豆腐，一種源自古代的美食，以其細嫩滑爽、營養豐富而深受人們愛，而雞蛋，作為最常見的食材之一，更是家常便飯中的常客，當豆腐與蛋這兩種食材相遇，便誕生了無數令人垂涎的佳肴，就讓我們一起來探索豆腐和蛋的多種做法，盡享美味。

家常豆腐炒蛋

1、準備食材：豆腐、雞蛋、蔥花、鹽、生抽、油。

2、做法：

（1）將豆腐切成小塊，雞蛋打散。

（2）鍋中倒入適量油，油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固后盛出。

（3）鍋中留少許油，放入蔥花炒香，加入豆腐塊，翻炒至豆腐表面微黃。

（4）倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

豆腐蛋餅

1、準備食材：豆腐、雞蛋、面粉、鹽、油。

2、做法：

（1）將豆腐壓成泥，雞蛋打散。

（2）將豆腐泥、雞蛋液、面粉、鹽混合均勻，加入適量水調制成面糊。

（3）鍋中倒入適量油，油熱后倒入面糊，攤成餅狀。

（4）待餅兩面煎至金黃，即可出鍋。

豆腐蛋花湯

1、準備食材：豆腐、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花、油。

2、做法：

（1）將豆腐切成小塊，雞蛋打散。

（2）鍋中倒入適量油，油熱后放入蔥花炒香。

（3）加入適量水，放入豆腐塊，大火煮開。

（4）將打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪動，使雞蛋液形成蛋花。

（5）加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

豆腐蛋卷

1、準備食材：豆腐、雞蛋、面粉、鹽、生抽、油。

2、做法：

（1）將豆腐壓成泥，雞蛋打散。

（2）將豆腐泥、雞蛋液、面粉、鹽混合均勻，加入適量水調制成面糊。

（3）鍋中倒入適量油，油熱后倒入面糊，攤成餅狀。

（4）待餅的一面煎至金黃，翻面繼續煎至另一面金黃。

（5）將煎好的餅卷起，切成小段，擺盤即可。

豆腐蛋包飯

1、準備食材：豆腐、雞蛋、米飯、胡蘿卜、、香菇、醬油、鹽、油。

2、做法：

（1）將胡蘿卜、、香菇切成小丁，雞蛋打散。

（2）鍋中倒入適量油，油熱后放入雞蛋液，炒至凝固后盛出。

（3）鍋中留少許油，放入胡蘿卜、、香菇翻炒至熟。

（4）加入米飯、醬油、鹽翻炒均勻。

（5）將炒好的米飯包入豆腐中，再打入一個雞蛋，煎至兩面金黃即可。

豆腐與蛋的搭配，不僅美味可口，而且營養豐富，以上幾種做法，相信能為大家帶來不同的味蕾體驗，快快動手嘗試吧，讓豆腐和蛋的美味融入你的餐桌！

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