按壓一下，這個餅坯做好了，醒10分鐘，餅坯醒好之后搟成餅，將餅坯搟成圓餅，

6、平底鍋中放入油，油熱之后放入餅坯，小火慢慢烙，翻一下面，需要翻兩次面，將餅烙制兩面金黃酥脆就可以盛出了

好了，這樣一道酥脆香咸，層次分明的蔥花餅就做好了

【 烹飪小貼士】：

1、調制油酥是做好蔥花餅的關鍵步驟，油酥調制得好，做出來的蔥花餅就越香越好吃

2、蔥花餅要想做的好吃，揉面的時候一定要多揉，揉成表面光滑的面條，這樣吃起來更勁道酥脆

3、和面的時候一定要用溫水和面，這樣和的面團比較柔軟，吃起來胃口更好。

餅的做法也是多種多樣的，喜歡吃肉的朋友可以把餡料調制成肉餡，可根據自己的愛好制作可口的，記憶中最深的是媽媽做的蔥油餅，賣相不好看，但是吃起來真的很香，媽媽用自己家種的小蔥，自己種的麥子磨成的面粉，做成一個個咸香開胃的蔥花餅，一手拿著餅一手端著媽媽做的湯，那真的是美味呀。

2、面粉怎么做煎餅，煎面餅的步驟如下

先找一個大一些的碗，然后取半碗面粉倒進去，下面我們就來說一說關于面粉怎么做煎餅?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

面粉怎么做煎餅

先找一個大一些的碗，然后取半碗面粉倒進去。

接著在面粉里加入清水攪拌一會，若覺發現面粉干粑粑的粘在一起，就再加一些清水進去。

直到把面粉攪拌的像面糊一樣就可以了。

接下來，打開火把鍋燒熱（稍微加點油），然后把攪拌好的面粉，舀幾勺放入鍋里。

趁著鍋熱把鍋端起來，讓面粉在鍋里打圈轉，正好就能形成一個圓形。

剩下的面糊用勺子，把面糊攤開攤勻稱。

等到面糊燒干之后，用鍋鏟將它翻個面，來回翻向次，看到兩面都焦面時，就可以出鍋了。

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