飯店叉燒肉的正宗做法？

食材

豬梅花肉（500g）紅曲米（10g）

玫瑰露酒（2大勺）生抽（4大勺）

胡椒（半小勺）蒜頭（2瓣）蠔油（2大勺）

蜂蜜（制作叉燒醬用）（3大勺）

姜（1小塊）蜂蜜（制作蜜汁用）（1大勺）

油（1大勺）腌肉醬汁（1大勺）

步驟1: 把梅花肉切成橫截面約5cm的肉條待用。

步驟2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡紅曲米約半小時(shí)，至米粒變軟。

步驟3: 然后就可以用勺子碾壓紅曲米了，力度可以適當(dāng)?shù)拇笠恍崛〕黾t色色素，再過濾。

步驟4: 往過濾后的醬汁中加入蠔油、蜂蜜和黑胡椒，拌勻后就是自制叉燒醬。

步驟5: 把梅花肉裝入保鮮袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉燒醬，密封后放入冰箱，腌制24-48小時(shí)。

步驟6: 腌好的肉放在烤架上，下面墊一個(gè)鋪了錫紙的烤盤，烤箱開燒烤功能，預(yù)熱到200°C。

步驟7: 然后再取一大勺腌肉剩下來的叉燒醬，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，攪拌均勻后就是蜜汁。

步驟8: 在肉的兩面均勻刷上蜜汁，送入烤箱中上層，200°C烤10分鐘。

步驟9: 取出來再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分鐘即可。

步驟10: 往出爐的叉燒上刷一層油，讓叉燒休息一會(huì)兒，涼至溫?zé)釙r(shí)再切片裝盤。

豬腰肉可以做餃子餡兒或者叉燒么

我買錯(cuò)了QAQ。。可以做餃子餡兒或者叉燒嘛這個(gè)瘦肉。?？梢?h3>不用烤箱的叉燒肉做法詳細(xì)介紹 叉燒肉是什么肉不用烤箱的叉燒肉做法詳細(xì)介紹 叉燒肉是什么肉主料豬前膀甫儲(chǔ)顛肥郯堵奠瑟訂雞肉1000g叉燒肉調(diào)味料1袋輔料油適量蔥姜適量步驟叉燒肉的做法步驟11.主要食材，豬前膀肉、叉燒肉調(diào)料。叉燒肉的做法步驟22.將肉切成6厘米長(zhǎng)2厘米寬的長(zhǎng)條，放入調(diào)味料腌制6小時(shí)以上。叉燒肉的做法步驟33.腌制好了撈出控干，用七成熟的油炸透。叉燒肉的做法步驟44.在放入蔥姜、原汁小火煮至1小時(shí)即可。叉燒肉的做法步驟55.叉燒肉做好了。

叉燒肉怎么做好吃？叉燒肉的做法詳細(xì)介紹

叉燒肉怎么做好吃？叉燒肉的做法詳細(xì)介紹材料梅花肉800g青蔥2根老姜一段米酒180ml醬油180ml砂糖5大匙冷開水320ml鹽適量油適量做法1先將青蔥切,老姜切片,梅花肉以清水稍稍沖洗后擦干2梅花肉兩面灑上鹽后以大火煎至表面金黃即可3另外取一深鍋將醬油、酒、糖、冷開水、蔥段、老姜及梅花肉放入鍋中以中火煮約40分鐘,跡涪管皇攮郝歸酮害捆期間偶爾將肉翻面,以免燒焦(建議使用康寧鍋或燉鍋)4最后再將湯汁收干(如圖中以湯匙將湯汁撥開有濃稠感)放涼再切片即可

簡(jiǎn)易叉燒肉怎么做

簡(jiǎn)易叉燒肉怎么做做法1）將豬肉切成長(zhǎng)4cm、厚2cm、長(zhǎng)10cm的肉條。2）將叉燒醬倒入碗中，調(diào)入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。3）將肉片浸泡在醬汁中，使每個(gè)部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏2天。4）將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻。烤箱底層放一個(gè)鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。5）烤箱200度，預(yù)熱后將肉片放入，先烤20分鐘。然后拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續(xù)烤20分鐘即可。

如何簡(jiǎn)單做秘制叉燒肉

如何簡(jiǎn)單做秘制叉燒肉秘制叉燒肉的做法步驟秘制叉燒肉的做法圖解11. 豬后腿肉沖洗干凈，瀝干水分。秘制叉燒肉的做法圖解22. 切大塊備用。秘制叉燒肉的做法圖解33. 后腿肉放入盆中，調(diào)入叉燒醬、蔥、姜、料酒。秘制叉燒肉的做緝敞光緞叱等癸勸含滑法圖解44. 抓勻，放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)。秘制叉燒肉的做法圖解55. 烤箱底部鋪錫紙，腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。秘制叉燒肉的做法圖解66. 烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時(shí)間50分鐘。秘制叉燒肉的做法圖解77. 烤至25分鐘時(shí)，打開烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續(xù)烤制25分鐘。秘制叉燒肉的做法圖解88. 烤至表面均勻上色即可。

