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1、牛肉蒸多久能熟：“低脂肉類(lèi)”排行榜，牛肉排第3，雞胸肉排倒數(shù)第二，建議了解

說(shuō)到減肥，很多人朋友們就會(huì)條件反射：減肥不能吃肉，一吃就胖。

但肉類(lèi)中含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素以及不飽和脂肪酸，如果減肥不吃肉，即使減肥成功，也會(huì)降低自己的基礎(chǔ)代謝，導(dǎo)致體內(nèi)缺少營(yíng)養(yǎng)，傷害身體。

在減肥過(guò)程中，吃肉并不會(huì)有什么負(fù)擔(dān)，主要選擇正確的肉類(lèi)、合理搭配，不僅可以瘦身成功，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，下面，和大家分享最適合減肥吃的5種肉類(lèi)，建議了解下。

第一名：魚(yú)肉

魚(yú)肉在日常中很常見(jiàn)，高營(yíng)養(yǎng)低脂肪，還能補(bǔ)充其它營(yíng)養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、DHA等，對(duì)人體健康有很大的幫助。

推薦做法：【清蒸鱸魚(yú)】

1.準(zhǔn)備一條鮮活的鱸魚(yú)，已經(jīng)提前宰殺好了，把魚(yú)身沖洗干凈，先把魚(yú)頭切下來(lái)，沿著脊骨把魚(yú)肉片開(kāi)，剔除中間的脊骨。

2.再把魚(yú)肉切成1厘米左右的連刀塊，魚(yú)頭也從中間破開(kāi)放入盆中，撒入少許食鹽，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均勻腌上3-5分鐘碼一下底味。

3.把腌好的魚(yú)肉擺放在盤(pán)子里面，把肉塊扭向同一個(gè)方向再放上魚(yú)頭，擺上姜片和蔥段，放入上大氣的蒸鍋里面，旺火蒸5分鐘就可以了。如果只是做了簡(jiǎn)單開(kāi)背的鱸魚(yú)，大概需要蒸7分鐘。

4.5分鐘以后把鱸魚(yú)取出來(lái)，挑去蔥姜，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上配色用的青紅椒絲，再澆上200度的熱油，把香味激發(fā)出來(lái)，點(diǎn)綴上小米椒圈和香菜段，美味即成。

第二名：蝦肉

蝦肉口感鮮嫩又好消化，每100克蝦肉熱量只有93大卡，春天正在減肥的朋友們，不妨多吃些，還能延緩衰老、提高免疫力。

推薦做法：【鹽焗蝦】

1.準(zhǔn)備鮮蝦500克，洗干凈以后用牙簽挑出蝦線，全部處理好以后，把大蝦放入盆中，倒入一點(diǎn)料酒去腥，切點(diǎn)小蔥段、生姜絲，和蝦放在一起，抓拌均勻腌制10分鐘。

2.再準(zhǔn)備一碗食鹽，抓入一小把花椒備用。把腌好的蝦取出來(lái)，用吸水紙吸干表面的水分。

3.把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以后先盛出來(lái)一部分，把剩余的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來(lái)的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥姜也放入鍋中。

4.蓋上鍋蓋，開(kāi)小火燜制5分鐘，大蝦變成紅色以后關(guān)火，先不要著急打開(kāi)鍋蓋，利用余熱再燜一會(huì)兒，把蝦夾出來(lái)稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤(pán)上桌了，美味即成。

第三名：牛肉

牛肉有“肉子?jì)勺印?/span>的美譽(yù)，高蛋白低脂肪，每100克牛肉中大約4.2克脂肪，減肥吃不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖，而且富含肌氨酸，有助于增長(zhǎng)肌肉。

推薦做法：【蘿卜嫩牛肉】

1.準(zhǔn)備白蘿卜一根，削去外皮后切成薄片，再改刀切成細(xì)絲放入盆中，加入少許食鹽，顛盆拌勻腌制10分鐘，殺出蘿卜中的水分，防止蒸制時(shí)大量出水。

2.準(zhǔn)備牛肉300克，去除白色的筋膜，頂著牛肉的紋理切成均勻薄片，切好以后放入盆中加入適量的清水，多次浸泡沖洗牛肉，洗干凈血水以后撈出，擠干水分。

3.盆中加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，少許白糖提鮮，生抽10克，料酒5克，蠔油5克，老抽3克，香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進(jìn)牛肉里面，打入一個(gè)雞蛋，抓入一小把淀粉，抓拌均勻腌制30分鐘，讓牛肉充分吸收料汁入味。

