用料

做法步驟

1、先來清洗豬大腸，豬大腸翻到滑的那面，用鹽反復搓揉清洗好幾次并用水沖凈，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻過來有油的那面去掉多余的油脂。

2、豬大腸用刀切小塊

3、添加姜片、白酒3勺和陳醋1勺攪拌均勻腌制5分鐘。

4、辣椒、大蒜、姜切成片待用。

5、鍋中熱油，姜片、大蒜入鍋炸香。

6、調大火，豬大腸倒入鍋中快速翻炒.

7、添加半勺豆瓣醬.

8、再倒入青椒、紅椒翻炒至熟。

9、添加半勺味精翻炒均勻即可，

小貼士

??我買了250克豬大腸，不需要花費太多時間清洗，買更多的話，清洗時間會長一些。 ??這道火爆肥腸，一定要用大火爆炒，生炒才爽脆，且不用擔心有異味，為了去腥味必須用高度白酒和陳醋、姜片進行腌制，添加陳醋可以增加豬大腸爽脆口感。