臭豆腐，作為我國傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們愛，市面上的臭豆腐往往含有較多的添加劑，為了讓大家在家也能享受到這份美味，今天就來教大家如何制作香濃誘人的臭豆腐。

所需材料

1、主料：豆腐（北豆腐或南豆腐均可）500克

2、輔料：豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽、蒜、姜、辣椒、料酒、香蔥、五香粉、油等適量

制作步驟

1、準(zhǔn)備豆腐：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出。

2、準(zhǔn)備調(diào)料：將蒜、姜、辣椒切成末，香蔥切成蔥花。

3、調(diào)制醬料：在碗中加入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉，攪拌均勻。

4、熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。

5、加入醬料：將調(diào)好的醬料倒入鍋中，小火熬煮，煮至醬料濃稠。

6、加入豆腐：將焯水后的豆腐塊放入鍋中，翻炒均勻，讓豆腐充分吸收醬料。

7、調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量料酒、油，翻炒均勻。

8、出鍋裝盤：將炒好的臭豆腐盛出，撒上蔥花即可。

注意事項(xiàng)

1、豆腐焯水時(shí)，水要開后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。

2、炒豆腐時(shí)，火不宜太大，以免豆腐炒碎。

3、醬料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，豆瓣醬的用量可根據(jù)好適量增減。

4、炒豆腐時(shí)，要不斷翻炒，以免豆腐粘鍋。

通過以上步驟，大家就可以在家制作出香濃誘人的臭豆腐了，這道美食不僅美味，而且營養(yǎng)價(jià)值高，是一道不可多得的家常菜，趕快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的臭豆腐！

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