4.蘿卜腌好以后把它取出擠干里面的水分，擺放在盤(pán)中墊底，把腌好的牛肉均勻地?cái)[放在上面。水燒開(kāi)以后把擺好盤(pán)的牛肉放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘，蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，牛肉容易變老。

5.8分鐘以后把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，美味即成。

第四名：雞胸肉

雞胸肉富含蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，消化率高，很容易被人體吸收、利用，有增強(qiáng)體質(zhì)的作用，減肥的朋友們可以多吃。

推薦做法：【韭香雞絲】

1.準(zhǔn)備清洗干凈的韭菜一把，切成韭菜段放在盆中備用；蔥白兩根切成蔥段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小米椒切成辣椒圈。

2.準(zhǔn)備雞胸肉一塊，先片成薄片再改刀切成細(xì)絲。盆中打入一個(gè)雞蛋清，倒入玉米淀粉50克，用筷子攪拌均勻，倒入雞絲，加入食鹽2克，倒入料酒5克 把肉絲拌勻。

3.把雞絲滑一下水，水開(kāi)以后下入雞絲，快速在熱水中滑一下就要出鍋，滑油也可以，但是滑油以后的雞絲會(huì)有油膩感。

4.鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥花姜片和小米椒，倒入韭菜快速翻炒幾下，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克快速翻炒化開(kāi)調(diào)料，倒入雞絲，淋入料酒5克，翻炒至韭菜斷生，淋入芝麻香油翻炒兩下就可以出鍋了，美味即成。

第五名：豬瘦肉

豬肉是很常見(jiàn)的肉類(lèi)，每100克豬瘦肉含有20克的蛋白質(zhì)、3.2克的脂肪，是減肥時(shí)期補(bǔ)充蛋白最佳食物。

推薦做法：【肉片湯】

1.把豬里脊肉切成稍微厚一點(diǎn)的大肉片，切好以后在肉片兩面均勻裹滿淀粉，用搟面杖反復(fù)敲打，把肉片打薄、打成半透明狀，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盤(pán)中備用。

2.準(zhǔn)備一小撮紫菜，用火烤一下這樣香味更濃，烤好以后撕碎放在碗中；準(zhǔn)備適量的小香蔥和香菜，都切成段放入湯盆中，抓入一小把蝦皮，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油備用。

3.燒半鍋開(kāi)水，把肉片依次放進(jìn)去，不要一塊全倒進(jìn)去容易粘連，肉片非常薄，千萬(wàn)注意不能煮老了，基本上水一開(kāi)肉片浮起來(lái)就熟了，前后也就30秒鐘左右的時(shí)間。

4.放入紫菜稍微燙一下即可出鍋，連湯帶肉 一起沖入剛剛調(diào)好的湯盆里面，美味即成。

（夏天）

2、牛肉蒸多久能熟，蒸牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間

生牛肉蒸熟需要15～20分鐘，一般來(lái)說(shuō)蒸牛肉不需要太長(zhǎng)時(shí)間，鍋里的水燒開(kāi)后，把牛肉放入里面蒸15～20分鐘左右即可蒸制的時(shí)間不宜過(guò)久，否則牛肉的肉質(zhì)會(huì)變老，且不容易咀嚼，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于蒸牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

蒸牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間

生牛肉蒸熟需要15～20分鐘，一般來(lái)說(shuō)蒸牛肉不需要太長(zhǎng)時(shí)間，鍋里的水燒開(kāi)后，把牛肉放入里面蒸15～20分鐘左右即可。蒸制的時(shí)間不宜過(guò)久，否則牛肉的肉質(zhì)會(huì)變老，且不容易咀嚼。

牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鐵，對(duì)于提高免疫力、補(bǔ)鐵、補(bǔ)血等方面具有較好的效果，而蒸牛肉也是公認(rèn)的比較健康的一種烹調(diào)方式。

蒸牛肉其實(shí)屬于川菜系，它是四川省傳統(tǒng)的名菜。而川菜是我國(guó)四大菜系之一，這個(gè)菜系在我國(guó)烹飪史上占有重要的地位，這個(gè)菜系的特點(diǎn)是取材廣泛、調(diào)味多變、菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)。

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