準(zhǔn)備食材

（圖片展示：新鮮雞蛋、溫水、鹽、食用油、香蔥等）

1、雞蛋：3個（可根據(jù)個人喜好調(diào)整數(shù)量）

2、溫水：適量

3、鹽：適量

4、食用油：適量

5、香蔥：適量（根據(jù)個人口味添加）

制作步驟

1、將雞蛋打入碗中，加入適量的溫水（溫水有助于雞蛋羹的嫩滑），用筷子輕輕攪拌，直至雞蛋液呈現(xiàn)出細(xì)膩的泡沫狀。

2、加入適量的鹽，繼續(xù)攪拌均勻，注意鹽分不宜過多，以免影響雞蛋羹的純凈口感。

3、在攪拌雞蛋液的過程中，可加入少許食用油，這能讓雞蛋羹更加光滑，口感更細(xì)膩。

4、將攪拌好的雞蛋液通過細(xì)篩過濾，去除雜質(zhì)，確保雞蛋羹的純凈。

5、將過濾后的雞蛋液倒入蒸鍋中，用中火蒸制約5-8分鐘，具體時間依據(jù)火候和雞蛋液的量進(jìn)行調(diào)整。

6、蒸至雞蛋羹表面呈現(xiàn)出嫩滑的狀態(tài)，且完全凝固，即可關(guān)火。

7、關(guān)火后，不要急于取出雞蛋羹，讓其再在鍋中燜3分鐘，這樣能使其更加嫩滑。

8、蒸好的雞蛋羹取出后，撒上適量的香蔥，既美觀又提升風(fēng)味。

注意事項

1、制作雞蛋羹時，選擇新鮮雞蛋是關(guān)鍵，這樣才能保證口感鮮美。

2、加水時使用溫水，有助于雞蛋羹的嫩滑。

3、攪拌雞蛋液時動作要輕柔，以免破壞其細(xì)膩的口感。

4、蒸制時火候不宜過大，以免雞蛋羹出現(xiàn)蜂窩狀。

5、關(guān)火后燜制片刻，能使雞蛋羹更加嫩滑。

雞蛋羹的搭配

雞蛋羹可以搭配多種食材，

1、加入蔥花、香菜、醬油、醋等調(diào)料，提升口感和風(fēng)味。

2、搭配肉末、蝦仁、魚片等海鮮，豐富口感層次。

3、與豆腐、蔬菜等素食搭配，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

通過以上步驟，相信您已經(jīng)掌握了制作雞蛋羹的技巧，不妨動手嘗試，讓這道家常菜為您的餐桌增添一抹亮麗的色彩吧！

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