準備材料

（此處插入圖片：嫩豆腐、青紅椒、蔥、姜、蒜等食材的圖片）

1、嫩豆腐1塊（約500克）

2、青紅椒各1個

3、蔥1根

4、姜1小塊

5、蒜3瓣

6、醬油、生抽、老抽各1湯匙

7、醋1湯匙

8、糖1茶匙

9、鹽適量

10、水淀粉適量

11、食用油適量

制作步驟

1、準備豆腐：將嫩豆腐切成薄片，用廚房紙巾輕輕吸去多余的水分。

2、切絲：將豆腐片切成細絲，長度約為5厘米。

3、準備配菜：青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切末。

4、熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。

5、炒配菜：將青紅椒絲、蔥段、姜末、蒜末放入鍋中，翻炒至出香味。

6、下豆腐絲：將豆腐絲放入鍋中，用中火翻炒，使豆腐絲表面微黃。

7、調味：加入醬油、生抽、老抽、醋、糖和鹽，繼續翻炒均勻。

8、水淀粉勾芡：在炒好的豆腐絲中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻，使豆腐絲表面裹上一層薄薄的淀粉。

9、出鍋裝盤：將炒好的豆腐絲盛出，裝入盤中即可。

小貼士

1、豆腐絲切得越細，口感越好，但也要注意不要切得太細，以免炒制時容易碎。

2、炒豆腐絲時，火候不宜太大，以免豆腐絲炒糊。

3、豆腐絲不宜炒得太久，以免口感變硬。

4、根據個人口味，可以適量調整調料的用量。

5、豆腐絲也可以加入蔬菜，如胡蘿卜絲、豆芽等，豐富口感。

豆腐絲的營養價值

豆腐絲富含蛋白質、鈣、鐵、磷、鎂等多種營養成分，具有以下功效：

1、增強免疫力：豆腐絲中的蛋白質有助于增強免疫力，提高抵抗力。

2、延緩衰老：豆腐絲中的抗氧化物質有助于延緩衰老，保持年輕。

3、降血壓：豆腐絲中的鈣質有助于降低血壓，預防高血壓。

4、幫助消化：豆腐絲中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助消化。

通過以上步驟，我們學會了如何制作美味的豆腐絲，這道菜簡單易學，營養豐富，是家常菜中的佳品，趕快動手試試吧，讓家人朋友一起享受這道美味佳肴！

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