主料

牛肉適量

輔料

土豆適量，大蔥適量，胡蘿卜適量，姜片適量，八角適量，紅辣椒適量，桂皮適量，草果適量

配料

冰糖適量，味精適量，鹽適量，老抽適量，十三香適量，生抽適量，料酒適量

紅燒牛肉的做法步驟

1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。

2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。

3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

4、放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。

5、轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。

6、最后放味精提味即可。

小竅門

1，如果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿卜就不要一開始就放，砂鍋比較溫和不會把土豆和胡蘿卜燉爛了。

2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時或者一小時候后，調味后再放土豆和胡蘿卜。