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內容導航：1、老東北美食怎樣做肥腸炒尖椒：肥腸炒尖椒的花式做法，你會了嗎？2、老東北美食怎樣做肥腸炒尖椒，童年不同樣美食有花樣

1、老東北美食怎樣做肥腸炒尖椒：肥腸炒尖椒的花式做法，你會了嗎？

By 熱愛廚房的兜兜媽媽

用料

肥腸 400g小辣椒 50g色拉油 適量鮮醬油 適量姜 適量蒜 適量食鹽 適量大料 適量花椒 適量蠔油 適量尖椒 1個胡蘿卜 1根生抽 1勺啤酒 1瓶

做法步驟

1、涼水下鍋，將肥腸洗凈，放入姜、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒，煮熟撈起再清洗一遍

2、姜、大蒜、尖椒、胡蘿卜切塊備用

3、鍋里放油，放入姜蒜豆瓣醬，煸香之后倒入肥腸，多炒一會兒，把肥腸的油炒出來，加入鹽、雞精、白糖、醬油、生抽、蠔油、辣椒、一罐啤酒煮到收汁。

4、最后放入胡蘿卜和尖椒就完成啦！

肥腸的營養功效

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

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2、老東北美食怎樣做肥腸炒尖椒，童年不同樣美食有花樣

這是一道特別受歡迎的家常小炒菜，快捷、美味。

By 簡愛美食屋

用料

鹵肥腸 300克青椒 4個紅辣椒 3個鹽 3克生抽 一湯匙油 少許糖 一茶匙

做法步驟

1、肥腸、青椒切滾刀塊，青椒去籽，肥腸是提前煮制好的。

2、紅辣椒切小段，根據自己的口味添減紅辣椒的用量。

3、油熱后炒香紅辣椒、姜片，紅辣椒經過炒制，辣味香而不燥。

4、下入肥腸、青椒段翻炒均勻。

5、加白糖，白糖提鮮增香，口感豐富。

6、加鹽，翻炒片刻入味。

7、出鍋前加入生抽，提色，增鮮，使菜品色澤誘人，增加食欲。

8、出鍋裝盤，正道菜用時十分鐘，青椒清脆爽口，微辣，肥腸香嫩，老少咸宜。

9、成品圖

小貼士

鹵制肥腸，不要添加過多的香料，以免蓋過肥腸自然的口感。青椒選用皮薄、肉厚的口感更好，脆爽而硬。正道菜的調味料非常簡單，保留了食材的自然香味。

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