今天和大家分享牛肉的另一種做法──燈影牛肉，具體做法如下：

1、 將大蔥切段，生姜切片后備用；

2、 將牛肉清洗干凈后整塊放入盆中，加入蔥段、香葉、桂皮、肉蔻、花椒、大料、陳皮、山萘、姜片、料酒、鹽、白糖，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室中腌制10小時；

3、 將腌制好的牛肉取出來，連盆放入蒸鍋中蒸20分鐘后取出，放置常溫后切片（切得時候要順著牛肉的紋理切，這樣肉不會散）備用；

4、 蒸肉時盆中的湯汁取出來備用；

5、 炒鍋中放入食用油，油熱后將牛肉放入鍋中炸至紅棕色后撈出控油備用；

6、 另取一口鍋放入適量底油，加入辣椒油、蔥、姜、花椒、辣椒、料酒、糖、醋、蒸肉時剩的湯汁，煮10分鐘后將鍋中的調(diào)料全部撈出，再將牛肉放進去，待水分煮干就可以開吃啦。