叉燒肉的做法 怎么做叉燒肉

叉燒肉的做法 怎么做叉燒肉材料五花肉糖，酒，鹽，生抽，老抽，蜂蜜（可選）色拉油做法免烤版：這是老板娘家祖?zhèn)鞯牟鏌饷胤剑易隽撕?，吃過的人都叫好，大家不妨一試。1、五花肉切成條，在開水中煮兩分鐘，外面熟，里面生就行了（廣州人叫：用滾水拖一拖）。2、把肉放到較深的容器里，加白糖，酒（好酒做出來更香），用量大約是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均勻。3、三小時(shí)后，加鹽、老抽、生抽。鹽和生抽是取其咸、鮮味，老抽是上色的。腌過夜，其中翻動(dòng)數(shù)次。4、燒熱炒菜鍋，放少許油，將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，經(jīng)常翻動(dòng)。不要加水，肉加熱后會(huì)出水。待湯汁收干即可。愛吃甜的，可在湯汁中加蜜糖。要點(diǎn)： 一定要在加糖、酒腌了3小時(shí)后再加鹽，否則糖、酒的味道進(jìn)不去；肉切成大約胳膊粗的條，這樣肉熟了后橫著切片，每一片四面都有醬汁。

叉燒肉卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享

叉燒肉卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享食材主料豆腐皮1張叉燒醬2勺番茄醬1勺輔料生抽1勺蠔油1勺步驟1.豆腐皮洗凈后，攤平，卷成一條卷2.切成1.5厘米寬的小段3.每段用牙簽串起4.將2勺叉燒醬，一勺番茄醬，1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，少許糖拌勻（蠔油可不用，番茄醬主要是為了上色好看也可不用）5.用鐵勺盛起醬，將每一段豆皮卷上下兩面都沾上醬6.烤盤上放錫紙，刷層薄碃跡百克知久版勛保魔油，將豆皮卷放在錫紙上，灑上少許胡椒粉，腌10分鐘7.烤箱150度中層上下火，烤15分鐘即可出爐8.出爐后即刻撤上少許炒熟的白芝麻就可以吃了

做叉燒肉的肉要去皮嗎?

做叉燒肉的肉要去皮嗎?做叉燒肉的肉不要去皮有皮才更酥脆口感更好吃

叉燒包的做法，香菇肉餡叉燒包怎么做好吃

叉燒包的做法，香菇肉餡叉燒包怎么做好吃主料面粉500g醪糟2籂儲(chǔ)焚肥蒔堵鋒瑟福雞00g酵母1.5g 輔料肉餡250g香菇200g蔥一根叉燒醬3湯匙老抽1湯匙醪糟2湯匙鹽適量玉米油適量步驟香菇肉餡叉燒包的做法步驟11.肉餡中加入叉燒醬，攪拌肉餡，再分幾次加入清水，使肉質(zhì)變滑嫩。香菇肉餡叉燒包的做法步驟22.香菇切成小丁，再放入輔料中的各種調(diào)料，攪拌均勻，最后加適量玉米油鎖水。香菇肉餡叉燒包的做法步驟33.放冰箱腌制2-3小時(shí)香菇肉餡叉燒包的做法步驟44.面粉，加200g醪糟、酵母，用適量清水拌成絮狀，揉成表面光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要稍軟些，蓋上保鮮膜，發(fā)酵。香菇肉餡叉燒包的做法步驟55.面團(tuán)體積膨大至原來的2倍，用手按壓不回縮時(shí)，發(fā)酵成功。香菇肉餡叉燒包的做法步驟66.排氣揉至表面光滑香菇肉餡叉燒包的做法步驟77.分成50g大小的劑子香菇肉餡叉燒包的做法步驟88.分別搟成中間厚四周薄的面餅香菇肉餡叉燒包的做法步驟99.加入腌好的肉餡，將邊緣捏成褶子并攏，就成了包子。香菇肉餡叉燒包的做法步驟1010.用濕布搭在上面，2次發(fā)酵，醒10分鐘。香菇肉餡叉燒包的做法步驟1111.上鍋，鍋蓋四周用濕毛巾密閉，蒸20分鐘關(guān)火，燜5分鐘，再打開鍋蓋，取出包子即可。

蜜汁叉燒肉的做法分享 廣式蜜汁叉燒怎樣選材

蜜汁叉燒肉的做法分享 廣式蜜汁叉燒怎樣選材主料豬前腿肉400g輔料叉燒醬2大勺蠔油1大勺料酒1大勺白砂糖2大勺玫瑰腐乳汁1大勺水麥芽適量紅曲粉1大勺步驟1.肉洗凈 擦干表面水分 用牙簽在表面扎小孔有助于入味2.將輔料里的材料除了水麥芽其他混合成醬3.肉放進(jìn)醬里用手抓一抓 可以隔著袋子抓避免弄臟手 密封起來放冰箱冷藏過夜4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干5.預(yù)熱烤箱200度 中層烤15分鐘拿出后刷一層腌醬繼續(xù)烤10分鐘6.拿出刷一層透明的水麥芽 沒有可以用蜂蜜代替 繼續(xù)烤5分鐘即可 根據(jù)肉的大小自己調(diào)整時(shí)間 用筷子能輕易穿透就說明熟了7.切片上桌 腌制肉的腌醬可以在鍋?zhàn)永餆_勾芡后澆到叉燒上 更美味哦小貼士一次用后的腌醬繼續(xù)腌肉想袱窢遞喝郛估店臺(tái)錠郡必是極好的 用來炒菜當(dāng)醬油 也是極好的~！能買到海鮮醬加多兩勺海鮮醬 那更是最好不過的了~！